桂花醬有哪些吃法？

桂花醬是我們常見的一種食物作料，可以用在麵包、做菜等方面，香味撲鼻、營養豐富，深受大家的喜愛。那麼大家知道桂花醬的製作方法嗎？桂花醬怎麼做出來才好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於桂花醬的做法方面的知識。 　　桂花醬我們經常用，做法也很簡單。下面小編就介紹幾種做法給大家，方面大家以後在家裡製作。 　　做法一

　　1、在盛開的桂花中，取花片肥碩芳香的桂花，放半罐在玻璃罐中，然後把酸酶的肉片剝下，撕成片狀，放少許於桂花罐中。 　　2、最後往桂花罐中加入優質新鮮蜂蜜，直至罐滿，將罐口用蜂蠟密封陳化。10天以後即可開罐食用，而且存放越久其香越濃。 　　3、收下的桂花不能晾晒，一晾香氣就飛走了。做醬要用新鮮的桂花，清水洗去浮塵，放進鍋裡稍許蒸煮。 　　4、涼後一層花一層糖淹漬起來，密閉保存，約十天就成熟了。這樣的醬可以放上一年。 　　5、新鮮桂花采下來，先用少許鹽醃一夜，在把醃出的水倒掉，晒到半乾，按1:1的比例一層桂花一層糖，醃製起來。 　　6、找一個乾淨的瓶子，把醃製的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。 　　小貼士 　　1、新鮮桂花不能洗。 　　2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在後期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬，酸酸甜甜，味道不要太好哦。 　　3、將幹桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵，然後撈出瀝乾水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。 　　4、待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用乾淨的小勺取用。 　　5、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂醃製就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉。 　　6、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯這個步驟。 　　做法二

　　材料 　　桂花、水。 　　做法 　　1、將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。 　　2、清水中放糖，加熱用中大火溶解。 　　3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。 　　4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。 　　5、桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。 　　做法三

　　主料 　　新鮮桂花、白砂糖、長枳或者檸檬2個、幹桂花、白砂糖。 　　甜桂花醬(一) 　　食材 　　新鮮桂花，白砂糖，長枳或者檸檬2個 　　工具 　　竹匾，乾淨的玻璃瓶。 　　做法 　　1、桂花用清水洗淨，不留雜質，放在竹匾中置於陰涼處晾乾。 　　2、將長枳或檸檬切開，將汁水擠入碗中，放入桂花拌勻，檸檬酸可以保持花香和色澤，讓桂花醬可以放置1年以上。 　　3、在玻璃瓶鍾鋪好白砂糖，一層桂花一層糖醃製，最後在頂部撒上約2釐米厚。 　　4、的白砂糖，密封保存。 　　5、7天后即可開蓋食用。 　　甜桂花醬(二) 　　食材 　　幹桂花，白砂糖。 　　做法 　　1、將幹桂花用水發開備用。 　　2、清水中放糖，加熱用中大火溶解。 　　3、溶液冒大氣泡時加入鹽，煮沸後轉冒小氣泡時加入桂花，改為小火熬為糖漿。 　　4、即成。 　　做法四

　　主料 　　桂花250g、蜂蜜250g。 　　步驟 　　1、去樹上採摘新鮮桂花。 　　2、留下來的都是優質的桂花啦，沖洗掉浮灰後，把它晒乾。 　　3、準備好一個乾淨的密封缸，我選的是蜜蜂瓶。 　　4、沒想到晒乾後的桂花又縮水了，我準備的瓶子顯的太大了。 　　5、一層桂花一層蜂蜜的醃製好，密封存放起來。 　　做法五

　　主料 　　新鮮桂花(300g)、冰糖 (600g)。 　　做法 　　1、採摘的新鮮桂花，把裡面的細梗挑揀出來。這次是金桂，金黃的顏色，香味也更濃郁。 　　2、挑揀乾淨後用淡鹽水清洗乾淨，撈出時儘量擠幹水分，再攤開晾乾殘留的水。 　　3、晾好的桂花放入乾淨的鍋中，加入鹽。 　　4、攪拌均勻，醃製半小時，用鹽醃製後桂花會塌架，用鹽醃製可以去除花瓣的澀味，而且可以殺菌。 　　5、冰糖放入鍋中，加入水，水的量不必過多，以徹底熬化冰糖為宜。 　　6、小火熬製冰糖完全融化。添加進入的水也要基本熬幹，僅剩糖液。 　　7、放入桂花。 　　8、讓糖液完全浸沒桂花即可關火。此時也基本是再度煮開的樣子。 　　9、把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌，並控幹水分，把桂花醬裝入後密封保存，可以放幾年都不會壞的。 　　做法六

　　材料 　　菠蘿1個，麥芽糖，白糖，桂花，白糖，檸檬。 　　做法 　　1、菠蘿去皮後切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，後來證明最好是一半切粒一半打成醬或者全打成醬。用適量白糖醃三小時以上。 　　2、醃出汁液來，菠蘿肉也變軟即可。 　　3、把醃好的菠蘿肉加一小碗清水煮開後轉中小火，保持沸騰狀即可，再加入半個檸檬汁。 　　4、適量糖醃桂花，沒有也可不加，一大勺麥芽糖一起煮，煮至汁稠果肉軟爛即可。這是全是果粒煮的，時間就較長些，建議把果肉打成醬再煮或一半醬一半果粒。 　　5、因上次用一個菠蘿做的醬只裝了半瓶，所以又買來一個菠蘿全打成醬後按上面做法再煮好後，把前次的加入後再煮開的。 　　6、我覺得一半果粒一半果醬煮出來的效果更好，果醬中又能吃著果肉了。煮好後裝入高溫消毒後的玻璃瓶裡，涼後放冰箱冷藏即可。

　　

青瓜桂花醬蛋糕卷　　

1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆裡。　　

2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。　　

3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。　　4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。　　

5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。　　

6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鐘。　　

7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。　　

啤酒桂花釀醬鴨　　

1好食材～生鴨肉先用叉子挫一挫，鴨翅不用　　

2二砂糖&黑糖下鍋先炒溶～有焦香味　　

3A.鴨肉&醬料下鍋（水淹過食材）B.水滾後轉中小火，蓋鍋蓋續煮 C.煮直到鴨肉熟&醬汁濃稠　　

4放涼～切塊～擺盤　　

桂花蜜藕　　

（1）將蓮藕洗淨，切除節與節中段部份，用刀背邊緣刮除表皮，洗淨後瀝乾，切成0.5公分薄片備用。　　

（2）將所有蓮藕片放入滾水中，熬煮約30?40分鐘後，再將調味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分鐘，留下恰可蓋過蓮藕的湯汁即可盛入碗中食用。