莆田這家店只賣兩道美食，14年來積攢了旺盛的人氣！

這家在建設路開了14年的

煎粿鍋邊店

由一位年邁的阿婆和她的兒子經營著

只賣煎粿和鍋邊糊

僅僅靠兩道美食

就能積攢旺盛的人氣

煎粿鍋邊店

將米漿、雞蛋、新鮮海蠣混合攪拌，放入魯花花生油，不添加味精等調味料倒入鍋裡煎制。老闆煎餅的技術已經十分純熟了，什麼時候該翻面都能準確把握

一副迷妹的樣子守著鍋裡滋啦滋啦已經熟透的煎粿，色澤金黃，餅皮上好看的焦斑有巨大的誘惑力

雞蛋海蠣煎粿所散發的香味後勁十足，很多人大老遠聞著香味就找過來了，任誰在它面前都會敗下陣來吧

一邊仔仔細細觀賞這張如此親和的“大餅臉”，另一邊食慾已經被濃烈的香味所激發，讓人讚賞有加

煎粿的表皮十分酥脆，要讓薄薄的餅皮出落的十分完美，考驗的是製作者的細心與耐心，也許是經過時間的打磨很好的體現了製作者的慧心

海蠣不動聲色的藏在煎粿裡，卻盡力發揮了它的鮮美效用，就像是每次都名列前矛的尖子生一樣，從來沒有“失手”過

噴香酥脆感毋庸置疑，在軟糯中接收到了微甜的愉悅享受，忍不住改編“斑馬”：煎粿，煎粿，你還會記得我嗎，我只是個匆忙的吃貨啊....”

鍋邊糊，也是老闆的拿手美食，老闆做起鍋邊糊來也有自己的一套心得，6到飛起！看著在鍋裡不斷沸騰著的湯汁，總能收穫一份充滿熱望的生活心境

白色與綠色交織，淡雅樸素中彷彿感受到了一種本屬於田園的清透氣息，一道打家常牌殺手鐗的美食

鍋邊糊入口爽滑中有細膩的觸感，舌尖所到之處盡是來自米漿的微微清甜，簡單的食物贏得人心，和清粥配小菜有異曲同工之妙

清晨六點開始營業，雖然只賣煎粿和鍋邊糊，老闆還是得四點多就起床忙碌著，守著一方自己的天地，做著自己熱愛的美食，足矣

從古至今食物自在人心

只要一觸及就能打開一道閘門

兒時的回憶隨之傾瀉而出

惟願所有歲月可回首

且以美食共白頭

地址：莆田市城廂區建設路62號，市圖書館對面（民政局公交站右拐進入建設路直走50米左右）

營業時間：6:00-19:00

人均消費：12元

編輯：軒元翊 攝影:怪誕姨