南方遊客到東北，被朝鮮族的美食圈粉，份量果然很“大氣”

去驢行

1/13 雖同在吉林省這片東北土地上，但延邊卻並不“東北”，無論是人們的生活習慣，民俗文化，甚至是人們的性格，延邊與傳統的東北城市都有所區別，而這種差異化最明顯的便是表現在“吃”這件事上，在延邊敦化又格外如此。

2/13 印象裡的東北燒烤，大都比較“野性豪放”。夜晚的街頭，攤主支起一個燒烤攤，旁邊放著串好的肉串，甚至連椅子都不用，顧客站在攤位上就能夠大快朵頤起來。而今天的敦化燒烤，其實都相對比較精緻，甚至更富有自己的特色，比如燒烤塗抹的蘸料。

3/13 在人們認知裡，燒烤是沒有資格進入正餐席位，只配在夜宵裡出現。在一些城市裡，燒烤店白天大都不經營，只在晚間出沒營銷到深夜。但在敦化，大白天吃燒烤是再正常不過的事，來了外地的客人那也都是習慣拉去吃燒烤。

4/13 應酬也好，好友請客也罷，便算是情侶約會，無論白天與黑夜，那也是說走就走來一場燒烤相約。敦化人之所以愛燒烤，夏日平均22℃的氣溫也許是關鍵，當你在汗如雨下的擼串時，敦化人吃燒烤卻不緊不慢，對於愛擼串卻又在意形象的女孩而言，這樣的天氣堪稱完美。

5/13 除了傳統的烤肉串外，敦化燒烤界又以燒烤蠶蛹為一大特色。蠶蛹蛋白質高，烤後清脆美味是敦化人招待貴客的一大主打招牌菜。一口啤酒，一串蠶蛹，那可是敦化人的至愛。至於遊客，只要克服心理，就一定會吃上癮。

6/13 如果你正在減肥，又對燒烤無感，那麼敦化的朝鮮族美食也並不會讓你失望。上千年來，隨著民族的交融，當地的傳統民族美食，吸收了不同的味覺精髓，又融入了現代化的元素，使其無論是在體驗美食的空間感上，還是食物上都有了不一樣的變化。

7/13 儘管比傳統的東北菜更呈現本民族的特色，但在份量上依然是豪氣十足的“東北風”，對於從南方來的我們，眼前餐桌上的份量，在同等價格裡每一盤都要多三分之一，可謂是誠意滿滿。圖，石板豆腐、東北大拉皮

8/13 敦化餐桌上的美食，整體上是以本民族的特色食物和傳統的東北菜為主，以及全國各地的特色菜。比如你可以在這裡吃到朝鮮族的打糕、泡菜餅等傳統民族菜色，也可以點到比較常見的東北菜，甚至是其它地區的菜餚，敦化的餐桌其實已很“全國化”，能夠滿足遊客的不同需求。

9/13 再說到本地的特色菜，蒸明太魚是延邊最出名的一道菜，這種魚在廣東我們稱其為“柴魚”，但在味道上敦化的明太魚要明顯好許多，這是因為延邊擁有天然的水質條件，在這裡生長的明太魚都是魚中的極品。

10/13 除此之外，清水肚皮肉、泡菜餅、土豆粉蒸餃也是很值得推薦，這些食物都帶有很強的朝鮮族特色。

11/13 不過我們唯獨對金槍魚紫菜飯糰情有獨鍾，用紫菜包起的飯糰其實很適合當作主食，基本上每個人吃了三粒就有點撐，如果有帶小朋友去敦化旅行，那麼金槍魚紫菜飯糰很適合給孩子來一份。

12/13 最後要推薦的就是敦化的米酒，米酒的度數不高，酒精度在3-5°左右，在我們看起來感覺更像是在喝飲料，很適合女性遊客在夏天飲用。

13/13 整體來看，敦化的美食極為豐富，來到延邊一定不能錯過這場舌尖上的敦化之旅。而且又地處北方，夏日的氣候都極為適合避暑旅行。你大可把家人的旅行計劃，蜜月之旅或是畢業之行，把敦化列入為名單，相信你不會失望。【本文為去驢行攝影師馮奕屏版權作品，未經許可，禁止轉載】\n

2019-07-11