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麻辣燙是很多人的最愛，但似乎又難登大雅之堂，外面能看到的都是一些小店在賣，衛生狀況的確令人擔憂。喜歡吃就自己在家做吧，想吃多少碗都可以。
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第一步：準備丸子，泡發木耳，香菇，火鍋底料，粉條，芝麻醬，豆瓣醬，醋，豆腐皮，姜，蔥，海帶，火腿，麻油，食用油，茼蒿，金針菇，鵪鶉蛋，備用
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第二步：把蔥切小段，蔥薑切片
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第三步：鍋中倒入適量油，燒至5成熱，放入蔥姜，爆香
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第四步：放入都八角姜，火鍋底料，炒出紅油，添加適量清水
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第五步：燒開後放入粉條，丸子，海帶煮至8成熟
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第六步：再放入木耳，火腿，鵪鶉蛋煮開
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第六步：再放入木耳，火腿，鵪鶉蛋煮開
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第八步：煮均勻後，根據自己的口味加入麻油，醋，芝麻醬，攪拌開來，開吃
