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說到“美食”那定然非中國的民間傳統小吃為主，尤其是那些各色的燒餅更是讓人流連忘返。而在所有的燒餅類型中最為讓人回味悠長的當屬“草爐燒餅”，草爐燒餅又叫大爐燒餅。曾有文記載：爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃為人間上品。能做出如此美食的當乃是傳承之人，來自泰州老街就有著這樣一家鋪子，老闆名叫王春華，他四季赤裸上身做“火裡跳舞的美食”“草爐燒餅”，月入幾十萬非常的簡單。（圖片來自 IC photo）
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王春華是個土生土長的泰州人，很小的時候他就看慣了父親做“草爐燒餅”，也知道這其中的艱辛和不易。後來隨著父親的慢慢變老，這門手藝父親並不想因此而失傳，於是就想讓王春華學習這門手藝。在這種情況下，16歲的王春華扛起了這門傳統的手藝。“草爐燒餅”據說起源於清末年間，至今已有百年曆史，是用砌在牆上的大壁爐，燒草料烤制而成的餅。（圖片來自 IC photo）
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它通過和麵，拌餡，調佐料，包燒餅，擀燒餅，刷糖稀，撒芝麻，點火爐，貼燒餅，烤燒餅等流水作業製作而成。最讓人驚奇的是，貼燒餅時，不管冬夏，製作者要赤裸上身，身子與手臂要進入高溫的爐膛內，沒有專業水平是無法想象的。（引用）起初學習這門手藝的時候，王春華也是受了許多的罪，由於需要在爐內貼燒餅，所以說整個人的上半身都要進入，由此致使他一個星期都發高燒。（圖片來自 IC photo）
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就這樣經過三個寒冬暑天，他才慢慢地掌握的了“草爐燒餅”的製作工藝，而父親也是放手讓他做。起初王春華的店面是在姜堰街上，之後泰州老街建成後，當地的有關部門將他請到了老街，為了支持傳統民間飲食文化，特地為其免了三年的房租。（圖片來自 IC photo）
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很多人可能認為爐子內烤燒餅，會很不乾淨，但實際上卻異常的乾淨，因為草爐燒餅是用最原始的發酵方法，從原料到製作過程不存在食品汙染，麥稈沒有那種煤炭的煙火味，所以說非常的綠色。（圖片來自 IC photo）
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漸漸地隨著時間的推移，王春華已經在這裡做“草爐燒餅”幾十年了，從最初的月入幾千元到了現在的幾十萬元。插酥的、蘿蔔絲的、蔥油的、清糖的，每隻只要一元二角，一爐下來有著150多個，但下來沒有多長的時間就被搶空了。一位來買燒餅的年近七旬的李大爺說，承載著我們童年歡樂的傳統草爐燒餅，能勾起我們對草根飲食文化的淡淡回味。（圖片來自 IC photo）
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由於其味道的獨特性，很多的遊客國外也是前來購買，在現場看到他做草爐燒餅的全過程都讚歎不已，許多人說，這還是第一次看到，都紛紛購買帶回去給親友嚐嚐。有一次著名主持人孟非還特地前來品嚐，回去發了微博，瞬間讓很多人的瞭解這一傳統美食。雖然名和錢都有了，但王春華說這項傳統的手藝，現在的年輕人根本不願意學，因為除了週期非常的長之外，那種苦並不是一般人可以受得了的。所以說我們要保護傳統手藝，你們覺得呢？（圖片來自 IC photo）
