沒有環境與服務,這家廣州數十年曆史的傳統炭火牛雜店卻成了網紅
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南山北灘
1/14 根據網友提醒此店已經搬至新溪大街新溪商業樓,想去的朋友記得到時候不要走錯哦。(圖片來自東方IC)
2/14 牛雜大王是擁有幾十年歷史的牛雜煲老店,至今仍沿用傳統的炭火來煮牛雜,每天遠近的街坊都絡繹不絕,小店門庭若市。(圖片來自東方IC)
3/14 牛雜大王顧名思義以牛雜為主,炭火牛雜煲更是這裡的王牌,到店必吃。(圖片來自東方IC)
4/14 牛雜煲上來的時候已經煮好,在炭爐上加熱一回就可以吃。炭火慢慢加熱,牛雜的香味不斷從煲裡飄出來。(圖片來自東方IC)
5/14 在砂鍋煲的作用下,將醬汁慢慢逼進牛雜中,同時又將牛雜的鮮味釋放出來,兩者完美融合。一口吃下去滿滿都是鮮香味。(圖片來自東方IC)
6/14 砂鍋是燉煮肉類的不二法門!砂鍋對食物加溫的速度很慢,但就是因為慢,才可以讓醬汁的味道更好的進入食物裡面,而且不至於把肉類燉成了羹湯!(圖片來自東方IC)
7/14 不多時,炊煙裊裊,湊上前一聞,肉香、調味料的醬香、蘿蔔的清香,三種味道混在一起,讓人頓時口水直流。(圖片來自東方IC)
8/14 煲底的蘿蔔一點渣都沒有,又將醬汁和牛雜的精華完全吸收,還帶著自身淡淡的清香。(圖片來自東方IC)
9/14 在砂鍋裡煮了一個多小時的蘿蔔,已經不再脆口,反而是呈現出一種恰如其分的柔軟,口感非常棒。(圖片來自東方IC)
10/14 炭火牛雜(圖片來自東方IC)
11/14 炭火牛雜(圖片來自東方IC)
12/14 炭火牛雜(圖片來自東方IC)
13/14 炭火牛雜(圖片來自東方IC)
14/14 炭火牛雜(圖片來自東方IC)
2018-10-26

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