白茶主要產自福建省的政和和福鼎兩地，雖說都是白茶，但互相之間還是有所區別，兩地的白茶在有經驗的茶友面前，一眼便能分辨出產地。為啥能一眼看出？這幾點特徵與大家分享一下。

先來看一組關於茶種的數據：

1、福鼎大白茶：小喬木，中葉種，葉形橢圓，芽葉顏色黃綠，遍佈絨毛，一芽三葉一百顆芽頭重63.0g。

2、福鼎大毫茶：小喬木，大葉類，葉形橢圓或近長橢圓，芽葉顏色黃綠，遍佈絨毛，一芽三葉一百顆芽頭重104.0g。

3、政和大白茶：小喬木，大葉類，葉形橢圓，芽葉顏色黃綠帶微紫，遍佈絨毛，一芽三葉一百顆芽頭重123.0g，芽葉密度稀。

通過這組數據，咱們可以看出兩地白茶的區別。首先是茶芽的顏色，福鼎白茶的茶芽均為黃綠色，而政和白茶的茶芽還有一些微紫色。

除了顏色，還有後面的重量，三個茶種的100顆芽頭的重量不同，這裡只是一個平均的數字，並不一定是這麼重。從這組數字可以看出，福鼎大白茶長得最為緊密，茶梗較短，所以輕。福鼎大毫茶較為緊密。而政和大白茶長得比較稀疏，葉片之間隔得遠，導致茶梗較長，所以最重。

下面的實拍圖對比更加明顯：

上圖中為福鼎與政和兩地的壽眉，而圖中福鼎壽眉等級較低，採摘時間比政和壽眉晚。

通過這幾張兩地壽眉的實拍圖，對比可以看出，福鼎壽眉的芽葉密度並不比政和壽眉低。如此可以推斷，同等級的白茶，政和芽葉是要比福鼎芽葉長勢稀疏一些。

除了茶芽的長勢，還有茶梗的不同，整體上而言，福鼎的茶梗會細一些，政和的茶梗會粗一些。

在製作工藝上，兩地也有不同，主要在烘乾這道工序中，政和白茶的烘乾溫度比福鼎白茶的烘乾溫度高。所以政和白茶顏色更深。當然，這是工藝導致的情況，所以用政和採摘的原料用福鼎的烘乾溫度在製作，自然顏色與福鼎白茶一樣嘍。從上面圖片也能看出政和茶的幹茶、葉底顏色比福鼎茶深。

說了一堆，最後總結一下兩地白茶的區別：

1、芽葉的顏色不同，雖然均為黃綠色，但政和白茶帶一些微紫色。

2、芽葉的密度不同，政和白茶比較稀疏。

3、茶梗長度與粗細有別，政和白茶芽葉的茶梗比較長、粗。

4、烘乾工藝有別，政和白茶的烘乾溫度比福鼎烘乾溫度高，導致成茶後幹茶和葉底的顏色比較深。

以上便是兩地白茶的分辨點，兩地白茶並沒有誰優誰劣，高下之分，白茶都很好，不過用兩地之間的茶相互冒充，這種行為就有些過分了。

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福鼎白茶與政和白茶最簡單的區分方法，

第一個就是看它的茶葉品種，福鼎：主要以福鼎大白茶種（“華茶１號”和“華茶２號”）為主，其茶芽肥壯，條形偏短。政和：主要以政和大白茶種（“華茶５號”）為主，其茶芽條形較長。

第二個品滋味，福鼎白茶來得清淡。政和白茶的味道來的厚重

福鼎白茶與政和白茶由於其原料與工藝的不同，而呈現出不同的外觀。政和白茶的茶樹以華茶5號為主，芽葉較細長，福鼎白茶以華茶2號為主，工藝方面，福鼎白茶以日晒為主，政和白茶以陰乾為主。二者區別表現在成品茶外觀上，福鼎白毫銀針較粗大，政和白毫銀針較細小；福鼎白牡丹與壽眉芽粗葉寬，政和白牡丹與壽眉芽細葉窄，福鼎白茶葉面黃綠，政和白茶頁面是褐色的。口感上，福鼎白茶較柔和。