萬無一失的「糖醋菜」系列，太經典，太齊全了！
糖醋系列美食
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
做法：
1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3)將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6)加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
做法：
1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3)將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6)加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋蘿蔔
食材：
500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽。
做法：
1)白蘿蔔洗淨去皮。
2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4)用涼開水將鹽水洗去。
5)白蘿蔔片控水調入適量醋。
6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。這個糖醋蘿蔔吃貨妹子（微信號：741132366）有試過，妹子喜歡吃甜的，做的時候多放了點糖，大家也可以根據自己喜好調節，超級清新爽口。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
做法：
1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3)將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6)加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋蘿蔔
食材：
500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽。
做法：
1)白蘿蔔洗淨去皮。
2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4)用涼開水將鹽水洗去。
5)白蘿蔔片控水調入適量醋。
6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。這個糖醋蘿蔔吃貨妹子（微信號：741132366）有試過，妹子喜歡吃甜的，做的時候多放了點糖，大家也可以根據自己喜好調節，超級清新爽口。
糖醋炒海蝦
食材：
600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉。
做法：
1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
做法：
1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3)將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6)加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋蘿蔔
食材：
500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽。
做法：
1)白蘿蔔洗淨去皮。
2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4)用涼開水將鹽水洗去。
5)白蘿蔔片控水調入適量醋。
6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。這個糖醋蘿蔔吃貨妹子（微信號：741132366）有試過，妹子喜歡吃甜的，做的時候多放了點糖，大家也可以根據自己喜好調節，超級清新爽口。
糖醋炒海蝦
食材：
600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉。
做法：
1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
糖醋荷包蛋
食材：
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲。
做法：
1)雞蛋三個準備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
做法：
1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3)將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6)加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋蘿蔔
食材：
500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽。
做法：
1)白蘿蔔洗淨去皮。
2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4)用涼開水將鹽水洗去。
5)白蘿蔔片控水調入適量醋。
6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。這個糖醋蘿蔔吃貨妹子（微信號：741132366）有試過，妹子喜歡吃甜的，做的時候多放了點糖，大家也可以根據自己喜好調節，超級清新爽口。
糖醋炒海蝦
食材：
600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉。
做法：
1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
糖醋荷包蛋
食材：
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲。
做法：
1)雞蛋三個準備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋臘八蒜
食材：
200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽。
做法：
1)準備好大蒜。
2)準備好紅糖、米醋、生抽。
3)大蒜剝去外皮。
4)生抽倒在碗中，加入米醋。
5)加入紅糖，攪勻。
6)加入蒜瓣，裝入玻璃瓶子，密閉保存在低溫處。
7)溫度一直很低，臘八蒜也泡的時間長了，碧綠可愛，還是很脆口。
糖醋系列美食
彩椒糖醋花生
食材：
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。
5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
做法：
1)準備原料和調料；
2)將排骨洗淨剁成3釐米長段；
3)將排骨放入鍋煮至八成熟；
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味；
5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出；
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬；
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁；
8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋肉段
食材：
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：
1)準備原料；
2)裡脊肉清洗乾淨；
3)切成大小適中的肉段；
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉；
5)打入一個蛋清抓拌均勻；
6)醃製15分鐘；
7)鍋中放油，油六成熱；
8)將肉段下鍋；
9)中小火炸熟；
10)撈出瀝乾油；
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香；
13)然後將調好的糖醋汁倒入；
14)小火熬至起泡；
15)將炸好的肉段放入，翻炒；
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
糖醋鯉魚
食材：
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
做法：
1)將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2)將魚身兩面切成月牙形花刀。
3)將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4)蔥薑蒜切成絲備用。
5)並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋帶魚
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量麵粉、適量鹽。
做法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘；
2)醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用；
3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出；
4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；
5)加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；
6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可。
糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
做法：
1)蓮藕洗淨；
2)去皮；
3)切成條狀；
4)鍋內放油；
5)將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊；
6)放油鍋中炸之；
7)全部炸好盛入盤中；
8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋；
9)炒成糊狀；
10)放炸好的藕條；
11)迅速翻炒一下即可烹飪製作過程。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
做法：
1)準備原料；
2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀；
3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水；
5)調成稀稠適中的麵糊；
6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸；
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁；
10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒；
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋虎皮尖椒
食材：
300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
做法：
1)尖椒洗淨去蒂，去籽。
2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。
4)用小火煎至表皮出現斑點。
5)盛出，碼放在盤中。
6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠。
7)澆在煎好的尖椒上即可。
糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
做法：
1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；
2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；
3)將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用；
4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份；
5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；
6)加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
糖醋蘿蔔
食材：
500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽。
做法：
1)白蘿蔔洗淨去皮。
2)白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3)白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4)用涼開水將鹽水洗去。
5)白蘿蔔片控水調入適量醋。
6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7)將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。這個糖醋蘿蔔吃貨妹子（微信號：741132366）有試過，妹子喜歡吃甜的，做的時候多放了點糖，大家也可以根據自己喜好調節，超級清新爽口。
糖醋炒海蝦
食材：
600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉。
做法：
1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
糖醋荷包蛋
食材：
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲。
做法：
1)雞蛋三個準備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋臘八蒜
食材：
200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽。
做法：
1)準備好大蒜。
2)準備好紅糖、米醋、生抽。
3)大蒜剝去外皮。
4)生抽倒在碗中，加入米醋。
5)加入紅糖，攪勻。
6)加入蒜瓣，裝入玻璃瓶子，密閉保存在低溫處。
7)溫度一直很低，臘八蒜也泡的時間長了，碧綠可愛，還是很脆口。