農民家有喜事，殺豬慶祝，殺豬也講究方法 - 資訊定製

農民家有喜事，殺豬慶祝，殺豬也講究方法

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張全東攝影

1/9 在我國廣大的土地上，有著無數的農村。在原來的時候農民一遇到喜事就要殺一隻豬來慶祝，雖然現在農民們的生活好了，但是這個習慣卻保留了下來。人們殺豬時最重要的就是去幹淨豬身上的毛了，這直接影響到口感。他們要準備一個裝滿熱水的大鍋。

2/9 將熱水撒到豬的身上，由於溫度很高所以豬毛就比較容易脫落下來。再利用專門的剔除豬毛的工具，就更容易把豬毛去除乾淨了。

3/9 死去的豬安靜的趴在桌子上，非常安分。任由後面的師傅剃毛。剃豬毛的時候就像剔光頭一樣，一刮下去，白淨一條。不要看現在豬身上的毛很多，不到半個小時，殺豬的師傅就將豬毛去除了。

4/9 用專門的剃刀還不能夠剔的非常乾淨，尤其是豬頭，豬腳，豬耳朵這些地方，非常的難去除乾淨。因此人們採用專門的工具來火燒的方法將豬毛燒乾淨。這種方法效率非常高，省時省力。

5/9 這時，殺豬師傅將豬的頭部整個分離開來，只剩下豬的身體。雖然他們年紀很大了，但還是抑制不住好奇心，去摸一摸豬的蹄子。後面一個人則用清水來將豬的身體清洗乾淨。

6/9 這就是豬的四個蹄子，兩個長的是豬的前蹄，兩個短的是豬的後蹄。豬蹄是豬常被人食用的部位之一。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量較低。它能防治皮膚起皺、增強皮膚彈性，對延緩衰老和促進生長髮育都具有重要意義。因此非常受歡迎。

7/9 殺豬師傅將豬的身體分成兩半，他將豬的心臟，肝臟等內臟取出來後直接從頸部一刀劃到豬尾巴的地方。刀法是那麼的嫻熟，也與他的一把年紀相匹配了。

8/9 這裡的豬肉還夾雜著少量的血液。紅色的肌肉與白色的脂肪交匯在一起，非常的新鮮。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

9/9 不僅營養豐富，價格不貴，普通的農民也能接受。豬也是尋常的家畜之一，基本上農民家裡都能養得起。這也是農民們喜歡用殺豬來慶祝自己家的喜事的原因了。

2018-12-15

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