美食重慶|採下幾抔樹莓,漬果醬泡果酒
吃貨順哥的飲言食語
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樹莓,屬薔薇科,也叫山莓、刺泡,三月泡、四月泡等等,有很多種名字,每個地方都有自己的叫法。
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樹莓生長在山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮溼處,向陽,有的品種匍地生長,有的單株直立生長,有的互相攀爬生長,生長速度極快。
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絕大多數品種整株帶刺,採摘極易被刺傷,尤其是已經成片的樹莓叢。
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樹莓果實呈卵形,有寶石紅、紫黑色和黃橙色等顏色,寶石紅和黃橙色的都吃過,紫黑色還未有機會親其芳澤。
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樹莓味道甜美,糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素C、花色苷含量都比較高,具有抗氧化防衰老,增強免疫力的效用。
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樹莓可以直接生吃,也可以糖漬做成果醬,也可以直接泡酒,我個人偏好泡製果酒。
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樹莓清理和清洗需要比較高的耐性,也要細心。一年後啟封,口感甜潤,適量飲用可明目化痰,降脂降壓。
2017-06-01
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