老母雞如何孵化雞蛋，為何會出現“寡蛋”？

母雞下蛋一段時間後就會抱窩，通常這個時間段會是在下了四五十個蛋後。

要抱窩的母雞表現在開始戀窩，趴在窩裡不出來，將其趕出來後，雞會有節奏的發出咯咯咯的叫聲，有機會又會回到窩裡去臥在有雞蛋的稻草中。此時就可以讓雞孵蛋了，首先選擇受精蛋，就是在光照下雞蛋大頭中間位置有一比黃豆略大的圓型暗影，若沒有就不是受精蛋，孵不出小雞。

孵蛋窩選擇蘿筺或木箱能透氣，需蓋上蓋內置稻草，將蛋均勻放於其內，母雞自會將蛋整理好，孵蛋期間每天早晚各一次將母雞放出拉屎與進食，雞每天自行會反覆多次翻動雞蛋以保持每隻蛋受熱均勻，21天時間，小雞就會出殼了，一般最多24小時內就會出殼完畢，過了這個時間母雞不再會孵下去，會帶小雞離去，那沒出殼的就是寡蛋了。

出現寡蛋是因為有沒受精的蛋，還有蛋放置時間較長，孵前雖選擇時蛋有暗影，但暗影比較大且暗淡，那是蛋不新鮮了會孵不出，還有孵化過程中受熱不均造成死眙，這種情況應屬蛋放得過多造成，母雞照顧不過來所致，通常一隻3斤重母雞孵十五六個蛋為宜，多了的話出現寡蛋的概率就大多了。

寡蛋是指沒有孵出小雞的蛋，一般分為兩種情況：一種是沒有受精的雞蛋，當然孵不出小雞了。另外一種就是因為溫度和溼度，或者病菌感染，造成小雞胎死蛋中。

無論哪種寡蛋，都不適合食用。據檢測，幾乎100%的寡蛋都可檢測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。

以前還能經常看到賣這種寡蛋的，把鍋放在一個生著火的爐子上，一直煮著寡蛋，有一種特別的味道，不香不臭，有些人認為有營養，特別愛吃。