竹節蟶怎樣清洗？
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謝邀，我是美食領域創作者木子小廚，一名職業廚師，竹節蟶的清洗我有三個妙招：1活養吐淨沙子：買蟶子的時候，給店主多要一些鹽水，如果沒有，回到家裡把蟶子多清洗兩遍，然後重新加水沒過蟶子一指，加入食用鹽攪拌均勻，幾滴香油，自己可以嘗一嘗，鹽的鹹度略微比炒菜時鹹點，大約四五個小時吐淨泥沙就可以烹調了，也可以頭天購買，第二天再做。2綽水烹調：把吐淨泥沙的蟶子再清洗兩遍，鍋入涼水，加入幾片生薑，倒入蟶子，慢慢開火，等到快沸騰時，蟶子也就張開了口。立即撈出，再用水清洗一遍就可以烹調了，做法和其他小海鮮差不多，可以直接帶殼辣炒，也可以把肉取出來，加入粉絲蒜蓉醬，隔水蒸，味道鮮美。多說幾句：1蟶子活養的時候注意溫度，天太熱時多換幾次水。2不管什麼烹飪方法，蟶子性寒，烹調時多放點姜。3吐淨泥沙的蟶子烹調時不用去內臟。以上就是我工作中的經驗，如果還有好的辦法歡迎大家留言交流補充。
竹節蟶清洗一般先用海水浸泡讓其自然吐沙，海水一般在購買海鮮貝類時會附贈，如果沒有海水可以用淡鹽水代替。此舉目的就是模仿竹節蟶的自然生長環境，讓他自然吐沙。
需要注意的是竹節蟶不需要除內臟，除了殼全部都可以吃。
買來可以用淡鹽水養一下，待其吐出泥沙，用小刷子輕刷外殼
這個比較簡單
買回來後放在盆裡，加入適當的水，在加入一勺食鹽，泡上60分鐘
之後在蓋上盆口用巧力搖晃幾分鐘
最後再用清水洗淨就可以拿來當食材了！
我覺得應該是用鹽水泡才可以吐沙吧，沒做過這個感覺應該是
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