主料:
麵粉600g,安琪酵母粉3g;
輔料:
水適量,芝麻適量,蜂蜜適量;
配方:
秤取600g麵粉,加入3g安琪酵母粉,加入適量水,揉成光滑的麵糰,靜置醒面。
在25度室溫下自然醒面大約3個小時,麵糰膨脹起來並散發出面香。
將大面團分成小塊,每小塊大約100g,反覆揉幾次之後醒面10分鐘左右,這樣做好的餅比較筋道。將蜂蜜溶解到適量水中備用。打開烤箱,設定為200度,待用。
將醒好的麵糰在烤盤中攤開,之後表面撒上芝麻少許,再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味,可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。Tips:在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘。
將烤盤放入200度烤箱中,定時15分鐘。
15分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顏色的同學可以適當延長烘焙時間。
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