25元一斤的梭子蟹 買了6個回家一共兩斤多 看看到底肥不肥
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25元一斤的梭子蟹 買了6個回家一共兩斤多 看看到底肥不肥
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青島之窗
1/8 在青島早市上,現在梭子蟹佔了早市海鮮市場的半壁江山,小編也忍不住買了兩斤多梭子蟹,一共有6個,25元一斤。不知道肥不肥,在挑選梭子蟹的時候,小編先是捏了捏蟹腿,看硬不硬,如果硬的話,就表示蟹子應該比較肥的;同時,在手裡拈一拈,挑那些拿在手裡比較重一點,肯定比輕一些的肥。回家後用清水洗洗,就可以放到鍋裡蒸了。
2/8 放在鍋裡蒸多長時間合適?蒸時間短了,怕蒸不熟,蟹子體內的有害細菌殺不死;如果蒸時間長了,蟹肉就會發幹發柴。這也是很多人想知道的竅門。水燒開後,一般蒸15分鐘就可以,如果覺得不放心,再多蒸四五分鐘。特別是那種四兩半大的梭子蟹,一般蒸20分鐘為宜。
3/8 梭子蟹上鍋了,隨著蒸氣冒出,梭子蟹的殼也由青慢慢變紅。15分鐘後,就成了這個胡蘿蔔色。為什麼會變成橘黃的胡蘿蔔色?這是在高溫作用下,破壞了梭子蟹蛋白質的外殼,然而裡面的類胡蘿蔔素和蝦青素依然保持穩定狀態,這樣就導致了我們在烹飪後,青色的梭子蟹就變成了橘黃色的。
4/8 經過15分鐘的清蒸,梭子蟹馬上要出鍋了,看著很誘人,到底肥不肥,謎底馬上就要揭開了。
5/8 先把梭子蟹拿出來放在盤子裡涼一涼,這樣在扒梭子蟹的時候就不燙手了。
6/8 孩子也被梭子蟹的美味吸引住了,手裡也“搶”到一隻梭子蟹。不過孩子還是儘量少吃梭子蟹,因為孩子吃後不易消化,還會引起不良的症狀。
7/8 梭子蟹被打開了雖然沒有黃膏,但是看起來肉還是挺肥的。肉吃進嘴裡還是挺鮮美的,總的來說,25元錢一斤的梭子蟹還是挺值的。
8/8 梭子蟹25元一斤,總體來說,還是算比較便宜的。因為此時正是梭子蟹進入銷售旺季的時候,所以價格比淡季便宜不少,那時的梭子一般是40至100多元一斤。您覺得25元一斤的梭子蟹肥不肥,請發表評論和留言。
2019-08-31

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