1/12
天氣越來越冷，對於南方沒有暖氣的屋裡很多時候炒菜後端上桌前面一個菜都涼了，所以熱氣騰騰的幹鍋菜、火鍋就成為嚴冬的首選，而且我也最喜歡家人圍坐在桌前一起吃著熱騰騰的飯菜的氛圍。幹鍋菜，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足，香味更濃郁， 且一般幹鍋菜的配料十分充足， 越炒越香越入味，讓人越吃越上癮。
2/12
今天給大家推薦一道超級無敵好吃，做法也很簡單的“幹鍋雞腿千葉豆腐”， 主要食材就是雞腿和千葉豆腐，都是些很普通、很家常、很實惠的食材。先將雞腿肉用少許油煸炒至六、七成熟，再加入千葉豆腐翻炒，這菜無須加水，只需加入調味汁加起炒至入味。 簡單微辣版，香滑Q彈的千葉豆腐配上鮮美多汁的雞腿肉，非常完美的搭配，吃著很香很下飯，下面就來分享這道幹鍋菜的做法，趕緊收藏吧。
3/12
【幹鍋雞腿千葉豆腐】\n原料： 雞腿 2個 千葉豆腐 1 塊 姜蔥蒜 1小蝶 紅椒 花椒 1小蝶 料酒 2勺 生抽 2勺 青蒜 3根 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
4/12
2. 熱鍋涼油，將雞腿肉切成小塊後中小火慢慢的煸炒；
5/12
3. 煸炒至雞腿塊微微發乾， 且雞腿七成熟時；
6/12
4. 加入千葉豆腐塊繼續翻炒；
7/12
5. 翻炒時加入適量的料酒；
8/12
6. 再加入適量的生抽；
9/12
7. 繼續翻炒， 再加入花椒和紅椒等配料，炒至其九成熟；
10/12
8. 加入適量的鹽調味， 繼續翻炒；
11/12
9. 最後加入青蒜翻炒變色即可盛入小鍋中， 端上桌放在小爐上繼續幹炒。
12/12
小貼士：1. 用少許油煸炒雞腿塊， 注意用中小火，將雞腿煸炒至七成熟； 2. 加入千葉豆腐塊， 再加入料酒等調味料繼續翻炒；3. 炒時加入花椒和紅椒等配料， 但無須加入水； 4. 炒至九成熟時，就可加鹽調味， 最後加入青蒜； 5. 可以將這幹鍋端上桌後放在小爐上繼續翻炒， 會越炒越香。
