湖南、貴州、四川的人都說自己是最能吃辣的，到底誰最厲害？吃多了不上火嗎？

舉世公認這三個地方無辣不歡。有流行多年的俗話作證：四川不怕辣，貴州怕不辣，湖南辣不怕。這種對辣椒的痴迷，構成了一道中華民族飲食文化的風景線。

都說吃辣椒上火，其實不會。道理很簡單，上火是你身體哪部分有問題了，是炎症。有了炎症，體內防禦系統就會全力以赴去消滅病毒，發炎的地方擺戰場，你死我活，所以體內溫度就升高。吃進辣椒，跟這個殊死戰鬥不大相干，只是多少會增加腸胃的溫度，感覺促進了身體發燒。

愛吃辣椒的原因也很好玩，川、貴、湘空氣潮溼瘴氣大，多吃辣椒漲陽氣，這是主要的。好玩的在於過去窮的時候，辣椒就是個菜，類似於困難年代的“瓜菜代”，買不起菜，蘸個辣味就把飯吃了。及至到了如今，人們生活富裕了，每天的飯菜比過去的年飯還好，這就帶來很不好的副作用，魚肉也不香了，吃嘛嘛沒味。所以就尋找刺激的食材，激活味蕾，恢復食慾。辣，就成了首選。當下越來越多的人愛上吃辣就是明證。

作為吃過這三個地方的人來說，我認為絕對是貴州！四川的辣，得益於火鍋。而四川火鍋的辣，卻又辣又麻，其麻大於辣。

湖南的辣，沒有貴州的香，湖南屬於醬辣，對醬料講究。

貴州的辣，絕對是是第一。貴州的氣候以潮溼為主，貴州的下雨象過冬。下雨時特別陰冷，空氣溼度大，吃辣椒是為了驅寒去溼。再一個就是貴州人在飲食特別講究味覺的享受，認為不吃辣椒人生五味就不齊全。

為什麼很少人知道貴州的辣，那是因為貴州經濟發展程度沒有四川、湖南高。宣傳力度沒有他們好。

說到這類問題，一般沒有一個很權威的答案，只能說是相對個人而言。這三個地方的人都有很能吃啦的，也有不喜歡吃辣的，就拿我的家庭來說，我很能吃辣，但我的父母就不喜歡吃辣。在單位，部分人能吃得很辣，也有部分人吃得一般辣，還有部分人根本就不吃辣。每次單位聚餐，我們點的都是中餐，就是考慮眾口難調的因素。話歸正題，要說這三地人的吃辣程度，只能有個官方機構來統計這三地的辣椒人均消費量，或者舉辦個吃辣椒比賽，才能產生個相對權威的數據。就我吃過這三地的菜品而言，如果是在餐館吃的菜品都不會很辣，大眾幾乎能接受。湖南一般有點酸辣，貴州則是糊辣，四川包括重慶突出麻辣。總體而言，除了這三地，還有云南，江西，陝西部分都比較喜歡食辣。