這是廚師行話，之所以被質疑，是因為前提沒帶上，就認為不靠譜。這句話的完整表達是：（清燉）豬肉不放花椒，（清燉）羊肉不放八角，（清燉）牛肉不放韭菜。

這是廚師行話，之所以被質疑，是因為前提沒帶上，就認為不靠譜。這句話的完整表達是：（清燉）豬肉不放花椒，（清燉）羊肉不放八角，（清燉）牛肉不放韭菜。

很多行業的行話都有語言結構上的精簡。這句行話就是，沒有帶上“清燉”。因為行家都知道，又是說給行家的，就免去了“清燉”。說與聽的雙方，互相心領神會的效果。這種習俗，在很多領域都有，譬如“天王蓋地虎，寶塔鎮河妖”，外行的人想破腦袋也搞不明白說的是個啥。

這是廚師行話，之所以被質疑，是因為前提沒帶上，就認為不靠譜。這句話的完整表達是：（清燉）豬肉不放花椒，（清燉）羊肉不放八角，（清燉）牛肉不放韭菜。

很多行業的行話都有語言結構上的精簡。這句行話就是，沒有帶上“清燉”。因為行家都知道，又是說給行家的，就免去了“清燉”。說與聽的雙方，互相心領神會的效果。這種習俗，在很多領域都有，譬如“天王蓋地虎，寶塔鎮河妖”，外行的人想破腦袋也搞不明白說的是個啥。

說這麼多，是想著讓大家知道社會上有著這麼一個習俗，而不是有人故意賣弄。其實這句話在廚子中間表達還要簡單，叫做“豬不椒，羊不料，牛不韭”才對。

這是廚師行話，之所以被質疑，是因為前提沒帶上，就認為不靠譜。這句話的完整表達是：（清燉）豬肉不放花椒，（清燉）羊肉不放八角，（清燉）牛肉不放韭菜。

很多行業的行話都有語言結構上的精簡。這句行話就是，沒有帶上“清燉”。因為行家都知道，又是說給行家的，就免去了“清燉”。說與聽的雙方，互相心領神會的效果。這種習俗，在很多領域都有，譬如“天王蓋地虎，寶塔鎮河妖”，外行的人想破腦袋也搞不明白說的是個啥。

說這麼多，是想著讓大家知道社會上有著這麼一個習俗，而不是有人故意賣弄。其實這句話在廚子中間表達還要簡單，叫做“豬不椒，羊不料，牛不韭”才對。

這話對不對別急著噴，完全可以自己做試試。你清燉豬肉，包括排骨、大骨、腿腱窩，撒把花椒一起燉，你再和不放花椒燉好的比比味道，你會覺得這說法很對。同樣道理，清燉羊肉不能放大料，請燉牛肉不能放韭菜。至於科學道理，中餐講究“藥食同源”，就有五味調和。這樣燉肉放料，與五味調和正好相反，味道相沖，燉出來自然味道不好。

所以，豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜，道理在於不合“五味調和”，而是“五味相沖”。也可以吃，只是味道有怪異罷了。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

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但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

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但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

一、牛肉忌配韭菜

可有人吃過牛肉韭菜餡的餃子？可以毫不誇張地說，牛肉和韭菜是美食界的絕配，刺楸只聽農村老人們說過牛肉不可以和仙茅同用，而從沒有聽說過不能和韭菜同食。 韭菜性溫，而黃牛肉性溫，所以從這個角度來說，吃了牛肉配韭菜可能會上火，而水牛肉則性涼，所以牛肉配韭菜應該沒什麼問題。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

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但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

一、牛肉忌配韭菜

可有人吃過牛肉韭菜餡的餃子？可以毫不誇張地說，牛肉和韭菜是美食界的絕配，刺楸只聽農村老人們說過牛肉不可以和仙茅同用，而從沒有聽說過不能和韭菜同食。 韭菜性溫，而黃牛肉性溫，所以從這個角度來說，吃了牛肉配韭菜可能會上火，而水牛肉則性涼，所以牛肉配韭菜應該沒什麼問題。

二、花椒不入豬肉

豬肉的做法和吃法多得數不清，所以不是說都不能放花椒，竊以為，此處說的花椒不入豬肉指的應該是燉肉。燉肉吃的主要是那個湯，不管燉的是哪種湯，講究的就是其鮮味。就如蘑菇湯一樣，吃的就是其鮮味。想象一下，雞樅菌湯有雞湯的味，如果在裡面撒幾顆花椒，湯裡有花椒的香味，雞樅菌的雞湯味就被遮擋了，有種畫蛇添足的意味。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

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但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

一、牛肉忌配韭菜

可有人吃過牛肉韭菜餡的餃子？可以毫不誇張地說，牛肉和韭菜是美食界的絕配，刺楸只聽農村老人們說過牛肉不可以和仙茅同用，而從沒有聽說過不能和韭菜同食。 韭菜性溫，而黃牛肉性溫，所以從這個角度來說，吃了牛肉配韭菜可能會上火，而水牛肉則性涼，所以牛肉配韭菜應該沒什麼問題。

二、花椒不入豬肉

豬肉的做法和吃法多得數不清，所以不是說都不能放花椒，竊以為，此處說的花椒不入豬肉指的應該是燉肉。燉肉吃的主要是那個湯，不管燉的是哪種湯，講究的就是其鮮味。就如蘑菇湯一樣，吃的就是其鮮味。想象一下，雞樅菌湯有雞湯的味，如果在裡面撒幾顆花椒，湯裡有花椒的香味，雞樅菌的雞湯味就被遮擋了，有種畫蛇添足的意味。

三、八角不入羊肉

八角實為木蘭科喬木，有八角茴香和大茴香之稱。其八角形的果即有香甜味的調味香料。

除了作香料外，八角也可供藥用，性溫味辛，可用於腹部冷痛和中寒嘔逆。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

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但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

一、牛肉忌配韭菜

可有人吃過牛肉韭菜餡的餃子？可以毫不誇張地說，牛肉和韭菜是美食界的絕配，刺楸只聽農村老人們說過牛肉不可以和仙茅同用，而從沒有聽說過不能和韭菜同食。 韭菜性溫，而黃牛肉性溫，所以從這個角度來說，吃了牛肉配韭菜可能會上火，而水牛肉則性涼，所以牛肉配韭菜應該沒什麼問題。

二、花椒不入豬肉

豬肉的做法和吃法多得數不清，所以不是說都不能放花椒，竊以為，此處說的花椒不入豬肉指的應該是燉肉。燉肉吃的主要是那個湯，不管燉的是哪種湯，講究的就是其鮮味。就如蘑菇湯一樣，吃的就是其鮮味。想象一下，雞樅菌湯有雞湯的味，如果在裡面撒幾顆花椒，湯裡有花椒的香味，雞樅菌的雞湯味就被遮擋了，有種畫蛇添足的意味。

三、八角不入羊肉

八角實為木蘭科喬木，有八角茴香和大茴香之稱。其八角形的果即有香甜味的調味香料。

除了作香料外，八角也可供藥用，性溫味辛，可用於腹部冷痛和中寒嘔逆。


而羊肉與狗肉一樣，性溫，可御風寒，所以在冬至的時候人們有吃羊肉和狗肉的習慣。八角和羊肉都屬溫性物質，一起做的話可能會上火。

其實在燉羊肉時加入八角，其香味物質充分溶出，能增加其羊肉湯的鮮味，可是某些地區不喜歡這味而喜歡清燉。所以，由於這兩種原因的關係，就有了「羊肉不八角」的說法。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

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但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

一、牛肉忌配韭菜

可有人吃過牛肉韭菜餡的餃子？可以毫不誇張地說，牛肉和韭菜是美食界的絕配，刺楸只聽農村老人們說過牛肉不可以和仙茅同用，而從沒有聽說過不能和韭菜同食。 韭菜性溫，而黃牛肉性溫，所以從這個角度來說，吃了牛肉配韭菜可能會上火，而水牛肉則性涼，所以牛肉配韭菜應該沒什麼問題。

二、花椒不入豬肉

豬肉的做法和吃法多得數不清，所以不是說都不能放花椒，竊以為，此處說的花椒不入豬肉指的應該是燉肉。燉肉吃的主要是那個湯，不管燉的是哪種湯，講究的就是其鮮味。就如蘑菇湯一樣，吃的就是其鮮味。想象一下，雞樅菌湯有雞湯的味，如果在裡面撒幾顆花椒，湯裡有花椒的香味，雞樅菌的雞湯味就被遮擋了，有種畫蛇添足的意味。

三、八角不入羊肉

八角實為木蘭科喬木，有八角茴香和大茴香之稱。其八角形的果即有香甜味的調味香料。

除了作香料外，八角也可供藥用，性溫味辛，可用於腹部冷痛和中寒嘔逆。


而羊肉與狗肉一樣，性溫，可御風寒，所以在冬至的時候人們有吃羊肉和狗肉的習慣。八角和羊肉都屬溫性物質，一起做的話可能會上火。

其實在燉羊肉時加入八角，其香味物質充分溶出，能增加其羊肉湯的鮮味，可是某些地區不喜歡這味而喜歡清燉。所以，由於這兩種原因的關係，就有了「羊肉不八角」的說法。

總之，豬不椒、羊不料、牛不韭是某些地區的人們摸索出來的經驗之談，但並不怎麼適用，因為各地人們的口味不同，只要好吃就行。說到底，還是口味不同的問題。

問：豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，有道理不？

當然有一定的道理，但在現實生活中不適用。鹽巴是第一味，無論作什麼菜，少了鹽巴就變得索然無味，而除了鹽巴，像花椒、八角、山柰、茴香、桂皮等諸香料也是菜餚中的增分項。

點擊右上角紅色按鈕關注【刺楸】，瞭解更多農村趣味知識。

但刺楸聽到民間有「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」的說法，頓時感到甚為驚訝，花椒、八角和韭菜都是烹飪中用到的再正常不過的香料品了。

一、牛肉忌配韭菜

可有人吃過牛肉韭菜餡的餃子？可以毫不誇張地說，牛肉和韭菜是美食界的絕配，刺楸只聽農村老人們說過牛肉不可以和仙茅同用，而從沒有聽說過不能和韭菜同食。 韭菜性溫，而黃牛肉性溫，所以從這個角度來說，吃了牛肉配韭菜可能會上火，而水牛肉則性涼，所以牛肉配韭菜應該沒什麼問題。

二、花椒不入豬肉

豬肉的做法和吃法多得數不清，所以不是說都不能放花椒，竊以為，此處說的花椒不入豬肉指的應該是燉肉。燉肉吃的主要是那個湯，不管燉的是哪種湯，講究的就是其鮮味。就如蘑菇湯一樣，吃的就是其鮮味。想象一下，雞樅菌湯有雞湯的味，如果在裡面撒幾顆花椒，湯裡有花椒的香味，雞樅菌的雞湯味就被遮擋了，有種畫蛇添足的意味。

三、八角不入羊肉

八角實為木蘭科喬木，有八角茴香和大茴香之稱。其八角形的果即有香甜味的調味香料。

除了作香料外，八角也可供藥用，性溫味辛，可用於腹部冷痛和中寒嘔逆。


而羊肉與狗肉一樣，性溫，可御風寒，所以在冬至的時候人們有吃羊肉和狗肉的習慣。八角和羊肉都屬溫性物質，一起做的話可能會上火。

其實在燉羊肉時加入八角，其香味物質充分溶出，能增加其羊肉湯的鮮味，可是某些地區不喜歡這味而喜歡清燉。所以，由於這兩種原因的關係，就有了「羊肉不八角」的說法。

總之，豬不椒、羊不料、牛不韭是某些地區的人們摸索出來的經驗之談，但並不怎麼適用，因為各地人們的口味不同，只要好吃就行。說到底，還是口味不同的問題。

以上就是刺楸對「豬肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜」這種說法的看法，如果覺得回答得好就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。

Hello,大家好，我是專注美食與生活的晶城浪哥，每天都會和大家分享美食和生活中的一些樂趣。

＂豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂這句話並不是現代科學家提出的健康飲食理論，而是我國古代勞動人民智慧的結晶。也就是說豬肉配花椒，羊肉配八角，牛肉配韭菜，並不會對人體產生不良影響，只是會影響口味而已。也就是說，花椒配豬肉，影響豬肉的口味，羊肉配八角，影響羊肉本來的口味，牛肉配韭菜，影響牛肉本來的口味。

下面我們一個一個來看這三句話是什麼意思。

“豬肉不花椒”。

花椒是芸香料，可以去除羶味，增加香味的功效，位居十三香之首也。同時也用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

老輩人燉豬肉一般不放花椒的原因主要有兩點：1、我們吃豬肉，尤其是九十年代那時吃的豬肉，基本上都養兩三年才能賣掉殺肉，肉質特別香醇，如果燉肉加入花椒，那麼豬肉那種香醇就會被掩蓋，難以吃到豬肉本來的香味。2、我們吃豬肉很多時候會燉肉吃，如南方的東坡肉，北方的豬肉燉粉條，這時候如果放點花椒在裡面，那麼大口吃菜的時候很容易吃到花椒，很多朋友應該都不願意吃花椒的吧？

圖片來源於網絡僅供參考。

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＂豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂這句話並不是現代科學家提出的健康飲食理論，而是我國古代勞動人民智慧的結晶。也就是說豬肉配花椒，羊肉配八角，牛肉配韭菜，並不會對人體產生不良影響，只是會影響口味而已。也就是說，花椒配豬肉，影響豬肉的口味，羊肉配八角，影響羊肉本來的口味，牛肉配韭菜，影響牛肉本來的口味。

下面我們一個一個來看這三句話是什麼意思。

“豬肉不花椒”。

花椒是芸香料，可以去除羶味，增加香味的功效，位居十三香之首也。同時也用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

老輩人燉豬肉一般不放花椒的原因主要有兩點：1、我們吃豬肉，尤其是九十年代那時吃的豬肉，基本上都養兩三年才能賣掉殺肉，肉質特別香醇，如果燉肉加入花椒，那麼豬肉那種香醇就會被掩蓋，難以吃到豬肉本來的香味。2、我們吃豬肉很多時候會燉肉吃，如南方的東坡肉，北方的豬肉燉粉條，這時候如果放點花椒在裡面，那麼大口吃菜的時候很容易吃到花椒，很多朋友應該都不願意吃花椒的吧？

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“羊肉不八角”

其實這句話本來是“羊肉不大料”，就是說，我們燉羊肉湯，什麼大料都不放，大料一般我們只的是八角、香葉等，這樣燉出來的湯才能乳白乳白的，喝湯的時候也能喝出羊肉湯的那種鮮美鮮美的感覺。其實呢我們自己在做羊肉湯的時候，只會放一點生薑片，出鍋之後，在湯裡撒點小蔥，香菜即可。

圖片來源於網絡僅供參考。

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＂豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂這句話並不是現代科學家提出的健康飲食理論，而是我國古代勞動人民智慧的結晶。也就是說豬肉配花椒，羊肉配八角，牛肉配韭菜，並不會對人體產生不良影響，只是會影響口味而已。也就是說，花椒配豬肉，影響豬肉的口味，羊肉配八角，影響羊肉本來的口味，牛肉配韭菜，影響牛肉本來的口味。

下面我們一個一個來看這三句話是什麼意思。

“豬肉不花椒”。

花椒是芸香料，可以去除羶味，增加香味的功效，位居十三香之首也。同時也用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

老輩人燉豬肉一般不放花椒的原因主要有兩點：1、我們吃豬肉，尤其是九十年代那時吃的豬肉，基本上都養兩三年才能賣掉殺肉，肉質特別香醇，如果燉肉加入花椒，那麼豬肉那種香醇就會被掩蓋，難以吃到豬肉本來的香味。2、我們吃豬肉很多時候會燉肉吃，如南方的東坡肉，北方的豬肉燉粉條，這時候如果放點花椒在裡面，那麼大口吃菜的時候很容易吃到花椒，很多朋友應該都不願意吃花椒的吧？

圖片來源於網絡僅供參考。

“羊肉不八角”

其實這句話本來是“羊肉不大料”，就是說，我們燉羊肉湯，什麼大料都不放，大料一般我們只的是八角、香葉等，這樣燉出來的湯才能乳白乳白的，喝湯的時候也能喝出羊肉湯的那種鮮美鮮美的感覺。其實呢我們自己在做羊肉湯的時候，只會放一點生薑片，出鍋之後，在湯裡撒點小蔥，香菜即可。

圖片來源於網絡僅供參考。

“牛肉不韭菜”

我們都知道牛肉和韭菜都有它們各自獨特的味道，如果把牛肉和韭菜配在一起吃，那兩者就都失去了本來的味道，牛肉不是牛肉味，韭菜不是韭菜味。所以我們經常牛肉配胡蘿蔔炒，韭菜配雞蛋，或者就單獨包一頓韭菜或者牛肉餃子，那味道都是相當的美味。

圖片來源於網絡僅供參考。

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＂豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂這句話並不是現代科學家提出的健康飲食理論，而是我國古代勞動人民智慧的結晶。也就是說豬肉配花椒，羊肉配八角，牛肉配韭菜，並不會對人體產生不良影響，只是會影響口味而已。也就是說，花椒配豬肉，影響豬肉的口味，羊肉配八角，影響羊肉本來的口味，牛肉配韭菜，影響牛肉本來的口味。

下面我們一個一個來看這三句話是什麼意思。

“豬肉不花椒”。

花椒是芸香料，可以去除羶味，增加香味的功效，位居十三香之首也。同時也用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

老輩人燉豬肉一般不放花椒的原因主要有兩點：1、我們吃豬肉，尤其是九十年代那時吃的豬肉，基本上都養兩三年才能賣掉殺肉，肉質特別香醇，如果燉肉加入花椒，那麼豬肉那種香醇就會被掩蓋，難以吃到豬肉本來的香味。2、我們吃豬肉很多時候會燉肉吃，如南方的東坡肉，北方的豬肉燉粉條，這時候如果放點花椒在裡面，那麼大口吃菜的時候很容易吃到花椒，很多朋友應該都不願意吃花椒的吧？

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“羊肉不八角”

其實這句話本來是“羊肉不大料”，就是說，我們燉羊肉湯，什麼大料都不放，大料一般我們只的是八角、香葉等，這樣燉出來的湯才能乳白乳白的，喝湯的時候也能喝出羊肉湯的那種鮮美鮮美的感覺。其實呢我們自己在做羊肉湯的時候，只會放一點生薑片，出鍋之後，在湯裡撒點小蔥，香菜即可。

圖片來源於網絡僅供參考。

“牛肉不韭菜”

我們都知道牛肉和韭菜都有它們各自獨特的味道，如果把牛肉和韭菜配在一起吃，那兩者就都失去了本來的味道，牛肉不是牛肉味，韭菜不是韭菜味。所以我們經常牛肉配胡蘿蔔炒，韭菜配雞蛋，或者就單獨包一頓韭菜或者牛肉餃子，那味道都是相當的美味。

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總而言之，＂豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂是我們先輩根據豬樣牛肉各自的特點，總結出來烹飪經驗，不配花椒、八角、韭菜味道會更好，當然如果你一定要這麼配著吃，也沒啥，但是在越來越注重養生的今天，我相信很多朋友還是會遵循我們先輩的經驗，做到＂豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂。

希望我的回答能對大家有所幫助。

我是晶城浪哥，大家多多關注我哦，每天都有不一樣的精彩。

對豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜這種說法，我想會有大部分人是否定的。根據地域、民族的不同，怎麼能一概而論呢!

豬肉不花椒，首先有名的京東八大碗，如果沒有花椒八大碗的名氣有這麼大嗎，還會有外國人慕名而來嗎？

羊肉不八角:八角用在羊肉上，不僅能提香更能提味，它能去除羊肉的羶味增強鮮味，而且國內除了新疆外的羊肉其餘羶味卻很重，如果不放八角調味真的讓人吃起來不舒服。

牛肉不韭菜:這種說法沒有科學依據的，對任何食物都要適量，吃太多反而有害無利。小時候奶奶經常用牛肉配韭菜做合子，熱氣騰藤的咬上一口，味道那個美…

宗上所述:無論任何食物，只要撐握好配比，都能吃出美味、吃出健康來。有些說法並沒有科學依據，不能一概而論的。

桃妹來解答。

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這個說法純粹是胡說八道，徹頭徹尾的扯淡。這隻可能是一個地方的飲食習慣，不能代表全國。

第一豬不椒。

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第一豬不椒。

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這個說法純粹是胡說八道，徹頭徹尾的扯淡。這隻可能是一個地方的飲食習慣，不能代表全國。

第一豬不椒。

• 這個桃妹至少聽過兩種說法。一種是豬不能去花椒地，另一種是豬肉不能放花椒。無論哪種說法都是徹頭徹尾的扯淡。

• 不能去花椒地怕刺掛住豬皮受傷，你家的豬會上樹嗎？看來你的男人很能靠得住啊。或者你家的花椒樹種在風口上，豬一過去就飛到樹上了？

• 燒豬肉不能放花椒更是扯淡，首先四川人先上下左右全方位的給你幾個大嘴巴，你讓人家麻辣香腸吃不？一句話把三分之一的川菜槍斃了。

• 四川人還沒打完，唐山人上來就踹你幾腳。人家吃了百多年的京東八大碗裡的花椒肉你一句話就讓人家戒了？你以為你誰啊？美帝嗎？

• 綜上所述，豬不椒毫無根據。

第二羊不料。

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這個說法純粹是胡說八道，徹頭徹尾的扯淡。這隻可能是一個地方的飲食習慣，不能代表全國。

第一豬不椒。

• 這個桃妹至少聽過兩種說法。一種是豬不能去花椒地，另一種是豬肉不能放花椒。無論哪種說法都是徹頭徹尾的扯淡。

• 不能去花椒地怕刺掛住豬皮受傷，你家的豬會上樹嗎？看來你的男人很能靠得住啊。或者你家的花椒樹種在風口上，豬一過去就飛到樹上了？

• 燒豬肉不能放花椒更是扯淡，首先四川人先上下左右全方位的給你幾個大嘴巴，你讓人家麻辣香腸吃不？一句話把三分之一的川菜槍斃了。

• 四川人還沒打完，唐山人上來就踹你幾腳。人家吃了百多年的京東八大碗裡的花椒肉你一句話就讓人家戒了？你以為你誰啊？美帝嗎？

• 綜上所述，豬不椒毫無根據。

第二羊不料。

• 這個更扯，桃妹起碼聽過羊不姜，羊不料，魚不料三種說法買那菜是對的？為了押韻而押韻，編順口溜有意思嗎？
  

• 先說羊不姜，簡直了……你以為全天下的羊都是內蒙新疆的羊嗎？清水一煮就能吃？你不放姜行嗎？同樣的，不好的羊肉必須要用各種香料祛味，你不放咽得下去嗎？

• 最後說魚不料，這個更不多說，你來東北看看燉魚再扯淡吧。

第三牛不韭。

桃妹來解答。

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這個說法純粹是胡說八道，徹頭徹尾的扯淡。這隻可能是一個地方的飲食習慣，不能代表全國。

第一豬不椒。

• 這個桃妹至少聽過兩種說法。一種是豬不能去花椒地，另一種是豬肉不能放花椒。無論哪種說法都是徹頭徹尾的扯淡。

• 不能去花椒地怕刺掛住豬皮受傷，你家的豬會上樹嗎？看來你的男人很能靠得住啊。或者你家的花椒樹種在風口上，豬一過去就飛到樹上了？

• 燒豬肉不能放花椒更是扯淡，首先四川人先上下左右全方位的給你幾個大嘴巴，你讓人家麻辣香腸吃不？一句話把三分之一的川菜槍斃了。

• 四川人還沒打完，唐山人上來就踹你幾腳。人家吃了百多年的京東八大碗裡的花椒肉你一句話就讓人家戒了？你以為你誰啊？美帝嗎？

• 綜上所述，豬不椒毫無根據。

第二羊不料。

• 這個更扯，桃妹起碼聽過羊不姜，羊不料，魚不料三種說法買那菜是對的？為了押韻而押韻，編順口溜有意思嗎？
  

• 先說羊不姜，簡直了……你以為全天下的羊都是內蒙新疆的羊嗎？清水一煮就能吃？你不放姜行嗎？同樣的，不好的羊肉必須要用各種香料祛味，你不放咽得下去嗎？

• 最後說魚不料，這個更不多說，你來東北看看燉魚再扯淡吧。

第三牛不韭。

• 這個桃妹也無力吐槽了。據說也是兩種說法，一種是牛不能吃韭菜，吃了會發狂。另一種是牛肉不能放韭菜，放了不能吃。

• 第一種，我不知道別的地方怎麼樣，東北的牛如果肚子疼嘔吐的話，就是要吃韭菜的，把韭菜切碎和在水裡給牛喝就行了。東北養牛的大爺也不怕把牛喂死？

• 至於另一種，不好意思。別說牛肉炒韭菜，牛肉炒韭苔，牛肉炒韭黃都是家常菜。東北還有韭菜牛肉大餡餃子，燒烤一把牛肉串一盤烤韭菜。吃了這麼多年也沒見出什麼事啊。怎麼扯個順口溜就要當真理了呢？

隨著現在人們的生活水平越來越高，各種各樣的肉變著花樣出現在我們的飯桌上。做肉菜必不可少的就是調料，因為肉類的不同，各種調味品的使用也不同，在農村對於肉類不可使用的調料有句俗語，那就是“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”，那麼這句俗語有沒有科學道理呢？

隨著現在人們的生活水平越來越高，各種各樣的肉變著花樣出現在我們的飯桌上。做肉菜必不可少的就是調料，因為肉類的不同，各種調味品的使用也不同，在農村對於肉類不可使用的調料有句俗語，那就是“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”，那麼這句俗語有沒有科學道理呢？

豬肉不花椒

豬肉是我們生活中最常吃的肉類，以前農村條件不好，只有等到過年才有豬肉吃，現在農村條件越來越好，豬肉成為飯桌上的最普通的菜。豬肉不花椒並不是說燉豬肉時放花椒對豬肉的味道有影響，而是指的是在多燉肉時放花椒後會在吃的時候很不方便。豬肉不同於牛羊肉，豬肉最常見的食用方法就是爆炒，爆炒的豬肉放花椒的話，一是短時間內花椒的作用體現不了，二是因為炒豬肉放花椒的話，我們在吃的時候很容易夾到花椒，花椒吃起來麻麻的，很不方便。我們這裡在在過年前燉很多大塊肉來吃，在燉肉時會放很多調料，其中就有花椒，之所以在燉肉時放花椒是因為燉肉的時間比較長，二是燉肉的佐料會放到紗布袋中，不用擔心吃肉的時候吃到花椒。

隨著現在人們的生活水平越來越高，各種各樣的肉變著花樣出現在我們的飯桌上。做肉菜必不可少的就是調料，因為肉類的不同，各種調味品的使用也不同，在農村對於肉類不可使用的調料有句俗語，那就是“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”，那麼這句俗語有沒有科學道理呢？

豬肉不花椒

豬肉是我們生活中最常吃的肉類，以前農村條件不好，只有等到過年才有豬肉吃，現在農村條件越來越好，豬肉成為飯桌上的最普通的菜。豬肉不花椒並不是說燉豬肉時放花椒對豬肉的味道有影響，而是指的是在多燉肉時放花椒後會在吃的時候很不方便。豬肉不同於牛羊肉，豬肉最常見的食用方法就是爆炒，爆炒的豬肉放花椒的話，一是短時間內花椒的作用體現不了，二是因為炒豬肉放花椒的話，我們在吃的時候很容易夾到花椒，花椒吃起來麻麻的，很不方便。我們這裡在在過年前燉很多大塊肉來吃，在燉肉時會放很多調料，其中就有花椒，之所以在燉肉時放花椒是因為燉肉的時間比較長，二是燉肉的佐料會放到紗布袋中，不用擔心吃肉的時候吃到花椒。

羊肉不八角

說到羊肉，很多人便想到夏天燒烤攤裡烤的噴香的羊肉串。羊肉除了可以烤著吃以外，最常見的烹飪方法為燉湯喝。其實燉羊肉不僅不會放八角，像花椒、桂皮、香葉等調料也不放。我們這裡有一家特別火的羊湯館，聽老闆說，燉羊肉就是清燉，清燉的羊肉才能吃出羊肉本身的鮮味，如果放了亂七八糟的調料，羊肉的鮮味就會被這些調料所掩蓋，有點喧賓奪主的意思，所以才有羊肉不八角的說法。

隨著現在人們的生活水平越來越高，各種各樣的肉變著花樣出現在我們的飯桌上。做肉菜必不可少的就是調料，因為肉類的不同，各種調味品的使用也不同，在農村對於肉類不可使用的調料有句俗語，那就是“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”，那麼這句俗語有沒有科學道理呢？

豬肉不花椒

豬肉是我們生活中最常吃的肉類，以前農村條件不好，只有等到過年才有豬肉吃，現在農村條件越來越好，豬肉成為飯桌上的最普通的菜。豬肉不花椒並不是說燉豬肉時放花椒對豬肉的味道有影響，而是指的是在多燉肉時放花椒後會在吃的時候很不方便。豬肉不同於牛羊肉，豬肉最常見的食用方法就是爆炒，爆炒的豬肉放花椒的話，一是短時間內花椒的作用體現不了，二是因為炒豬肉放花椒的話，我們在吃的時候很容易夾到花椒，花椒吃起來麻麻的，很不方便。我們這裡在在過年前燉很多大塊肉來吃，在燉肉時會放很多調料，其中就有花椒，之所以在燉肉時放花椒是因為燉肉的時間比較長，二是燉肉的佐料會放到紗布袋中，不用擔心吃肉的時候吃到花椒。

羊肉不八角

說到羊肉，很多人便想到夏天燒烤攤裡烤的噴香的羊肉串。羊肉除了可以烤著吃以外，最常見的烹飪方法為燉湯喝。其實燉羊肉不僅不會放八角，像花椒、桂皮、香葉等調料也不放。我們這裡有一家特別火的羊湯館，聽老闆說，燉羊肉就是清燉，清燉的羊肉才能吃出羊肉本身的鮮味，如果放了亂七八糟的調料，羊肉的鮮味就會被這些調料所掩蓋，有點喧賓奪主的意思，所以才有羊肉不八角的說法。

牛肉不韭菜

現在正是頭茬韭菜上市的時候，相信很多人也趁著韭菜上市包餃子，煎韭菜盒子，不管用韭菜做什麼美食，最常和韭菜搭配的食物有雞蛋，豬肉，蝦仁等，幾乎沒有人會用牛肉和韭菜的搭配。之所以不用韭菜和牛肉一起食用，是因為牛肉性溫，韭菜也性溫，兩者一起食用的話就很容易上火。我們在吃飯時基本就是性溫和性涼的食物一起食用，避免兩個性溫或者是性涼的食物一起食用，很容易引起身體不適。

隨著現在人們的生活水平越來越高，各種各樣的肉變著花樣出現在我們的飯桌上。做肉菜必不可少的就是調料，因為肉類的不同，各種調味品的使用也不同，在農村對於肉類不可使用的調料有句俗語，那就是“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”，那麼這句俗語有沒有科學道理呢？

豬肉不花椒

豬肉是我們生活中最常吃的肉類，以前農村條件不好，只有等到過年才有豬肉吃，現在農村條件越來越好，豬肉成為飯桌上的最普通的菜。豬肉不花椒並不是說燉豬肉時放花椒對豬肉的味道有影響，而是指的是在多燉肉時放花椒後會在吃的時候很不方便。豬肉不同於牛羊肉，豬肉最常見的食用方法就是爆炒，爆炒的豬肉放花椒的話，一是短時間內花椒的作用體現不了，二是因為炒豬肉放花椒的話，我們在吃的時候很容易夾到花椒，花椒吃起來麻麻的，很不方便。我們這裡在在過年前燉很多大塊肉來吃，在燉肉時會放很多調料，其中就有花椒，之所以在燉肉時放花椒是因為燉肉的時間比較長，二是燉肉的佐料會放到紗布袋中，不用擔心吃肉的時候吃到花椒。

羊肉不八角

說到羊肉，很多人便想到夏天燒烤攤裡烤的噴香的羊肉串。羊肉除了可以烤著吃以外，最常見的烹飪方法為燉湯喝。其實燉羊肉不僅不會放八角，像花椒、桂皮、香葉等調料也不放。我們這裡有一家特別火的羊湯館，聽老闆說，燉羊肉就是清燉，清燉的羊肉才能吃出羊肉本身的鮮味，如果放了亂七八糟的調料，羊肉的鮮味就會被這些調料所掩蓋，有點喧賓奪主的意思，所以才有羊肉不八角的說法。

牛肉不韭菜

現在正是頭茬韭菜上市的時候，相信很多人也趁著韭菜上市包餃子，煎韭菜盒子，不管用韭菜做什麼美食，最常和韭菜搭配的食物有雞蛋，豬肉，蝦仁等，幾乎沒有人會用牛肉和韭菜的搭配。之所以不用韭菜和牛肉一起食用，是因為牛肉性溫，韭菜也性溫，兩者一起食用的話就很容易上火。我們在吃飯時基本就是性溫和性涼的食物一起食用，避免兩個性溫或者是性涼的食物一起食用，很容易引起身體不適。

農村中關於吃這一方面的俗語有很多，這些俗語都是老一輩的人們根據生活的經驗總結出來的，所以說“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”是有一定道理的。

中國是美食大國，飲食文化一直延續至今也有幾千年的歷史文化。按各地方習慣口味，分為了四大流派、八大菜系，它們都有著各自不同的特點。

中國是美食大國，飲食文化一直延續至今也有幾千年的歷史文化。按各地方習慣口味，分為了四大流派、八大菜系，它們都有著各自不同的特點。

人們從單一填飽肚逐步到口味提升，經歷了多少歲月，在這漫長的歲月裡，發現了多少種調味材料，從這些調味材料中，廚師和愛好美食的人們，按比例搭配出一道道人間美食出來。

中國是美食大國，飲食文化一直延續至今也有幾千年的歷史文化。按各地方習慣口味，分為了四大流派、八大菜系，它們都有著各自不同的特點。

人們從單一填飽肚逐步到口味提升，經歷了多少歲月，在這漫長的歲月裡，發現了多少種調味材料，從這些調味材料中，廚師和愛好美食的人們，按比例搭配出一道道人間美食出來。

比如川菜系裡就有很多花椒大料等調味料、牛肉麵或牛肉米線裡放有生韭菜和熟韭菜。對於“豬肉不花椒”，“羊肉不八角”，“牛肉不韭菜”，完全是沒有道理可言。

中國是美食大國，飲食文化一直延續至今也有幾千年的歷史文化。按各地方習慣口味，分為了四大流派、八大菜系，它們都有著各自不同的特點。

人們從單一填飽肚逐步到口味提升，經歷了多少歲月，在這漫長的歲月裡，發現了多少種調味材料，從這些調味材料中，廚師和愛好美食的人們，按比例搭配出一道道人間美食出來。

比如川菜系裡就有很多花椒大料等調味料、牛肉麵或牛肉米線裡放有生韭菜和熟韭菜。對於“豬肉不花椒”，“羊肉不八角”，“牛肉不韭菜”，完全是沒有道理可言。

“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”這句話是山東一些魯菜系地區留下來的俗語，有極強的地域性，並且隨著時代的發展，魯菜也早就革新，很多老輩傳下來的俗語，也都當成平時的閒聊罷了，並沒有太多講究。要說有沒有科學道理，確實沒有什麼科學道理。

（1）豬肉不花椒。

2015年之前，我一直在山東地區工作，天天面對的就是魯菜，吃魯菜的燉菜系列時，確實很少放花椒的，聽一些山東當地的大廚說，老被傳下來的，怕花椒破壞豬肉原本的香味，所以很少用。不過魯菜喜歡用醬，不喜歡用花椒倒也是事實。但也並不代表不用花椒，嚴格來說，“豬肉不花椒”就是無稽之談。

我在山東工作期間，山東菜很少用花椒，是怕花椒在湯裡難撈出來，所以用花椒過油出味兒，然後將花椒挑出來丟掉。而且我在山東經常吃的花椒燒排骨，如果不用花椒，那這道菜簡直是沒了靈魂一般。

我對象老家那邊靠近四川，他們做豬肉時，花椒都是成把的抓進去，沒有花椒的豬肉對於他們來說太過於難以下嚥，而且川菜的“麻”，更少不了花椒。川菜裡甚至還列出了靈魂花椒產地，最好的當屬漢源縣花椒。

“豬肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”這句話是山東一些魯菜系地區留下來的俗語，有極強的地域性，並且隨著時代的發展，魯菜也早就革新，很多老輩傳下來的俗語，也都當成平時的閒聊罷了，並沒有太多講究。要說有沒有科學道理，確實沒有什麼科學道理。

（1）豬肉不花椒。

2015年之前，我一直在山東地區工作，天天面對的就是魯菜，吃魯菜的燉菜系列時，確實很少放花椒的，聽一些山東當地的大廚說，老被傳下來的，怕花椒破壞豬肉原本的香味，所以很少用。不過魯菜喜歡用醬，不喜歡用花椒倒也是事實。但也並不代表不用花椒，嚴格來說，“豬肉不花椒”就是無稽之談。

我在山東工作期間，山東菜很少用花椒，是怕花椒在湯裡難撈出來，所以用花椒過油出味兒，然後將花椒挑出來丟掉。而且我在山東經常吃的花椒燒排骨，如果不用花椒，那這道菜簡直是沒了靈魂一般。

我對象老家那邊靠近四川，他們做豬肉時，花椒都是成把的抓進去，沒有花椒的豬肉對於他們來說太過於難以下嚥，而且川菜的“麻”，更少不了花椒。川菜裡甚至還列出了靈魂花椒產地，最好的當屬漢源縣花椒。

（2）羊肉不八角。

八角就是我們說的大料，豬肉，燉肉時用八角提香，去腥都是必不可少的，而且八角獨特的香味混合著果香味，這樣做出的肉食才是完美的。

老輩人說羊肉要吃那股子鮮味兒，八角味兒重，破壞羊肉鮮味，所以不用。我認為這壓根就是無稽之談，思維非常狹隘，我們都知道八角除了提香之外，還有一個功效，就是提鮮，能夠將羊肉的羶味去除，鮮味增強。並且內地的大對數羊肉羶味很重，不放大料，真的特別不舒服。

如果硬要說一原因的話，那就是以前的人們窮啊，獲得一塊羊肉來之不易，害怕任何一點料劑破壞羊肉成分，不敢輕易嘗試，現在人們生活好了，嘗試的多了自然更瞭解怎麼做好吃。

還是那句話，流傳到現在依然盛行的做菜方法，一定是經過時間驗證的，最好最正確的方法。

（3）牛肉不韭菜。

牛肉不韭菜我是真沒有聽說過，只知道有些老人覺得，牛肉和韭菜都是“壯陽”的佳品，兩者混合在一起會導致食用的人出現上火等症狀，對身體不好。

但我覺得這其實沒什麼道理，任何食物都要有量，吃太多對身體都不太好，把握好量都沒什麼講究。而且我超愛吃我媽做的牛肉炒韭菜，一盤菜能吃兩大碗飯。

至於有些人認為牛肉和韭菜之間的食物相剋，就更沒什麼科學道理了，簡單來說就是扯淡，沒有任何實驗驗證的無稽之談。

當然了，不管豬肉和花椒、羊肉和八角，還是牛肉和韭菜，用量合適就是美味，用量太多就是災難，關鍵是要把握好比例。其他的沒有什麼好講究的。

我是轉做羊肉的，羊肉放八角是真不好吃，豬肉放花椒倒是沒什麼，麻辣肉絲，水煮肉片都需要花椒這個就沒法說不好，牛肉中含鐵多，韭菜也是含鐵多，這個是在營養搭配上不合理，

1、豬肉不花椒

一種是豬不能去花椒地，另一種是豬肉不能放花椒。無論哪種說法都是徹頭徹尾的扯淡。

不能去花椒地怕刺掛住豬皮受傷，你家的豬會上樹嗎？看來你的男人很能靠得住啊。或者你家的花椒樹種在風口上，豬一過去就飛到樹上了？

燒豬肉不能放花椒更是扯淡，首先四川人先上下左右全方位的給你幾個大嘴巴，你讓人家麻辣香腸吃不？一句話把三分之一的川菜槍斃了。

綜上所述，豬不椒毫無根據。

2、羊不料

這個更扯，聽過羊不姜，羊不料，魚不料三種說法買那菜是對的？為了押韻而押韻，編順口溜有意思嗎？

簡直了……你以為全天下的羊都是內蒙新疆的羊嗎？清水一煮就能吃？你不放姜行嗎？同樣的，不好的羊肉必須要用各種香料祛味，你不放咽得下去嗎？

3、牛不韭

別說牛肉炒韭菜，牛肉炒韭苔，牛肉炒韭黃都是家常菜。東北還有韭菜牛肉大餡餃子，燒烤一把牛肉串一盤烤韭菜。吃了這麼多年也沒見出什麼事啊。怎麼扯個順口溜就要當真理了呢？