還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
早前，門框衚衕百年滷煮是較合我口味的。興致來時，打個快車從北京南站奔到前門都是常有的事兒。辦公室的於老師也是一個會吃的人，她較鍾愛北新橋滷煮。她常是點上一碗滷煮，來點蒜，配上一瓶北冰洋，彷彿人生就這麼圓滿了。
自從她知道我愛滷煮之後，日日跟我推薦一遍這裡的滷煮，甚至辦公室的大偉哥哥有天問她，早餐吃啥？
滷煮!!
或許是因為她說的太過誘人，我還是驅車來到了這家北新橋滷煮老店。
於老師力薦↓
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
早前，門框衚衕百年滷煮是較合我口味的。興致來時，打個快車從北京南站奔到前門都是常有的事兒。辦公室的於老師也是一個會吃的人，她較鍾愛北新橋滷煮。她常是點上一碗滷煮，來點蒜，配上一瓶北冰洋，彷彿人生就這麼圓滿了。
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有別於門框滷煮的窄小店面，這家滷煮店整整佔了三個門臉大小，一塊半新的牌匾、六個紅到褪色的燈籠點綴著門面，讓我憶起了那個不張揚的、安詳的、甚至陳舊的北京。
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
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玻璃另一面的店內，客人早已落座，男男女女、老老少少，有的邊吃邊愜意地聊著，而有的只顧低頭猛吃……
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當我抬腳欲往店內走去時，無意中瞥見門口的斑點狗眼神略帶鄙視，面對鏡頭也絲毫不懼。
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當我抬腳欲往店內走去時，無意中瞥見門口的斑點狗眼神略帶鄙視，面對鏡頭也絲毫不懼。
走進店內，與外頭的冷截然相反，空氣中都瀰漫著一股熱騰騰的氣息。供應滷煮的窗口前，早已被人群包圍，等我好不容易擠進去，卻被告知點餐在邊上的檯面。而我只因被人群擋住視線，無意中忽略了。
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
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走進店內，與外頭的冷截然相反，空氣中都瀰漫著一股熱騰騰的氣息。供應滷煮的窗口前，早已被人群包圍，等我好不容易擠進去，卻被告知點餐在邊上的檯面。而我只因被人群擋住視線，無意中忽略了。
等待取餐是煎熬的，大鍋裡面心肝腸肚裹著火燒熱情洋溢的沸騰著，空氣中飄著油膩膩的味道。師傅按慣例切好火燒、豆腐和大小腸、肺頭，淋上老湯，撒上韭菜花，一碗滷煮就這樣出鍋了，冒著熱氣格外誘人。
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等待取餐是煎熬的，大鍋裡面心肝腸肚裹著火燒熱情洋溢的沸騰著，空氣中飄著油膩膩的味道。師傅按慣例切好火燒、豆腐和大小腸、肺頭，淋上老湯，撒上韭菜花，一碗滷煮就這樣出鍋了，冒著熱氣格外誘人。
臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
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臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
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臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
滷煮剛被端上桌，一股肉香就竄進鼻腔，勾動著我的味蕾。想要囫圇吃下，卻又不忍這麼糟蹋了它。細細品嚐，肥腸更為醇厚酥軟，火燒在湯中浸得極為入味，白肉也被燉得酥爛。更值得一提的是微鹹的老湯，卻意外的帶著一股鮮香。
單吃滷煮未免單調，我便依著老闆的推薦點了幾樣小菜。
蒜泥茄子↓
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
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臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
滷煮剛被端上桌，一股肉香就竄進鼻腔，勾動著我的味蕾。想要囫圇吃下，卻又不忍這麼糟蹋了它。細細品嚐，肥腸更為醇厚酥軟，火燒在湯中浸得極為入味，白肉也被燉得酥爛。更值得一提的是微鹹的老湯，卻意外的帶著一股鮮香。
單吃滷煮未免單調，我便依著老闆的推薦點了幾樣小菜。
蒜泥茄子↓
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
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臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
滷煮剛被端上桌，一股肉香就竄進鼻腔，勾動著我的味蕾。想要囫圇吃下，卻又不忍這麼糟蹋了它。細細品嚐，肥腸更為醇厚酥軟，火燒在湯中浸得極為入味，白肉也被燉得酥爛。更值得一提的是微鹹的老湯，卻意外的帶著一股鮮香。
單吃滷煮未免單調，我便依著老闆的推薦點了幾樣小菜。
蒜泥茄子↓
用蒜泥來涼拌茄子本來是一道家常菜，但這家的味道竟然讓我驚豔了一下。蒜泥的特殊味道讓軟嫩的茄子得到一個小小的昇華，入口更為柔軟香潤。
肉皮凍↓
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
早前，門框衚衕百年滷煮是較合我口味的。興致來時，打個快車從北京南站奔到前門都是常有的事兒。辦公室的於老師也是一個會吃的人，她較鍾愛北新橋滷煮。她常是點上一碗滷煮，來點蒜，配上一瓶北冰洋，彷彿人生就這麼圓滿了。
自從她知道我愛滷煮之後，日日跟我推薦一遍這裡的滷煮，甚至辦公室的大偉哥哥有天問她，早餐吃啥？
滷煮!!
或許是因為她說的太過誘人，我還是驅車來到了這家北新橋滷煮老店。
於老師力薦↓
有別於門框滷煮的窄小店面，這家滷煮店整整佔了三個門臉大小，一塊半新的牌匾、六個紅到褪色的燈籠點綴著門面，讓我憶起了那個不張揚的、安詳的、甚至陳舊的北京。
玻璃另一面的店內，客人早已落座，男男女女、老老少少，有的邊吃邊愜意地聊著，而有的只顧低頭猛吃……
當我抬腳欲往店內走去時，無意中瞥見門口的斑點狗眼神略帶鄙視，面對鏡頭也絲毫不懼。
走進店內，與外頭的冷截然相反，空氣中都瀰漫著一股熱騰騰的氣息。供應滷煮的窗口前，早已被人群包圍，等我好不容易擠進去，卻被告知點餐在邊上的檯面。而我只因被人群擋住視線，無意中忽略了。
等待取餐是煎熬的，大鍋裡面心肝腸肚裹著火燒熱情洋溢的沸騰著，空氣中飄著油膩膩的味道。師傅按慣例切好火燒、豆腐和大小腸、肺頭，淋上老湯，撒上韭菜花，一碗滷煮就這樣出鍋了，冒著熱氣格外誘人。
臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
滷煮剛被端上桌，一股肉香就竄進鼻腔，勾動著我的味蕾。想要囫圇吃下，卻又不忍這麼糟蹋了它。細細品嚐，肥腸更為醇厚酥軟，火燒在湯中浸得極為入味，白肉也被燉得酥爛。更值得一提的是微鹹的老湯，卻意外的帶著一股鮮香。
單吃滷煮未免單調，我便依著老闆的推薦點了幾樣小菜。
蒜泥茄子↓
用蒜泥來涼拌茄子本來是一道家常菜，但這家的味道竟然讓我驚豔了一下。蒜泥的特殊味道讓軟嫩的茄子得到一個小小的昇華，入口更為柔軟香潤。
肉皮凍↓
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
早前，門框衚衕百年滷煮是較合我口味的。興致來時，打個快車從北京南站奔到前門都是常有的事兒。辦公室的於老師也是一個會吃的人，她較鍾愛北新橋滷煮。她常是點上一碗滷煮，來點蒜，配上一瓶北冰洋，彷彿人生就這麼圓滿了。
自從她知道我愛滷煮之後，日日跟我推薦一遍這裡的滷煮，甚至辦公室的大偉哥哥有天問她，早餐吃啥？
滷煮!!
或許是因為她說的太過誘人，我還是驅車來到了這家北新橋滷煮老店。
於老師力薦↓
有別於門框滷煮的窄小店面，這家滷煮店整整佔了三個門臉大小，一塊半新的牌匾、六個紅到褪色的燈籠點綴著門面，讓我憶起了那個不張揚的、安詳的、甚至陳舊的北京。
玻璃另一面的店內，客人早已落座，男男女女、老老少少，有的邊吃邊愜意地聊著，而有的只顧低頭猛吃……
當我抬腳欲往店內走去時，無意中瞥見門口的斑點狗眼神略帶鄙視，面對鏡頭也絲毫不懼。
走進店內，與外頭的冷截然相反，空氣中都瀰漫著一股熱騰騰的氣息。供應滷煮的窗口前，早已被人群包圍，等我好不容易擠進去，卻被告知點餐在邊上的檯面。而我只因被人群擋住視線，無意中忽略了。
等待取餐是煎熬的，大鍋裡面心肝腸肚裹著火燒熱情洋溢的沸騰著，空氣中飄著油膩膩的味道。師傅按慣例切好火燒、豆腐和大小腸、肺頭，淋上老湯，撒上韭菜花，一碗滷煮就這樣出鍋了，冒著熱氣格外誘人。
臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
滷煮剛被端上桌，一股肉香就竄進鼻腔，勾動著我的味蕾。想要囫圇吃下，卻又不忍這麼糟蹋了它。細細品嚐，肥腸更為醇厚酥軟，火燒在湯中浸得極為入味，白肉也被燉得酥爛。更值得一提的是微鹹的老湯，卻意外的帶著一股鮮香。
單吃滷煮未免單調，我便依著老闆的推薦點了幾樣小菜。
蒜泥茄子↓
用蒜泥來涼拌茄子本來是一道家常菜，但這家的味道竟然讓我驚豔了一下。蒜泥的特殊味道讓軟嫩的茄子得到一個小小的昇華，入口更為柔軟香潤。
肉皮凍↓
被切成小方塊的皮凍，在燈光下晶瑩剔透。入口的第一感覺便是清爽筋道，微微的鹹味在口腔中留存回味。
某某蘿蔔↓
還未到過北京前，如果有人詢問我北京的味道，我必會覺得那是烤鴨的香味。時過境遷，現在的我反倒覺得一碗熱騰騰的滷煮，才是最真實的京味。夜幕四合時分，夾雜在老少爺們中的我，捧著一碗滷煮，也能吭哧吭哧地吃得不亦樂乎。
早前，門框衚衕百年滷煮是較合我口味的。興致來時，打個快車從北京南站奔到前門都是常有的事兒。辦公室的於老師也是一個會吃的人，她較鍾愛北新橋滷煮。她常是點上一碗滷煮，來點蒜，配上一瓶北冰洋，彷彿人生就這麼圓滿了。
自從她知道我愛滷煮之後，日日跟我推薦一遍這裡的滷煮，甚至辦公室的大偉哥哥有天問她，早餐吃啥？
滷煮!!
或許是因為她說的太過誘人，我還是驅車來到了這家北新橋滷煮老店。
於老師力薦↓
有別於門框滷煮的窄小店面，這家滷煮店整整佔了三個門臉大小，一塊半新的牌匾、六個紅到褪色的燈籠點綴著門面，讓我憶起了那個不張揚的、安詳的、甚至陳舊的北京。
玻璃另一面的店內，客人早已落座，男男女女、老老少少，有的邊吃邊愜意地聊著，而有的只顧低頭猛吃……
當我抬腳欲往店內走去時，無意中瞥見門口的斑點狗眼神略帶鄙視，面對鏡頭也絲毫不懼。
走進店內，與外頭的冷截然相反，空氣中都瀰漫著一股熱騰騰的氣息。供應滷煮的窗口前，早已被人群包圍，等我好不容易擠進去，卻被告知點餐在邊上的檯面。而我只因被人群擋住視線，無意中忽略了。
等待取餐是煎熬的，大鍋裡面心肝腸肚裹著火燒熱情洋溢的沸騰著，空氣中飄著油膩膩的味道。師傅按慣例切好火燒、豆腐和大小腸、肺頭，淋上老湯，撒上韭菜花，一碗滷煮就這樣出鍋了，冒著熱氣格外誘人。
臺前還特地準備了各種調料，辣椒油、蒜泥等，每個人都能依著自己的口味調配。
滷煮剛被端上桌，一股肉香就竄進鼻腔，勾動著我的味蕾。想要囫圇吃下，卻又不忍這麼糟蹋了它。細細品嚐，肥腸更為醇厚酥軟，火燒在湯中浸得極為入味，白肉也被燉得酥爛。更值得一提的是微鹹的老湯，卻意外的帶著一股鮮香。
單吃滷煮未免單調，我便依著老闆的推薦點了幾樣小菜。
蒜泥茄子↓
用蒜泥來涼拌茄子本來是一道家常菜，但這家的味道竟然讓我驚豔了一下。蒜泥的特殊味道讓軟嫩的茄子得到一個小小的昇華，入口更為柔軟香潤。
肉皮凍↓
被切成小方塊的皮凍，在燈光下晶瑩剔透。入口的第一感覺便是清爽筋道，微微的鹹味在口腔中留存回味。
某某蘿蔔↓
本以為顏值高的食物，味道也不會差。但這盤蘿蔔剛入口就讓我吐了，就好像吃那在水中泡著的半生不熟的蘿蔔，以至於我都忘了它叫什麼名字。
滷煮是老北京最具特色的吃食，是這古老、灰色、安詳的北京的一部分。在眾多滷煮店中，北新橋滷煮湯頭香醇濃厚，卻又帶著一股鮮香。更像是一位脣紅齒白的少女，嫋嫋婷婷地從四合院的朱漆大門中走出，走過那段發黃的時光，走在一簾風月、半闕清詞的衚衕裡。
文|茶茶
攝影|茶茶