溫州有哪些好吃的？

豬髒粉

溫州豬髒粉是溫州著名的地方小吃，主要由豬腸、豬血、粉乾等配料配製而成。我自己很愛吃，不過有些不吃豬腸的人來說，這個小吃就可以忽略了，不過我建議可以嚐嚐，會有不一樣的感覺。

糯米飯

從小吃到大，鹹糯米飯+豆漿。豆漿我只愛甜的，鹹的吃不來，但又很多人喜歡吃鹹的。香香糯糯的糯米飯，撒上雞蛋絲和小蝦乾淋上熱乎乎的肉末肉湯，再撒上炸的酥酥脆脆的老油條。每一口都超滿足，不過現在糯米飯都集體漲價了，而且也有些減料了。基本就是肉湯糯米飯，一點老油條就沒了。雖然少了料，不過味道還是不錯。溫州人早餐必備~！

燈盞糕

燈盞糕屬於油炸食品，一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入麵粉，包裹蘿蔔絲為餡料，油炸而成。剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，味道特別好，外面一層脆脆的，裡面又糯糯的，餡兒也特別好吃。

敲魚湯

敲魚湯是我們溫州傳統的一道菜，一般我們用免魚來做，因為它味質鮮美，肉多無細刺，做出來的成品，湯清味醇、鮮嫩爽滑。我小的時候經常吃。

矮人鬆糕

矮人鬆糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人鬆糕，吃起來鬆軟綿糯，甜中有鹹，點綴的桂花會讓它比較清香。

魚餅

溫州魚餅味道鮮美，歷來被視為傳統名吃。既可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富，尤其適合老人和孩子食用。

鴨舌

鴨舌是我特別愛吃的一道涼菜，百吃不厭，而且吃酒席的話，必然有一盤是鴨舌。溫州的鴨舌是滷的，因為是風乾的，所以易於保存。想吃的時候可以隨時拿出來做些吃，而且吃起來也比較有嚼勁。

血蛤

血蛤是很補血的東西，一般我不太愛吃，我父母比較喜歡。在溫州最常見的做法是，將新鮮的花蛤用刷子刷淨泥沙後，放開水裡燙十秒鐘，剝開就可以吃了。

溫州美食還很多，這只是一部分，像魚圓，凍膠都是很受喜愛的菜。另外還有麥餅，瘦肉丸，水晶餃子，馬蹄鬆等等。

很榮幸能為你推薦溫州當地的美食。

1、三絲敲魚

溫州民間傳統佳餚，相傳已有百餘年曆史。直到今日，每到逢年過節、親朋相距，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹製而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。

2、錦繡魚絲

新創甌菜，選用黑魚脊背肉切成細絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。此菜色彩豐富似錦繡，魚絲條不斷、勻稱，其味十分鮮美。

3、爆墨魚花

溫州人以墨魚作原料，能製作很多菜餚，以爆墨魚花最有特色。墨魚肉鍥花刀，燒熟後片片墨魚捲曲成麥穗狀，造型美觀。沒有深厚的功底，難以發揮特色，是一隻刀工、火候並重的名餚。

4、蒜子魚皮

魚皮即鯊魚皮，具有解毒、殺蟲、愈虛勞功能。蒜子魚皮以魚皮為主料，加大蒜烹製而成，蒜香濃郁，魚皮軟糯，味鮮美，是溫州民眾推崇的酒席大菜之一。

5、炸溜黃魚

選用新鮮大黃魚烹製，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是溫州傳統內味菜。此菜炸制和制滷緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍筵氣氛，食以外脆裡嫩，酸甜可口。

6、雙味蝤蛑

蝤蛑學名：青蟹。溫州蝤蛑肉臺膏脂，細嫩腴美。雙味蝤蛑以清蒸和鍋貼兩種烹調技法制成，形態活潑，色彩豔麗，一菜雙味，風味獨特。

7、鳳尾敲蝦

是溫州傳統湯菜，蝦肉透明，蝦尾鮮紅，鮮美爽滑，清香可口。主要將大河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，洗淨瀝乾，蘸上幹澱粉，用小木槌輕敲成扇形片，入鍋用旺火沸水氽熟，撈起入清水中過涼，再入炒鍋清湯中煮，配以雞脯兩片、火腿處、番茄片、青菜及調味品。

8、油爆鮮淡菜

淡菜，即貽貝肉，水產品。由於滋味鮮美，營養豐富，早在唐代就被列為貢品。此菜是用旺火熟油快速烹製。淡菜脆嫩鮮香，包汁入味，是溫州沿海的傳統佳餚。

9、桔絡魚腦

魚腦亦稱明骨，是鯊魚軟骨的乾製品。明骨經浸發去腥後，晶瑩透明，質感柔滑。用明骨和蜜桔合烹成羹，爽滑香甜，微酸適口，是溫州常見的甜菜。

10、矮人鬆糕

矮人鬆糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人鬆糕，吃起來鬆軟綿糯，甜中有鹹，點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。

11、長人餛飩

製作精細，餛飩皮很薄，用鹼適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米，其特點是湯清味鮮，形似花朵，美味爽口。尤其是湯清見底，受人歡迎。長人餛飩源於1930年左右，樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔，沿街叫賣。由於他個子很高，人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。

12、明月跳魚

跳魚，又名彈塗魚、花蘭，獲於海塗灘，營養豐富。此菜是溫州的雙味佳餚。先將熟跳魚肉切成數段，與香菇、熟筍片、調料一起下鍋炒透，盛起堆在圓形煎蛋餅上，覆以蛋清泡糊，象徵明月。次將生跳魚沾上面粉，掛雞蛋液入油鍋，炸至結殼撈出，再與調料一起入鍋，用小火燜至滷汁將幹，澆上麻油。起鍋圍在圓餅四周。

溫州小吃種類繁多，有鬆糕、米麵、炒粉幹、馬蹄鬆、燈盞糕、魚圓等四五十個品種。其中最受歡迎的是魚圓、矮人鬆糕、膠凍、敲魚等。 ◆縣前湯糰 原名鄭德大湯糰，始於清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯糰為吉祥，歷來有湯糰待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯糰券，以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯糰為故鄉情。縣前湯糰選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個品種，麻心湯糰香甜可口。擂沙湯糰味醇爽口，鮮肉湯糰入口咬開便有一股香汁流出，鮮美無比，這3個品種最受人喜愛。1998年12月，國內貿易部在杭州舉辦全國首屆"中華名小吃"認定活動，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為"中華名小吃"。 ◆魚丸 以新鮮鮸魚肉為主料，切成細條，用酒，味精，鹽漬片刻，加白澱粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時將原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷都有許多魚丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚丸以其風味佳，有特色，同縣前湯圓麻心湯圓一起被認定為"中華小吃"。 ◆白蛇燒餅 古名胡餅。清光緒末年，市區府頭門鐘樓石側，有張氏寡婦，開燒餅店，在胡餅的基礎上，推出蔥油重酥燒餅，呈金黃色，入口即化，酥脆可口，遠近聞名，張氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇傳》中白娘娘喻之，久而久之，將其燒餅延稱為白蛇燒餅，流傳至今。 ◆長人餛飩 1930年前後，樂清人陳立標在市區鐵井欄口經營餛飩，注重質量，餛飩皮薄，用鹼得當，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見底，形似花朵，美味爽口。因他個子很高，人稱長人餛飩。 ◆陡門頭燈盞糕 清光緒年間，溫州人陳大海、陳碎海兄弟倆，在東門陡門頭賣燈盞糕。他們講質量，做牌子，用料考究。所制燈盞糕，外皮脆鬆，肉餡爽口。美味好吃，名聲大振，稱之謂陡門頭燈盞 ◆馬蹄鬆 最早產於清雍正年間樂清白象地方，以形如蹄得名，它以麵粉和紅糖作皮，餡入糖心和鹹肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在於200攝氏度高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點。 ◆矮人鬆糕 抗日戰爭後期，溫州人谷進芳在五馬口經營鬆糕，邊炊邊賣，用料考究，製作精細，口感鬆軟綿糯，甜中有鹹，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人個子矮，遂以矮人鬆糕出名。 ◆膠凍 是用石首魚（即黃魚）膠，煮化成薄漿狀，放置冷卻後成膠凍。食時切成小條，和以姜醋，其味鮮美。有小販沿街叫賣，可作為小吃，也可用於筵席。 ◆敲魚 運用鮮魚肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄魚片再切成條狀或菱形狀，放在水中煮沸食用。也有切成片狀，晒乾貯藏，用於宴請賓客時的點心和佐料。 ◆李大同雙炊糕 瑞安糕點名師李瑞慶創制於清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩，撒上桂花，成型切塊，經兩番炊制而成。其特點是：細、軟、韌、香、甜、老少咸宜，是溫州市名牌菜食。 ◆五香乾 筍乾扣肉 薄餅 芝腳糖 炸響鈴等 ◆餛飩，要去解放路的長人餛飩吃，燈盞糕那家老店也在那條路上,吃永嘉麥餅的話，要坐船去甌北買，你去問問就知道，很有名的。魚圓面你可以來漲橋頭的啊秋魚圓面，豬髒粉，有兩家，我個人覺得人民路的那家好吃，在開太的對面的巷子裡，他家只有晚上才有還有就是倉橋街那家了，也是老店了。 還有蒲鞋市那有清江嫂三鮮面，晚上夜裡洪殿那裡有很多吃的，吃夜宵是個不錯的地方，主要是便宜.