冬天豆腐最愛這麼做，味道鮮嫩，柔滑，簡單，10分鐘內連鍋一起端 - 資訊定製

冬天豆腐最愛這麼做，味道鮮嫩，柔滑，簡單，10分鐘內連鍋一起端

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月落烏啼

1/11 今天真是太冷了，溫度突然就降到了冰點，路上真的看到有冰凍了呢！\n對於苦逼的上班族，每天忙忙碌碌，下班回家又冷又餓又天黑，此時最想要的是什麼？最想要一鍋熱氣騰騰的羹湯，香濃稠滑、鮮美爽口，喝一口，好溫暖，越喝越暖，暖遍全身，每一個毛孔都會舒張開來，淋在飯上，飯也變得更好吃了！

2/11 我很喜歡吃各種羹湯，切得細細的小丁們，靜靜地懸浮其中，沒有大魚大肉的張揚，也不是普通湯汁的單薄，它清油、清芡、清淡，卻又鮮嫩，非常美味！\n俗話說“魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安 ”，豆腐被稱為植物肉，高蛋白，低脂肪，容易被人體消化和吸收，加入青菜和菌菇，只要加點鹽和少許醬油，味道就非常鮮美了！再來一點牛肉絲，更是錦上添花，鮮上加鮮！

3/11 小貼士：\n1.羹湯的材料比較隨意，大家根據自己喜歡的就可以，但是一定要新鮮，因為這道菜的口味是清淡而鮮美，突出食材的自然美味，而不是調料。\n2.關於勾芡，很多人問究竟要幾克澱粉。這個哪怕是專家都無法定量的，因為湯水的總量不同，一般就是多溶解一些澱粉在水裡，然後開大火，往鍋裡慢慢倒入水澱粉，邊倒邊攪拌邊觀察，看到濃稠度差不多了，就立即停止。勾芡不要太濃，能讓食材懸浮不沉底就可以了，太濃的影響口感。

4/11 材料：豆腐半塊，牛肉，青菜，蘑菇，姜，水澱粉，鹽，料酒，醬油\n做法：\n1.牛肉切絲或丁，加鹽、料酒、醬油醃製，蘑菇和豆腐切小丁，姜切薑絲。

5/11 2.青菜切小塊，最好是切絲，可以少一些。\n

6/11 3.砂鍋燒熱，加少許油，下薑絲。（如果是不可乾燒的砂鍋，這一步放在炒鍋內進行）

7/11 4.加入蘑菇稍作翻炒。（蘑菇也可以不翻炒，直接跳過，加水，往下做也可以，兩種方法都好吃，我家都經常做。）

8/11 5.加入開水，蓋上蓋子，煮開。

9/11 6.加入青菜和豆腐，再次煮開，加入鹽、料酒和少許醬油。

10/11 7.開大火，加入牛肉絲，立即用筷子攪散，牛肉絲很細，很快變色，再慢慢倒入水澱粉勾芡，看到湯汁濃稠，豆腐懸浮其中即可。

11/11 超級快手，10分鐘不到，連鍋一起端，吃完也不冷，砂鍋的保溫效果很好的哦！

2019-01-01

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