新疆燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎？

10 個回答

宋老师的小日子

2019-07-28

很榮幸能幫助您回答問題:烤羊肉是新疆人一年四季必不可少的美食，真的是幾天不吃就饞的慌，而其他地方則叫羊肉串，所謂串，那就是用竹籤子串成的肉，不同於在其他地方的竹籤串肉，因為正宗的新疆羊肉串，都是用鐵籤子串成的。這麼做的好處可不只是使用時間長，還可以讓羊肉的內外受熱均勻，減輕了羊肉的羶味。最好吃的還是新疆羊肉串，雖然中國各地的烤羊肉，風味各有不同，其實最正宗的還是新疆的塔城羊肉串。產自新疆大草原的哈薩克羊，都是吃自然生長野草、和天山泉水長大的。選羊肉若干公斤，當然最好是肥瘦相間羊腿肉，肥瘦比例為1：3，切成麻將大小的塊，先用牛奶、洋蔥、鹽、糖、孜然粉等至少十一種調料醃備用。

肉塊的大小、火候、調料都要恰到好處。所以羊肉在烤之前，每根肉串上的肥肉也很有講究。羊肉串沒有肥肉會不好吃，但是一般的肥肉吃多了對身體不好，於是用肥瘦相間羊尾巴肉。再說一遍辣子面和孜然必須要等肉熟了再放，烤好的羊肉串上面還滋滋的冒著油，那香味兒直往鼻子裡鑽，這時的羊肉外焦裡嫩，還保持羊肉的原汁原味兒，簡直是看著就已經受不了。最後撒上孜然顆粒、綠油油的蔥花和白芝麻。新疆羊肉串大功告成！！

手打不容易如果我的回答能幫的助您請點贊留言，過優質任務不容易拜託了！

下班学做家常菜

2019-07-29

在新疆，你如果看到烤“羊肉串”的，你上去就說老闆我要“羊肉串”什麼的，大家就知道你不是本地人了，在新疆烤羊肉串，烤串都是叫，烤肉。

還有一點就是在新疆點羊肉串的時候都是按個來說，比如說老闆給我來“15個烤肉”你在新疆吃烤肉的時候經常會聽到“師傅，這是羊肉嗎？給我烤10個羊肉，不要給我烤牛肉”

正宗的新疆烤肉只需要四樣東西，也可以說是四大法寶了，需要鹽，孜然，辣椒麵最重要的就是羊肉了，小編吃過最好吃的烤肉可能就是新疆烤肉了，小編的朋友告訴我我們烤肉不能烤出那種味道主要是羊肉的問題，新疆烤肉用的都是本地羊。其他的工序都是一樣的區別就在於肉上面。

小锋咖啡Vlog

2019-07-28

感謝邀請回答，小鋒說說，新疆燒烤真的有那麼好吃嗎？

大家是否會經常聽到街邊有個黑鬍子大叔戴著一頂新疆民族的帽子在路邊叫賣，新疆羊肉串羊肉串了啊，顧名思義新疆什麼最多，毫無疑問牛羊成群。有一次我去新疆旅遊路過一位新疆大叔的家，我的好奇心爆棚想去問一下采訪一下他們的習俗，那位大叔喝了一口那邊的馬奶酒然後語氣不急的跟我說，我們這吃羊肉不像東方那邊串在牙籤上烤著吃，我們有種美食叫做烤全羊，直接一隻醃製好了以後放火上烤。要是煮直接砍成大塊放鍋裡直接煮，因為他們那邊的羊，從小到大不喂肥料靠的是草天然養大的肉的品質自然會好很多。在南方也會碰到新疆人過來賣羊肉串的，我承認的一點就是量足，籤子粗。也不算貴，10塊一串。我覺得主要還是肉的品質和醃製的材料，好了以上就是小鋒的回答，歡迎大家留言討論哦！我們明天再見。每天更新哦！

感謝邀請回答，小鋒說說，新疆燒烤真的有那麼好吃嗎？

甜满人生

2019-07-28

真的有，尤其是烤羊肉！

新疆的羊肉真的沒有羶味，而且不帶皮的吃的，肉特別的嫩，熟了之後，用刀劃開，就會有肉汁自己淌出來，隨手撒把鹽都很好吃，不需要別的過多的加工！

真的有，尤其是烤羊肉！

新漂大晶晶

2019-07-28

這麼好吃的燒烤只有傳說中有嗎

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松松美食体验

2019-07-28

有的，新疆燒烤沒有添加任何特殊的調味料。如果你要找一個原因，那就是原料本身很好。它們是真正的肥羊肉。俗話說：高端食品只需要最簡單的烹調方法。相反，其他地方吃的羊肉串不太好吃，可能是因為食物不是很好，甚至是假羊肉。一些黑心商人甚至有豬肉、鴨肉而不是羊肉，羊肉香精是羊肉。有些羊肉已經過時了，不能扔掉。他們刷厚厚的調味品試圖掩蓋變質的氣味，但不管他們如何掩蓋它，沒有美味的新鮮羊肉。

新疆最好用最簡單、最原始的燒烤方法制作烤肉。肉直接用鐵釺或紅樹枝刺穿，並在一個獨特的西部燒烤爐烘烤。烙鐵或烙鐵框架具有良好的導熱性，使羊肉從內到外均勻加熱，然後撒上新疆人民喜愛的鹽、孜然、辣椒麵、肉香。

此外，新疆人還使用一種叫做無煙煤的燃料，據說這使得肉味道更好，更香。事實上，燒烤必須有很好的羊肉吃得好，而新疆的羊肉質量很好。用新疆人的話說，新疆綿羊“吃中草藥，喝礦泉水，走金色小路”。正宗新疆羊肉歪斜後，蓋上蛋液，撒上鹽、胡椒、孜然粉，不需要其他調味品。

西部小熊仔

2019-07-28

好吃

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河南人在苏州

2019-07-28

第一新疆燒烤木炭用的就是無煙煤的，是新疆獨有的木質，燒烤出來肉質更可口。

第二新疆燒烤的肉，都是現養的，不像有些商家牛肉用的都是鴨肉做成的，簡稱掛羊頭賣狗肉。

第三用最原始的燒烤方法。

第四他們的調教只有孜然粉，精鹽，辣椒粉。

粤G小五吖

2019-07-28

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赵小胖在农村

2019-07-28

哪個地方都有好吃美食同樣的東西同樣的配料不同的人做出來的味道也不一樣，再就是吃的人的口味也不一樣俗話常說眾口難調嘛😊。所以判定它的好吃與否還是需要應人而異的！以上是我的回答希望對你有所幫助！

新疆燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎？

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