多吃素少得心臟病，來看美國心臟協會的研究報告

這項在會議上發表的研究報告對五種不同的飲食模式進行分析發現：在四年的時間裡，吃植物性飲食的人，患心力衰竭的風險，比不吃植物性食物的人減少了42%。

對NIH全美研究數據進行調查

這項研究特別關注了在沒有診斷出心臟病的人群中，飲食是否會影響心力衰竭的發展。

研究人員利用“中風的地理和種族差異的原因”（REGARDS）中收集到的數據來進行分析。這是一項由美國國家衛生研究院贊助的45歲以上成人中風危險因素的全國性觀察研究。參與者在2003至2007年間被招募，隨訪到2013年，其中包括15569名沒有已知冠狀動脈疾病或心力衰竭的對象。

對飲食方式分類研究關聯性

參與者們使用食物頻率問卷報告飲食情況，這是一個標準的分類方法，它使用統計模型將一個人的飲食分配給五種飲食模式中的一種：

快餐（紅色肉類，麵食，油炸土豆，快餐食品）；

植物類（深色葉狀蔬菜、水果、豆類、魚類）；

甜食（甜點，麵包，甜的早餐食品，巧克力，糖果）；

南方口味（雞蛋，油炸食品，內臟肉，加工肉類，含糖飲料）；

酒精/沙拉（沙拉醬，綠葉蔬菜，番茄，葡萄酒，黃油，白酒）。

研究人員發現，在五種飲食模式中，根據參與者的年齡、性別和種族以及其他危險因素，堅持以植物為基礎的飲食與減少發生心力衰竭的風險有著最強的聯繫。其他四種飲食模式沒有發現有關聯。

這項研究是觀察性的，這意味著它可以識別一種趨勢或關聯，但不能證明因果關係。

如何保持心臟健康

研究的第一作者，紐約的西奈山醫院的Kyla Lara醫學博士說：“吃大多是深綠色葉子的植物、水果、豆類、全穀類和魚，同時限制加工肉類、飽和脂肪、反式脂肪、精製碳水化合物和食物中添加糖是讓心臟健康的生活方式。具體可以幫助防止心力衰竭。”

參考資料

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