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準備食材：豬裡脊500克
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準備配料：1個西紅柿，1個辣椒，1個雞蛋，3個小米辣，幾瓣蒜，1根小蔥，1塊姜
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把裡脊肉切小長條，可以寬一點，裝在碗裡
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加入一個雞蛋,加入少許白胡椒，1小勺鹽，1勺料酒
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把裡脊條抓勻後，醃製10分鐘
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西紅柿頂部切十字花刀，放在碗裡，用熱水燙一下，去掉皮
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把去皮後的西紅柿，去根，切小塊，裝碗裡備用\n
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小米辣切段，辣椒切小塊，備用
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準備些蔥花，薑末，蒜末，備用
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在醃製好的裡脊條里加入1勺玉米澱粉，抓勻
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鍋中倒入寬油，燒至7成熱
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油熱後，放入裡脊條，定型後，翻動幾下，不要讓裡脊條粘在一起
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炸至兩面金黃，就可以撈出控油，喜歡吃酥一點的，可以復炸一次
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另起鍋，倒入適量植物油，油熱後，加入蔥薑蒜炒香，再加入番茄
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炒出紅油後，加入1勺老抽， 1點五香粉，1勺蠔油，1勺生抽
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翻炒均勻後，加入炸好的裡脊條，翻炒至每個裡脊條都包裹上醬汁
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加入一點白糖，提鮮
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最後加入青紅辣椒，翻炒均勻，就可以出鍋啦
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溫馨貼士:\n1.裡脊肉要順這紋路切，口感會更好\n2.西紅柿最好是去皮，口感更細膩\n3.如果時間不允許，復炸這一步可以省略，它主要是更酥脆
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