重慶這涼拌麻辣滷豬舌，是夜市裡的絕佳下酒菜 - 資訊定製

重慶這涼拌麻辣滷豬舌，是夜市裡的絕佳下酒菜

重慶這涼拌麻辣滷豬舌，是夜市裡的絕佳下酒菜

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重慶這涼拌麻辣滷豬舌，是夜市裡的絕佳下酒菜

重慶這涼拌麻辣滷豬舌，是夜市裡的絕佳下酒菜

飲言食語

1/4 夜市，歷來就是城市本土地道特色美食的聚集地，夜幕下人頭攢動，吆喝聲、叫賣聲、划拳聲、勸酒聲，聲聲入耳。此起彼伏，市井人氣很濃烈，我喜歡這樣的地方。

2/4 素來喜歡雞、鴨、鵝、豬的下腳料，頭、腳、內臟這些以前上不了檯面，現在可是很受食客青睞的美食，比如這滷舌頭。

3/4 滷豬舌頭50塊一斤，稱了一根30來塊錢，又挑了些其他滷菜，讓老闆拌了麻辣調料。再去周邊攤檔買些燒烤、炒飯、砂鍋米線之類的，市井諸味融於一桌，饗於一味。

4/4 舌頭是活肉，質地緊實又略有彈性，口感細膩又略有脆爽，下起酒來安逸慘了。像我這樣一個夜市愛好者，也就這點追求了。

2019-04-07

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