農村用存了30年的豬肉，拿來招待客人，客人卻吃得捨不得放筷子

農村很多地方都有醃製臘肉的習慣。你們喜歡吃臘肉嗎？知道臘肉是怎樣醃製的嗎？豬肉在常溫下是很容易變質的，聰明的勞動人民就發明了醃製。

扎壩族位於四川省，這裡的人們醃製臘肉，比一般的地方的醃製時間要長，我們平時見到的臘肉最多是三年，然而他們這個地方，醃製臘肉的最短時間是十年。

這個地方環境很好，家家戶戶都會自己養著豬，他們吃的都是綠色的玉米糠，豬草之類的豬食，沒有激素和添加劑。所以他們這裡的豬肉都比別的地方的豬肉更加好吃，安全。

而且他們做臘肉的方法和其他地方也不太一樣。他們首先將豬倒掛起來。把內臟全部挖出來，把豬的血也全部放出來。然後再小心翼翼的用針和線把豬肉縫合。再在它的全身抹上酥油吊的高高的，用灶臺煙燻。最少都要熏製十年，有的甚至要30年。

這樣醃製出來的臘肉十分美味。只有家裡來了重要的客人時，當地的人們才會拿出來招待他們，這樣的臘肉做法也也有狠多。是當地人最喜愛的菜之一，很多懂的客人紛紛吃得捨不得放筷子。

其實，這種臘肉並不是為了吃，而是當地人認為，這樣的臘肉年份越久就代表著日子幸福安穩。如果你去這個地方做客，你敢吃這樣的肉嗎？