一會兒說“維生素致癌”，一會兒說“維生素防癌”，兩種觀點，互相矛盾，卻都貌似有理有據，有科學研究“撐腰”。事實真相究竟如何呢？

維生素是否致癌，還沒結論

維生素到底致癌還是防癌？目前醫學界還未達成共識。

當下有關維生素與癌症的醫學研究，因為研究人群、干預措施的多樣性和複雜性，常常會得到不同的結論。

一方面，在一類人群中得到的結論，到另一類人群就不一定適用了。

比如，是否有吸菸的習慣。此前一項研究顯示，重度吸菸者服用胡蘿蔔素，很可能提高肺癌的風險，但普通人的營養代謝狀況不一樣，服用胡蘿蔔素未必有同樣的危害。

再者，不同的基礎營養狀況，也是影響因素。

像國外有研究發現，營養充足的人群補充維生素E，會增加前列腺癌發病風險；但中國有研究顯示，在營養缺乏的人群中，補充維生素可能是有益健康的。

另一方面，不同的維生素補充方法，也會導致不同的研究結果。比如，從幾歲開始服用維生素，服用哪種維生素，服用多大量的維生素等。

可以想見，關於維生素與癌症的研究，龐大又複雜，任誰也沒法給出一個明確的定論。

補充維生素，記住四個原則

連醫生都說不準補充維生素會不會致癌、能不能防癌，那維生素片還要吃嗎？

記住以下四個原則：

第一，吸菸的人，最好不要服用含維生素A、胡蘿蔔素的補充劑。

第二，準孕婦切記補充葉酸。懷孕早期缺乏葉酸，可能使胎兒出現神經管缺陷。

第三，現有的研究顯示，對於營養缺乏的人群，儘早低劑量補充維生素是有益的。

第四，補充脂溶性維生素，即維生素A、D、E、K，要特別注意劑量。

怎麼判斷自己是否為營養缺乏人群？

一個粗糙的方法，是對照膳食寶塔，看看自己的飲食是否均衡。

比如，蔬菜水果吃得不夠的，維生素C可能不足；肉、蛋、奶吃得不夠的，容易缺乏維生素B、D。想更精準一些，可以到醫院營養科進行評估。

怎麼判斷是否為“低劑量補充”？

有個簡單方法：“藥字號”維生素片是用來治病的，所以純度、劑量都比較高；相對來說，“健字號”維生素片，劑量低一些，按說明書食用，一般無礙。