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南昌拌粉\n南昌米粉與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
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貴陽牛肉粉\n牛肉粉是貴陽人吃早餐的最佳選擇，花溪牛肉粉 尤受貴陽人的喜愛。特別是冬天，一大早起來，吃一碗肉香四溢、還冒著熱氣的牛肉粉，出一身汗，頓時精神奕奕。貴陽牛肉米粉，最靈魂之處，除了一碗好湯，酸也是關鍵，“三天不吃酸，走路打躥躥”，作為一碗貴州米粉酸爽本味之源，紅酸和各式酸菜都不可或缺。
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衡陽魚粉\n衡陽的魚粉也是湖南的一種特色美食，與普通的米粉不同的是，衡陽魚粉是利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料製成的，比起普通米粉來說，更多了一份鮮美。
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柳州螺螄粉\n螺螄粉為廣西柳州著名小吃，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
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肇慶竹篙粉\n竹篙粉是處於粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的傳統小吃，爽口彈牙，滑而不膩，一條條透白的粉看似普通，卻是肇慶人每日必不可少的早餐。
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遵義羊肉粉\n遵義羊肉粉已有1300多年傳承歷史，遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。
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桂林馬肉米粉\n桂林馬肉米粉以獨特的風味而聞名。粉條圓細而柔韌，滷水鮮美芳純，肉菜香鬆而爽口。
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南寧老友粉\n老友粉是一個極具地域特色的小吃，它的香、酸、辣讓人胃口大開。有人說，來南寧的粉店吃粉，空氣裡面飄著一股酸臭味。沒錯，這股酸臭味就是廣西人的最愛——酸筍，老友粉裡面的一個重要配料。
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常德米粉\n常德米粉，默認就是圓的。在常德人眼裡，長沙的扁粉，只能叫做米麵而已。\n常德米粉，有免碼粉與油碼粉兩種，以牛肉油碼最為有名。半瘦半肥牛肉，加入山奈、花椒、桂皮等10多種香料，小火慢燉，這樣燒出來的牛肉，就是一碗常德牛肉粉的精髓所在。
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新疆米粉\n新疆炒米粉以爆辣吸引了無數新疆姑娘的胃。迪麗熱巴有次曾說過，她被辣到隱形眼鏡掉出來...掉出來...更多食客更是為了去挑戰辣度，選擇新疆米粉，而中辣就足夠讓普通人扶牆出門了。
