江川有什麼特色小吃？

江川：隸屬於雲南省玉溪市。

這裡山清水秀，資源豐富，一直以來就素有“魚米之鄉”的美譽……

隨著旅遊業的發展，當地的美食也開始傳揚天下，同時當地特色小吃也不少：

九溪餈粑

是當地農民用糯米加工而成的一種小吃，最後再用香油炸熟，色澤白裡透黃，吃起來脆酥香甜，是去一定要吃的

青松燒鴨

這個青松燒鴨雖然出自當地，但在整個雲南地區都非常有名，它類似於北方烤鴨，但是卻有自己的特色，首先它的鴨採用的是40-60天，重量在1公斤左右的子鴨加工而成，而且是以青松針葉晒乾扭成的草團為燃料烤制而成，裡面還加了花椒鹽，所以香味十分濃郁，皮很脆香，肉質細嫩。去當地一定要嚐嚐滴

酥餅

又稱“滿油餅”，歷史很是悠久。選料講究，選用的是上等白糖、紅糖、蕎麵和飯豆為主料，加以玫瑰，芝麻，熟豬油攪拌而成烤制，外脆內酥，十分香甜。

江川火鍋

江川火鍋的鍋也叫炊鍋，已有三百多年的歷史了，相傳它是由古代的銅鼎演變而來。（這種鍋硬度高,耐磨性好,抗腐蝕性強，用這種火鍋烹製菜餚，非常之美味）從白菜煮豆腐的清湯火鍋到品類繁多的涮鍋，煮起來香味四溢，去當地一定不要錯過

銅鍋煮魚

銅鍋煮魚這道菜是江川縣湖邊漁民的家常菜。由於銅鍋輕巧，傳熱又快，所以漁民去出海捕魚常用，新鮮的魚放入鍋中，加入蔥、姜、大蒜等煮熟，非常鮮美快捷。因此而得名傳於當地。

菌子宴

當地菌子宴出名原因是：由於當地的菌子質量非常高，無任何的工農業汙染，因而滋味更加醇厚。

當地的菌子宴，裡面一般包括十分珍貴的雞縱菌，以及乾巴菌，奶漿菌，黃連頭等多種菌子，作出20-30中口味差異不同的菌子菜餚，味道賽肉菜，是當地的一絕，其他的可以不吃，但是菌子宴絕對不能不吃

冬瓜蜜餞

當地的蜜餞相傳明代後期已經開始製作了，已有四百多年的歷史了，分為紅白兩種蜜餞，紅蜜餞是用冬瓜加以紅糖加工而成，呈琥珀色，紅潤透明，十分清脆，故而稱“琥珀蜜餞”。白的的是由冬瓜加以白糖加工而成，色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，所以被譽為“水晶蜜餞”。去旅遊遊玩一定要買的當地特色小吃。

大家認為江川還有什麼好吃的呢？（歡迎👏大家評論區留言，一起討論喲！）

撫仙湖的西岸，江川三道菜非常出名，一定程度上代表了江川縣的美食。

一、銅鍋洋芋飯一生推

這個在撫仙湖周邊都有，不是江川獨有特色。但也很好吃啊。土豆臘肉噴香，鍋底還有少許鍋巴嚼著嘎嘣脆。

二、炸小白魚

因為是醃魚，很鹹，各人不喜。與它形似的抗浪魚很出名，兩者價格天壤之別，抗浪魚比較稀少，不過外行分辨不出，所以有時會吃到冒充的抗浪魚。

三、涼卷粉

玉溪的涼卷粉很出名，因為佐料的酸甜辣口味。

四、夾心餈粑

餈粑好吃但黏牙粘鍋，這裡餈粑做的外皮酥脆內裡軟黏，糖心甜度剛好。

此外還有銅鍋魚，炸膜肉等。

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