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在湖北省武漢市漢口的一個小區路邊，吳子金正在給客人做燒餅。吳子金做的這種燒餅，叫缸爐燒餅，每次把燒餅的麵餅做好後，要用手拿著放進缸爐裡，烤制幾分鐘後，才能做熟。因為缸爐裡燃著炭火，溫度有200度左右，對於普通的人來說，把手伸進爐子裡，似乎有點不可思議，而對於吳子金來說，這樣的操作，已經是家常便飯了。
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今年53歲的吳子金，已經做了36年的燒餅。他對攝影師說，他的老家是安徽的，他做的這些缸爐燒餅，是他們老家的傳統名吃。因為很多武漢人喜歡吃，生意比較好，他這幾十年來，基本上都是在武漢做這個缸爐燒餅。圖為吳子金正在將燒餅的麵餅，放進缸爐裡。
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吳子金的這個燒餅攤，主要是他和愛人一起在做，平常他主要負責做燒餅，他的愛人主要負責賣燒餅。圖為吳子金的愛人，在給客人拿剛出爐的缸爐燒餅。
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缸爐燒餅一個2塊錢，吳子金說，生意好的時候，他一天差不多能賣出去2000塊錢，平常也能買到1000塊錢左右。圖為吳子金在用擀麵杖，把面塊擀成麵餅。
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圖為缸爐里正在烤制的燒餅，由於下面正在燃燒著炭火，溫度有200度左右。每做一個燒餅，吳子金都會把手伸進來，再把麵餅貼子缸爐裡。吳子金說，缸爐裡的溫度肯定燙，不過這麼多年已經習慣了，差不多已經練成了“鐵手”。
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在將擀好的麵餅放入爐子烤制前，要將芝麻均勻的撒在麵餅上。
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攝影師瞭解到，缸爐燒餅，是用火爐燒缸製作的燒餅，這種方法烤制的燒餅，利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不但不會不糊，吃起來鹹香、酥脆。
