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在廣西牛皮不是用來吹的，而是用來炒了當下酒菜的，你敢吃嗎？
壯鄉歌海
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新鮮嫩牛皮，用噴火槍燒掉表面的牛毛。然後刷洗乾淨，切成條備用。
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準備姜，蒜，幹辣椒，花椒適量備用。
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切好的牛皮加料酒，薑片，蔥結冷水下鍋焯水，水開後繼續煮5分鐘，然後出鍋用清水沖洗掉牛皮表面的血沫雜質。
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熱鍋冷油把姜，蒜，幹辣椒，花椒爆出香味後放入牛皮，猛火翻炒，火要大翻炒要快，否則牛皮很容易粘連到一起，炒5分鐘下蠔油，雞粉，鹽，生抽調味
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放入切好的蔥段翻炒兩下就可以出鍋了。
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在廣西牛皮不是用來吹的，而是用來炒了當下酒菜的，爽脆彈牙的炒牛皮你敢吃嗎？
2019-06-20
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