這才是涼拌海蜇絲的正確做法,不收縮還更開胃,做下酒菜特別棒
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糖糖小廚365
1/8 涼拌海蜇絲是一道非常美味的涼拌下酒菜,但是要不要焯水呢?很多人做錯了,讓我們來看看正確做法吧!
2/8 先準備好食材:海蜇絲500克、蒜頭數粒、小米辣2個、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、涼開水2茶匙
3/8 賣的海蜇都是鹹的,所以買回家一定要記得用涼水泡發,一直泡到正常能接受的鹹味即可。
4/8 將蒜頭拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段,如果怕辣可以少放一點蒜碎和辣椒。
5/8 碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋,然後倒入少許燒熱的熱油,再加入2茶匙涼開水調拌均勻。
6/8 將海蜇用溫水淘洗一遍加入香菜蒜碎調拌均勻,如果鹹味小了可以另外添加一點鹽醃製下。注意了,這裡是溫水,海蜇千萬別焯水,焯水容易收縮的哦!
7/8 然後將醃製好的海蜇絲,倒入一個盤子裡,再澆入調料汁拌勻即可食用。這道菜做法你做對了嗎?
8/8 這道涼拌菜爽脆又開胃,海蜇絲是涼性食材,秋天乾燥易上火可以試試吃點這菜。
2019-08-24

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