新加坡有什麼美食？

吃最接地氣的新加坡飲食，很多人會想到去牛車水人家這樣的大巴剎吃，實際情況也確實如此：巴剎本來就是集市的意思，你既可以在這裡買到本地特色的食材，還可以吃到最正宗的新加坡小吃，同時窺得新加坡多元文化的一斑。

一、肉骨茶

雖然稱為茶，其實在製作肉骨茶的原料中，是沒有茶葉的影子的。肉骨茶原先是作為藥膳食用，以當歸、黨蔘、熟地黃、川穹、枸杞、桂皮、西洋參等，混合香料，與豬肉、豬排一起熬煮幾個小時後，製成濃湯下飯來吃，以緩解南洋溼熱氣候給移民帶來的關節病痛。因為“藥”和生病相關聯，所以，避諱稱“藥”，改稱茶湯。吃的人多了，發現不但治病，還非常美味，逐漸成為新加坡男女老少都喜歡的早餐種類。不大的新加坡，到處都能看到排著長隊的肉骨茶攤檔。

肉骨茶分為福建口味的和新加坡口味的，新加坡口味的更重胡椒。肉湯是空嘴喝，或是拌著白飯和油條吃，肉排呢就蘸著用醬油、碎紅椒和蒜蓉做成的料汁食用。隨湯一般都會奉上一盞清茶解膩，間接坐實了肉骨茶的名頭。

二、炒粿條

典型的早期廣府、福建移民帶來的小吃，一隔幾十年的斷代，如果你讓一位耄耋老人出國去吃一碗新加坡炒粿條，沒準他能激動的和你叫嚷著：“這就是我小時候的味道！幾十年沒吃到了啊！”

三、辣椒螃蟹

四、海南雞飯

雞飯起源於我國海南省文昌鎮，選用當地產的文昌雞做成白斬雞，斬塊以後，配上用雞油浸潤烹煮的米飯，再搭配上一碟子以蒜泥為主的醬油+辣椒調成的蘸碟吃，油香可口，雞肉鮮美，當成正餐吃再合適不過。

五、咖喱魚頭

六、娘惹菜

娘惹，是馬來語音譯。600多年前，鄭和下西洋，經過馬六甲海峽時，留下了一部分隨行人員。這些人定居後和當地的馬來族或其他民族的婦女通婚，生下的孩子就稱為巴巴娘惹，巴巴指男性，娘惹指女性。

娘惹菜慣用小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷葉、亞參膏、峇拉煎、肉桂、蘭花、酸柑、班蘭葉等調料，又以參巴辣椒醬（類似蝦醬），幹蝦醬等吊味，同屬東南亞偏酸辣的一支，卻能自成一派。

七、嘟嘟糕

內餡是椰茸和花生醬，外面是米麵，放到特製的蒸具裡蒸熟，再“託”出來，類似我們的米糕，算得上是新加坡的古早味。得名於小販們用來招攬客人所按響的小喇叭“嘟嘟”聲。

八、叻沙（Laksa）

叻沙是馬來半島的無國界小吃，湯頭以咖哩混合椰漿製成，配料有鮮蝦、魚餅、南姜等，主料是粗米粉或是粉絲，饞上辣椒醬調製而成，口感鹹辣，如果是就著娘惹餐廳色彩綺麗的裝飾圖案來看，你可能就能體會到我對南洋的那種奇妙感覺了。

九、馬來菜飯

自助餐式的馬來菜，沒有時間一樣樣單嘗的，可以到專營馬來菜飯的快餐店，像吃食堂一樣，接受南洋口味的衝擊。

十、夾餡豆腐（客家釀豆腐）

十一、羅惹

羅惹是新加坡的大雜燴沙律，一種餐前開胃小吃。配料內容實在突破一般人認知，有芒果、菠蘿、甜蘿蔔等水果，還有海蜇、蝦片、油條、牛肉乾等材料，最最少不了的還是那些我根本分不清的紅紅綠綠黃黃的南姜之類的香料。做法倒和正常沙拉差不多，切塊以後，全都混成一盤子，只不過撒上用糖炒香的花生碎，澆上酸橙、羅望子、辣椒和蝦膏調製成的料汁......開動前，你肯定要懷疑這到底是開胃小吃，還是減肥厭食好搭檔。

十二、拉茶

這是馬來半島本土化的奶茶，“拉”指的是製作這種奶茶的方式，用兩個缸子將奶茶倒來倒去，不斷拉撐，拉的越長而且不漏，技術越好；起泡越多，味道越好，反正人家是這樣解釋的。

十三、烏打

這個很像西雙版納的“包燒”，將肉類（主要是魚肉）和蔬菜用香料、辣椒醃製，包裹進芭蕉葉子裡，先蒸到半熟，再到炭火上烤香。別有一番亞熱帶風情在心頭。

十四、沙爹

沒錯，每個國家、細化到每個地方每個村鎮都有自己的燒烤文化。沙爹就是新加坡的燒烤，要配上特製的沙爹醬吃。沙爹醬據說是用花生醬、蝦醬和椰漿調製的，對於一個吃火鍋也要蘸麻醬的人來說，對於其他任何醬，都沒啥認知。

十五、撈魚生

撈魚生更像是一種儀式，在新年的時候，親朋好友齊聚一堂吃團年飯前，先對著一大盤子的魚生揮舞筷子，口中還要搭配著“撈啊撈啊發啊發”的喊叫聲，撈得越高，意頭越好。一大盤子魚生撈得七零八落，真正吃進去的倒沒多少。魚生以生魚片為主料，搭配著各色蔬菜瓜果切成的細絲，撒上胡椒粉、芝麻碎等，顏色至少要有七種，可能是象徵一週七天順順當當的意思。

十六、肉脞面

對於喜歡粉面吃食的人來說，最後這個面可能才是大招！

（圖片整理自網絡）

鬆發肉骨茶~肉骨茶可以說是新加坡國菜級別的美食，我們就來了這家最有名的鬆發肉骨茶店，排隊也還是挺長的，不過服務員都很厲害，忙而不亂，因為等位時就把餐點了，所以一落座菜品很快就上來啦，排骨肉超級多，而且很嫩，，湯很好喝，服務員看到碗裡沒有湯了都會主動為加湯的。環境也很算很乾淨的，充滿了歷史的味道~

我們點了肉骨茶、魚片湯、鳳爪、青菜和薏米水，非常非常滿足呢！

海南雞飯是新加坡美食文化中不可或缺的一部分，而文東記的海南雞飯是新加坡最有名的，每一隻精選的雞都會經過師傅的按摩，讓肉質鬆軟

文東記是新加坡最大的雞飯連鎖店之一，雞飯米香四溢、肉質嫩滑，再配上香濃的辣椒醬，會讓人有一次難忘的雞飯體驗。而憑獅城全景通就可以兌換文東記雞飯套餐及薏米飲品一份，免費的午餐哦！

經過本C品鑑，這個雞真的非常美味，軟軟的非常順口，而一口薏米水更是讓我們在炎熱的天氣裡大呼舒爽！

大名鼎鼎的胡椒蟹~~ 點了白胡椒麵包蟹和蒜蓉大蝦，白胡椒就很辣但是是白胡椒的辣區別於辣椒，口感還是很清新的。麵包蟹長得萌萌的……價格是按照重量稱的，一隻得快一百新幣了，貴是貴，但確實很特別~~蒜蓉大蝦很大隻很新鮮，最後結賬是160新幣這樣，吃得還是很開心的~

PS Cafe，這是傳說中孫燕姿最喜歡的餐廳，藏在山間和林子裡，但又能遠遠遙望CBD，裝潢非常精緻~

這裡的蛋糕非常特別，每個都特別好看，我們點了兩個蛋糕一杯雞尾酒，蛋糕的分量大到嚇人，厚厚的容顏巧克力滴下來，真是有種滿溢的美好~

　　“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”老祖宗們這樣說到。然而，對於食肉動物來說，大口吃肉才是王道啊！那麼今天，小編特此為大家送上一份在新加坡吃肉指南，希望各位童鞋看得開心，吃得順心~吃貨別錯過！

　　CUT

　　CUT是一家米其林一星餐廳，它也是新加坡最受歡迎的牛排館之一。餐廳的整體設計是經典的美國牛排館風格，它為用餐的客人提供一系列正宗的美國牛排。如果你願意放縱一下，拋開對荷包的疼惜，嘗試一下地道的的美國牛排和美式餐點，CUT將是一個非常不錯的選擇喲。

　　地址: 10 Bayfront Avenue, The shoppes at Marina Bay Sands, B1-71

　　Nikunohi

　　Nikunoh是一家充滿日式情調的牛排館。餐廳提供A5級（成品率等級、肉質等級最高的組合級別）黑毛和種牛肉（傳說中神戶牛肉的一種）和二十三種不同種類的牛肉餅，以供食客燒烤。這家餐廳本部位於日本東京，新加坡這家旗艦餐廳是目前唯一一家它在海外的分店。價格也非常實惠，性價比超高，走過路過不要錯過！

　　地址: 3 Temasek Boulevard, Suntec City North Wing, ‘Eat at Seven’,#03-316

　　Cocotte

　　Cocotte是一家簡約而低調的法國餐廳，主廚是Anthony Yeoh。在這家餐廳，最基本的美味享受，就是點一份美味多汁的牛排配薯條；午餐套餐也很實惠，包含3道美味餐點。如果你有2~3人同行的話，也可以選擇800克的牛肋排，美味齊分享！

　　地址: 2 Dickson Road, Wanderlust Hotel

　　Les Bouchons

　　Les Bouchons是一家精緻的巴黎風格牛排館，餐廳很小，但卻能為食客提供超讚的牛排。Les Bouchons肉質十分細膩，鮮嫩多汁，牛排的每一個部分都受到了非常均勻地烹飪，特別推薦Les Bouchons肋眼肉部位的牛排！

　　地址：7 Ann Siang Road

　　Pepper Steakhouse

　　Pepper Steakhouse的母公司與新西蘭農場一直保持著親密的合作關係，因此這家餐廳主要供應自新西蘭採購的牛排，這在一般餐廳並不常見。牛排的味道真是沒得挑，肉質相當出色，油花分佈均勻，瘦肉和油脂巧妙地相互交織。一份夏多利布朗牛排足夠2個人一起吃，快拉上小夥伴一起來大快朵頤吧。

　　地址: 1 Kim Seng Promenade, Great World City #01-66/67

　　Huber’s Butchery/Bistro

　　Huber’s Butchery可能是目前新加坡最現代化的“屠夫”了，它也為新加坡的許多餐館供應肉類。

　　這家餐廳菜單上只有兩個牛排：美國西冷牛排和澳大利亞安格斯牛排。它家牛排只做最基礎的烹飪，力求為客人提供最新鮮的肉肉，歡迎各位挑剔的美食家們上門“找茬“~

　　地址：22 Dempsey Road

多元民族的新加坡，連美食也是集中國，印度，馬來西亞經典小吃於一身。新加坡特有的美食還真不少，其中必吃的有：辣椒螃蟹，麥片蝦，咖哩魚頭，你到新加坡沒吃這三樣真的會後悔。其他美食如海南雞飯，肉骨茶，另還有南洋風味的沙嗲燒烤：將醃製的牛肉，雞肉，羊肉串起烤，再塗上沙嗲醬。另還有不少甜品，拉茶，叻沙等等，新加坡的美食讓人讚不絕口，如果你到新加坡去旅遊，隨便走進一家飯店，真的都很好吃。

1、海南雞飯

　　對於新加坡十大美食的評選，也有不同的看法，但無論是誰家評選，海南雞飯都會排在首位。早期的中國海南移民漂洋過海來到新加坡後，把海南當地的白飯配煮雞肉和姜茸與當地飲食文化相結合，發展成了充滿南洋風味的“新加坡海南雞飯”。海南雞飯的雞肉香滑鮮嫩，用雞湯和雞油蒸煮而成的白飯香氣濃郁，極為美味可口，現在被評為新加坡國家級美食之一。　　新加坡以文東記的海南雞飯最為著名，其他家的也相當不錯。注意，吃海南雞飯一定要點原色雞肉的，雖然看起來不如加了醬油的好看，但這才是原汁原味正宗的海南雞飯。價格嘛也不貴，5新元就可以品嚐到。

2、肉骨茶

　　肉骨茶看起來就像是我們常見的燉排骨。據說肉骨茶是新加坡在當地碼頭做苦力的華人將閩南、潮汕一帶的飲茶習慣加以改良，在茶中加入當歸、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料製成肉骨茶包，再放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、醬油作為早餐。吃過這樣的早餐後，就能儲存幹活所需要的體力。由於肉骨茶味道鮮美，漸漸流傳開來，現在已經成為風靡新加坡的知名風味小吃。

　　吃肉骨茶最有名的地方是地鐵花拉公園站附近的黃亞細肉骨茶餐廳，其他地方的也很不錯，一般8新元左右一份。

3、沙爹（新加坡人發音為sha dei)

　　這種食品調製沙爹醬是關鍵。沙爹醬用椰漿、花生醬和蝦肉調製而成（沙爹醬也有很多不同的調製方法）。再將特製的牛肉、雞肉和羊肉用竹籤串好，放在炭火上燒烤（和我們街邊烤肉串差不多？），吃的時候蘸上沙爹醬就行了。

4、咖椰烤麵包

　　咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃、早餐的最愛。咖椰醬是用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成，把傳統的土司麵包添加巧克力放在炭火上燒烤，烤好後蘸上一層咖椰醬和牛油，一口咬下去香甜酥脆，滿口留香。吃的時候配上半生的雞蛋，再要上一杯咖啡或茶，這樣的早餐使人慾罷不能！

　　亞坤連鎖店的咖椰烤麵包就很不錯，不妨一試。

5、福建炒蝦面

　　用黃色的麵條和米粉，加入蝦仁、花枝、雞蛋、豬肉、豆芽等食材一起反覆翻炒，再淋上豬骨蝦湯燜煮一會即可出鍋食用。吃的時候還可以加入辣椒醬拌麵，典型的福建人吃法，很香很可口。這種美食由早期的福建移民傳入新加坡，又結合了東南亞當地的飲食文化，如今已經是新加坡著名的特色美食。每份6元新元即可。

6、叻沙(發音為le sha)

　　叻沙是娘惹美食的一種（娘惹菜是中國菜與馬來菜融合而成的一種獨特的菜系，自成一派）。叻沙是在咖喱湯汁中加入椰漿、辣椒、蝦米、蛤肉、魚餅和油豆腐等食材製成湯頭，然後再加入細白的米粉製成。這種美食味道確實很獨特，鮮、嗆、辣俱全。

7、拉茶

　　拉茶是印度拉茶還是馬來拉茶有些說不清，比較權威的說法是，拉茶起源於移民到馬來西亞的印度人。拉茶其實就是奶茶，關鍵在於它的製作方法。製作拉茶時除了嚴格配料外，“拉”是關鍵技術，兩個杯子把奶茶拉來拉去，使奶與茶充分混合，得到的拉茶奶香與茶香兼備，喝起來真有“滴滴香濃，意猶未盡”之感。

8、咖喱魚頭

　　咖喱魚頭採用石斑或紅鯛的魚頭，加入咖喱醬汁燜燉而成。地鐵小印度站C出口附近的“蕉葉阿波羅”餐廳和“德里餐廳”的咖喱魚頭都很不錯，味道嘛，還是那句話，絕對的“重口味”，吃過才知道。

9、馬來椰漿飯

　　馬來椰漿飯是最具代表性的馬來美食之一，用椰漿和米飯混合煮制，得到的米飯自然清香撲鼻，然後用油紙或香蕉葉包裹，吃的時候再配上炸魚、黃瓜和用辣椒醬、蝦米、香料做成的辣椒醬。現在配料也變得花樣繁多，煎蛋、香腸、炸雞等等都成為了馬來椰漿飯常見的搭配。馬來椰漿飯很多地方都可以找到，價格每份5、6元新元。

10、水粿

　　水粿是一種非常地道的新加坡小吃，用白米磨成粉漿後倒入一個半圓形的模具，再放入蒸籠蒸熟成型，吃的時候配上蒜茸和菜脯，再淋上特製的醬料即可。