“醬汁”是你闖天下走四方的“祕密武器”——鮮香麻辣汁分享
“醬汁”是你闖天下走四方的“祕密武器”，尤其是在競爭如此激烈的今天，醬汁的優劣決定著菜餚的口味。鮮香麻辣汁
口味; 麻辣鮮香
個性; 這款麻辣汁主要是用來拌制素菜的。與傳統的麻辣汁相比，它的製作方法更快捷，用料也更簡單。用料; 麻辣鮮露15克，鮮檸檬汁、紅油、蒸魚豉油各5克，美極鮮味汁、雞粉各1克，魚露3克，白砂糖2克，橄欖油10克。
製作; 以上用料調勻即可。 可以清拌一些有機蔬菜，比如清拌冰草。也可以用有機蔬菜拌葷料，比如有機芝麻菜拌乳鴿（乳鴿提前滷熟），效果也不錯。
試做點評; 它非常適合北方人的口味喜好，對我們江浙一帶的食客來說，味道偏重了一點。試做時，我先用此醬汁拌制了一款素菜，感覺味道太過濃郁，於是又拌制了一款葷素結合的菜品，感覺味道好多了。所以我個人認為，如果是江浙一帶的廚師來應用，除了可以拌制一些葷素結合的菜餚外，還可以拌制一些類似鴨胗、雞胗這樣的葷料。
“醬汁”是你闖天下走四方的“祕密武器”，尤其是在競爭如此激烈的今天，醬汁的優劣決定著菜餚的口味。鮮香麻辣汁
口味; 麻辣鮮香
個性; 這款麻辣汁主要是用來拌制素菜的。與傳統的麻辣汁相比，它的製作方法更快捷，用料也更簡單。用料; 麻辣鮮露15克，鮮檸檬汁、紅油、蒸魚豉油各5克，美極鮮味汁、雞粉各1克，魚露3克，白砂糖2克，橄欖油10克。
製作; 以上用料調勻即可。 可以清拌一些有機蔬菜，比如清拌冰草。也可以用有機蔬菜拌葷料，比如有機芝麻菜拌乳鴿（乳鴿提前滷熟），效果也不錯。
試做點評; 它非常適合北方人的口味喜好，對我們江浙一帶的食客來說，味道偏重了一點。試做時，我先用此醬汁拌制了一款素菜，感覺味道太過濃郁，於是又拌制了一款葷素結合的菜品，感覺味道好多了。所以我個人認為，如果是江浙一帶的廚師來應用，除了可以拌制一些葷素結合的菜餚外，還可以拌制一些類似鴨胗、雞胗這樣的葷料。
用鮮香麻辣汁試做黃瓜撈北極群邊
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