一碟白斬鵝一碗雜魚湯，再來一杯米酒，湛江人的早餐就是如此愜意 - 資訊定製

一碟白斬鵝一碗雜魚湯，再來一杯米酒，湛江人的早餐就是如此愜意

一碟白斬鵝一碗雜魚湯，再來一杯米酒，湛江人的早餐就是如此愜意

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一碟白斬鵝一碗雜魚湯，再來一杯米酒，湛江人的早餐就是如此愜意

飯香湯暖

1/9 說到喝早酒，相信廣東很多地方的人都會有這個習慣，湛江人的早酒，喜歡三五個好友約在一起趕個集，找個大排檔就解決了，最近幾天回老家，和老叔老爸他們幾個人去吃白斬鵝順便喝點，圖為剛剛出鍋的大肥鵝，老闆在斬件裝碟，去到店裡已經9點鐘，這個時間段基本都坐滿了來喝早酒的人了

2/9 老叔想吃鵝雜，不過去得太晚，這些都需要提前訂才有的，最後只能作罷，斬幾斤鵝肉吃也可以，滾湯的大鵝剛出鍋，鵝味較濃，這時候吃最好吃了，選好哪個部位讓老闆去斬件過秤就行。

3/9 還冒著熱氣的鵝肉，不加任何佐料清水燉熟就可以吃了，廣東人都喜歡這口，不知道外地的朋友能不能接受這種吃法

4/9 一杯自釀的米酒，我們俗稱“土炮”，由店家供應，把米酒裝一個飲水壺裡，裡面加入米飯，想喝多少自己倒就可以了，度數一般都只有30°左右，喝著挺有大米的香味的

5/9 蘸鵝肉的豉油汁，豉油汁店家自己煉過了，裡面加了沙薑末，蒜末，芫荽，鵝肉蘸這個吃味道不錯，還有的地方喜歡放老薑末，那個蘸鵝肉也是不錯的

6/9 自己去菜市場買的小雜魚，拿來給店家加工，新鮮的小雜魚用來煮湯很是鮮美，加工費看老闆心情，熟客的話還不用收錢，一口米酒一口鮮魚湯，真是一大享受

7/9 店家送的菜湯，用熬鵝的湯煮的，裡面有鵝血和豆芽，因為湯是有幾隻老鵝熬煮的，湯的味道比較鮮甜，可以隨意添加，喝完了跟老闆說一聲就給你加滿了

8/9 魚湯還沒煮好，先來碗老鵝湯潤潤喉，裡面還加了黃豆芽，問老闆說為什麼不用綠豆芽煲湯，他說他有時候也賣狗肉，綠豆跟狗肉相沖，所以就用黃豆芽煮了

9/9 四個人，3斤鵝肉，一盤鮮魚湯，一人喝了兩杯土炮，感覺真是不錯，吃完去市集看看有沒什麼新鮮的海鮮賣，最近豬肉太貴，還是吃海鮮吧。

2019-09-04

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