焦溜丸子不放肉，竟然比肉丸子還好吃！簡單易做，口水流下來。吃過不少飯店的焦溜丸子，感覺都是剛吃一口很香很過癮，吃幾個就覺得膩歪了。於是這回琢磨了個完全不放肉的焦溜丸子，結果好吃到哭~，根本停不下來！、

焦溜蔬菜丸子的做法

香蔥、捲心菜、胡蘿蔔等，把你楊做的蔬菜切成碎末，但還不出水的狀剛剛好

蔬菜加上小半碗麵粉，一匙澱粉，適量鹽，攪拌均勻

用手多抓幾下，把蔬菜中的水份擠出來一些，由於有鹽分，蔬菜很容易就會出水，跟麵粉混和起來

手上沾一點水，抓一小團菜面揉成球，沾了水的手就不粘了

捏好的蔬菜球裝盤備用

鍋中燒熱油到170度，判斷油溫是否剛好可以用一根筷子伸進去，筷子馬上冒出均勻的小氣泡就是可以了。

丸子炸至金黃撈出，容器裡放張廚房紙巾吸走多餘的油，這時的娘子外脆裡嫩可以直接吃哦，不過別急，完成最後一步更香更好吃！

準備醬油小半碗、白糖兩大匙、香醋兩匙、耗油一匙調成醬汁，一小碗水澱粉備用；

鍋裡放油燒熱，下大量蔥花和姜蒜末煸香後倒入醬汁，加一小碗水燒開後，將水澱粉倒入勾芡；

丸子倒進去均勻沾上料汁，收汁，撒上一把香菜，裝盤

外焦裡嫩的丸子，裹著濃稠鹹香的勾芡汁，蔬菜的層次感在口中散開，吃了一個還想吃，全家人都稱讚！

這道菜即有焦溜丸子的濃香，又因為內裡全是蔬菜而不油膩，想給家人做出好吃不膩的丸子，就學它了！

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