山裡人會做生意，雁來蕈賣法與眾不同，100元一籃子，有人吃不起 - 資訊定製

山裡人會做生意，雁來蕈賣法與眾不同，100元一籃子，有人吃不起

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寶哥影像記

1/9 安徽六安一個農貿市場，有商販在出售這種被當地人稱為鬆菇和草菇的山野之物。這種食物原本就是當地山野中的普通食材，在《舌尖上的中國》第2季裡被渲染的很詩意很神祕。

2/9 鬆菇和草菇都是老百姓的腳法，它的學名叫雁來蕈。時序入秋，金風送爽，大雁南飛，此時每當雨後，就會長出一叢叢褐色小傘狀的蕈子，這便是\雁來蕈\。

3/9 當地百姓喜歡用它來做湯。但是，現在的價格確實不是一般百姓可以消費得起的。

4/9 小販們也店大欺客，用塑料籃筐盛著賣，大一點的筐子賣100一籃筐，小的則賣70元。

5/9 一位老太太想買一斤給遠在江蘇的女兒帶走，結果商販一口拒絕，不按斤賣，要買就買一筐。

6/9 你還別說，有錢人還是多，這些家庭主婦就圍攏在攤位前搶購雁來蕈。連狗都看不下去了。

7/9 但是，這些帶著山野泥土的鬆菇真是好新鮮。這種菌菇一般為群生，常生春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關係。鬆滋的山區和丘陵，馬尾松林分佈遼闊，氣候溼潤，適宜鬆乳菇生長。

8/9 在當地的飯店都有一道保留菜品《鬆菇錘肉》。廚師把裡脊肉切成薄片，在用木錘捶打，然後用生粉包裹上糊，和鬆菇汆入沸水中，味道極其鮮美。

9/9 也有百姓把鬆菇用米粉渣粉蒸，味道也特別鮮美。小販們掌握了食客的心理，你不買有飯店來買，過了大雁南飛的季節，你到時候想吃也吃不到了。

2018-11-28

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