自制油炸小吃，比外面那些地溝油炸的好吃多了！
油炸臭豆腐：1、臭豆腐用水沖洗一下瀝水待用。2、取一個小碗或味碟，加入生抽、辣椒油、香油、雞精、高湯、鹽、辣椒勾兌調味。3、臭豆腐切小塊，鍋中倒油，然後把...
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
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和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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撈化
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
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有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
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很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
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晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
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魚丸
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和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
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除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
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土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
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安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
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鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
對於老福州人來說，花生湯則是他們餐桌上必不可少的。早餐一碗花生湯配上芋泥，乾溼搭配，營養豐富。伴隨著一碗花生湯開始了一天的工作生活，中午或者晚上則是作為飯後甜品，再以一碗花生湯結束一天的疲憊。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
對於老福州人來說，花生湯則是他們餐桌上必不可少的。早餐一碗花生湯配上芋泥，乾溼搭配，營養豐富。伴隨著一碗花生湯開始了一天的工作生活，中午或者晚上則是作為飯後甜品，再以一碗花生湯結束一天的疲憊。
而芋泥作為福州一帶大街小巷都能看見的名小吃，也是福建省閩菜中的傳統甜食之一，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。傳統的福州芋泥，採用北嶺檳榔芋，用料上等，做出來的芋泥香郁甜潤，細膩可口，加上豬油香甜滑嫩，甜度剛剛好，芋泥純純的沒加地瓜粉面粉之類的，芋頭的香味十足，加上芝麻點綴，口感綿密，香甜可口。
沒牙伯花生湯
地址：福州中亭街老藥洲街23-6號
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
其他店鋪推薦：
三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
對於老福州人來說，花生湯則是他們餐桌上必不可少的。早餐一碗花生湯配上芋泥，乾溼搭配，營養豐富。伴隨著一碗花生湯開始了一天的工作生活，中午或者晚上則是作為飯後甜品，再以一碗花生湯結束一天的疲憊。
而芋泥作為福州一帶大街小巷都能看見的名小吃，也是福建省閩菜中的傳統甜食之一，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。傳統的福州芋泥，採用北嶺檳榔芋，用料上等，做出來的芋泥香郁甜潤，細膩可口，加上豬油香甜滑嫩，甜度剛剛好，芋泥純純的沒加地瓜粉面粉之類的，芋頭的香味十足，加上芝麻點綴，口感綿密，香甜可口。
沒牙伯花生湯
地址：福州中亭街老藥洲街23-6號
別看沒牙伯花生湯店面又小又舊，而且就賣花生湯、芋泥、藕糕、糯米飯和花生糕五種小吃，卻是福州本地人經常光顧的地。而這便要求花生需軟糯，用舌頭稍稍用力一抿，花生就像中了化骨綿掌般化開，和著奶白色的湯咽入喉中。他家的花生湯凌晨便開始準備，文火慢慢熬，才有眼看花生顆粒完整飽滿，吃起來入口即化的境界。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
其他店鋪推薦：
李記青鰻魚丸店 地址：肅威路50號(近鼓西路)
大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
地址：臺江區中平路214號
店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
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三保元宵 地址：臺江區洋中新村奮鬥市場
桂香元宵 地址：群眾路278源利公寓2號樓11店面
生生元宵 地址:光祿坊藍天超市旁
安慶元宵 地址:臺江區大同路與達江路交界口
滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
對於老福州人來說，花生湯則是他們餐桌上必不可少的。早餐一碗花生湯配上芋泥，乾溼搭配，營養豐富。伴隨著一碗花生湯開始了一天的工作生活，中午或者晚上則是作為飯後甜品，再以一碗花生湯結束一天的疲憊。
而芋泥作為福州一帶大街小巷都能看見的名小吃，也是福建省閩菜中的傳統甜食之一，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。傳統的福州芋泥，採用北嶺檳榔芋，用料上等，做出來的芋泥香郁甜潤，細膩可口，加上豬油香甜滑嫩，甜度剛剛好，芋泥純純的沒加地瓜粉面粉之類的，芋頭的香味十足，加上芝麻點綴，口感綿密，香甜可口。
沒牙伯花生湯
地址：福州中亭街老藥洲街23-6號
別看沒牙伯花生湯店面又小又舊，而且就賣花生湯、芋泥、藕糕、糯米飯和花生糕五種小吃，卻是福州本地人經常光顧的地。而這便要求花生需軟糯，用舌頭稍稍用力一抿，花生就像中了化骨綿掌般化開，和著奶白色的湯咽入喉中。他家的花生湯凌晨便開始準備，文火慢慢熬，才有眼看花生顆粒完整飽滿，吃起來入口即化的境界。
有人說福州太過低調了，但也正因如此，相比起遊人蜂擁而至的廈門，在福州的慢節奏反倒值得來感受一下，這份低調平和的心態似乎也體現在了福州小吃上。
福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以說是平平無奇，甚至從視覺上就無法做到讓大眾垂涎欲滴。
早起直接穿著睡衣到常去的店裡直接福州話點單，什麼鍋邊糊啊海蠣餅啊，或者一碗拌麵餛飩就搞定，去吃粉幹加魚丸也行。中午沒有太大的講究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的紮實。
下午來個中式下午茶吧，一碗簡單的花生湯或芋泥入口即化甜得剛剛好；
晚上就簡單點吃麵吧，雖然這一碗撈化可以涵蓋早中晚餐和夜宵，別看它清湯寡水的，但就是越撈越鮮。
夜宵是嚴重兩極化的甜品和滷味，小清新就吃元宵吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
或者試試“重口味”，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的滷味，開啟夜生活……
福州的美食沒有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，平常的美食給予你的是低調的美味，這味道沒有很驚豔，但就是實實在在地讓你多年都忘不掉！
魚丸
說到魚丸，但凡去福州旅遊的遊客都不會錯過，在福州也有著“無魚丸不成席”的說法，在福州街頭也能看到紅底黃字的魚丸招牌。
許多老福州人都會記得這樣的場景：某個清晨或傍晚，從街巷深處傳來“鏘鏘鏘”的清脆響聲，一個小販悠悠牽著裝有食擔的自行車，單手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夾住一隻瓷匙，不停地搖動手指與掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，發出悅耳聲響，食擔上裝著熱氣騰騰的魚丸，這是福州商販兜售魚丸的獨特方式。
和肉丸不同的是，魚丸的外皮選用鰻魚或鯊魚，魚肉一定要清洗乾淨才能保證成品的潔白，且只剔取腹內的魚肉。如此一來，吃到實在的魚肉還不用擔心卡到魚刺。魚肉剁茸後和澱粉混合，接著不斷攪打，魚丸的彈性由此而來。
逢年過節，幾乎家家戶戶都會買上魚丸自吃或宴請賓客，在酒席中也是常見。每次家裡買了魚丸，米飯總吃不完，就是為了留出肚子吃魚丸。
永和魚丸
地址：鼓樓區南后街89號
在福州街頭，多的是大大小小的魚丸店。要說歷史最悠久的魚丸店，那便是永和魚丸了。獲得過老字號榮譽，本地人和外地人都會去吃。
對老福州人來說，巷弄深處，一副桌椅，潔白的魚丸外皮裹著流汁的肉餡，外皮勁道，內餡鮮美，魚的腥味幾乎消失不見。這就是他們記憶中的味道。
德勝魚丸老店
地址：中平路與青年橫路交叉路口
和老店永和魚丸不同的是，這家店靠近福州本地人娛樂生活聚集地的西湖公園，生活氣息滿滿。加上店面小得可憐，不到10平米的空間略顯侷促，但老福州人就是喜歡來吃，連排隊都是慢悠悠的感覺，不趕趟去哪裡。
除了魚丸，店裡的炒粉也是簡單得好吃。福建常見的粉都是細細的，不像粉幹一樣勁道，但炒的過程中也不會碎成渣。加點胡蘿蔔，加點包心菜絲，再來個蝦或花蛤提鮮，簡單又好吃，在早餐或夜宵中常見。
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大福星魚丸 地址：道山路與澳門路交叉口東北角(吉庇路和南后街)
楊建清魚丸店 地址： 灣邊大橋下灣邊村
仁景魚丸店 地址： 馬尾造船廠旁的聯安支路
撈化
其實就是撈米粉，米粉來自興化，便簡而言之撈化，另外配上豐富的配料。看似清淡，幸好靠湯底來提鮮，這鮮味可不是味精能比擬的。別看米粉細細長長的一燙就熟，在吃的過程中卻不會變坨。加上看似“重口味”的配料，比如牛雜、鴨胗、豬血等，這一碗撈化，也是越撈越鮮。
古街牛雜撈化
地址：慶城路43號（近井大路）
很多撈化控打卡常去的一家店，甚至覺得比對面的依土撈化好。湯底是熬製四五小時的骨頭湯，香醇濃郁，即使撈的時間長了也依舊保有鮮味。搭配的食材有海鮮、肉類和蔬菜，可拌可撈。如果吃撈米粉，可讓老闆把配料撈得透些。另外牛雜是這家店的招牌，也不可錯過。
土伯撈化
地址：福飛路拐江厝路的丁字路口往二環方向第一個路口
土伯撈化開了好幾家，當地人最推薦的還是交通路這家。很多福州本地人第一想到的也是這家的撈化。這家店點的比較多的是豬血撈化，若是覺得重口味，可點花蛤、蟶子、蝦等海鮮提鮮，牛肉、豬肝為輔，青菜負責顏值。看似寡淡無味的撈化，味覺感受到的鮮才是實在的。
其他店鋪推薦：
安平依傑拌粉幹 地址：臺江達江路上的大同路裡（臺江公安分局正對面）
老牌瑞金撈化 地址：福州排尾路利嘉小區對面，亞峰農貿市場車站後
鷹子小吃店 地址： 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
肉燕
在福州僻街小巷，總是能聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲，順勢而去，總是能尋到肉燕店。隨著木棒的節奏越來越快，一大塊豬肉就這樣在棒槌下變得鬆散、瑣碎，直至成為粉白的肉泥...肉燕看起來和扁肉（也是餛飩、雲吞，福州的叫法是扁肉）相似，做法和味道更勝一籌。
首先，肉燕的皮不是麵粉皮，而是用木槌將精選的豬瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉製成皮薄如紙的燕皮。據說質量上乘的燕皮每斤約有120-130張，如此才能做到色白皮薄，不帶粉面。所以還未入口，燕皮的肉香味就已俘獲嗅覺，吃起來Q彈勁道，亦有燕窩的爽口，不像餛飩皮入口即化。
同利肉燕老鋪
地址：鼓樓區南后街106號
有著130多年曆史的同利肉燕老鋪，在福州是無人不曉，加上位於熱門景點三坊七巷中，外地人定也不會錯過。還未靠近就聽到捶打豬肉的有序嗒嗒聲。
依海肉燕老鋪
地址：同利肉燕旁邊
就在同利旁邊，然而歷史比同利更悠久。對於同利和依海，外地人或許更喜歡同利，本地人傾心於依海比較多。同時吃過兩家的人，都覺得依海的燕皮更薄，能看到內餡。內餡除了手打的精肉，還有福州人喜歡的馬蹄，使得口感更加爽滑脆口。另外也能看到他家的肉燕都是現包現做的，誠意滿滿。
元宵
元宵湯圓也是體現南北方差異的美食之一。初以為元宵是北方專屬，畢竟在南方叫湯圓。福州的元宵還真就叫元宵，不叫湯圓，且福州元宵的餡不僅有甜味的，還有鹹味的肉餡。這一下子就打破了人們對元宵的固有印象。以前覺得軟糯的元宵外皮和甜滋味的內餡更配，在福州吃了鹹味元宵後就有所改觀。福州的傳統元宵很講究皮韌不黏齒，肉餡味道鮮，小吃幾個剛剛好。
耳聾伯元宵店
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店面風格嘛，腦補一下沙縣小吃店面就知道。元宵一份5個，外皮軟糯細膩，加上燙口，一口還不一定能咬下來。咬開之後，肉汁瞬間流出來，舌頭感受到鹹味，倒緩解了外皮的糯。當然，店裡也有甜味的湯圓，甜度適中，適合當夜宵。
久久元宵
地址：臺江區延平路（秋英飯糰對面）
也是中華老字號，在福州元宵界人人皆知。在等餐的時候，會看到案臺上在現包元宵，廚房裡傳出濃郁的炒花生香味。吃元宵時尤其要注意不要太用力，否則肉汁會濺出來。一份5個7元，價格也是優惠。這家店的粉幹受歡迎程度可能更甚於元宵，配料只有花蛤、白菜和熟魚，吃起來卻越吃越美味。
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滷味
各種海鮮滷味，各種家禽及內臟，色澤明亮，滷香濃郁，讓人不禁流口水，哪還顧得上是否重口味。再配上店家特調的醬汁，怎麼吃都不夠，打包好幾樣是常見的事。
冰俤粉幹滷味
這家店就在沒牙伯花生湯對面，和其他店不一樣的是，冰俤粉幹滷味24小時營業，可以說是福州人的深夜食堂。店裡有十幾種滷味，在挑選的時候就會挑花眼。挑好後放入滷湯熱一下，配上店裡特調的滷汁，再美味不過。除了滷味，店裡還有粉幹。清淡的粉幹搭配鹹味的滷味，大馬路牙子邊隨意選張桌子落座吸溜著。
慶城大都會滷味
地址：井大路與慶城路交叉口東100米
這家滷味的口味是福州人喜歡的偏甜，但不影響食材的口感。食材新鮮，種類大概有30多種，價格也親民，在福州本地人中有不錯的口碑，也因此經常遇到排隊斷貨的情況。
芋泥+花生湯
對於老福州人來說，花生湯則是他們餐桌上必不可少的。早餐一碗花生湯配上芋泥，乾溼搭配，營養豐富。伴隨著一碗花生湯開始了一天的工作生活，中午或者晚上則是作為飯後甜品，再以一碗花生湯結束一天的疲憊。
而芋泥作為福州一帶大街小巷都能看見的名小吃，也是福建省閩菜中的傳統甜食之一，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。傳統的福州芋泥，採用北嶺檳榔芋，用料上等，做出來的芋泥香郁甜潤，細膩可口，加上豬油香甜滑嫩，甜度剛剛好，芋泥純純的沒加地瓜粉面粉之類的，芋頭的香味十足，加上芝麻點綴，口感綿密，香甜可口。
沒牙伯花生湯
地址：福州中亭街老藥洲街23-6號
別看沒牙伯花生湯店面又小又舊，而且就賣花生湯、芋泥、藕糕、糯米飯和花生糕五種小吃，卻是福州本地人經常光顧的地。而這便要求花生需軟糯，用舌頭稍稍用力一抿，花生就像中了化骨綿掌般化開，和著奶白色的湯咽入喉中。他家的花生湯凌晨便開始準備，文火慢慢熬，才有眼看花生顆粒完整飽滿，吃起來入口即化的境界。
除了花生湯，他家的芋泥也是極為推薦的，若是趁熱吃，還能吃到還沒碾碎的芋仔。可根據個人口味加上芝麻。雖說5樣小吃看起來有點多，但是他家的份量不大，價格也很實惠，全部都點了也才不到20元，和小夥伴一次性點5樣吃是最好。
其他店鋪推薦：
葉家花生湯 地址：八一七北路133號大洋百貨後側(近南街)
福來茶館 地址：南后街53號
旺達小吃店 地址：溫泉支路62號(金業大廈一層)
還有未提到的鍋邊糊、海蠣餅、牛滑、馬蹄糕等，福州的美食遠比你想象中的多。別看福州的美食看起來清淡，人家吃的就是市井生活和鮮味。
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俗話說民以食為天，每個地方都有其獨具特色的美食，比如蘭州的牛肉拉麵，沙縣的小吃，天津的包子等，每一種地方特色的美食都代表著一種民俗和文化，承載了那個時代的地區文明。有沒有聽過這樣一句話，“先來的筏子比後來的肉香”筏子肉團是青海地方風味菜餚，是我們當地的群眾在宰羊殺豬後用清洗...
漫畫閱讀｜神勇小衰的非主流童年，喜歡吃臭豆腐是因為衰媽！
阿衰的媽媽當年懷孕的時候，就喜歡吃臭豆腐，阿衰的爸爸攔都攔不住。後來阿衰的IQ不高，阿衰媽媽很後悔，一生不再吃臭豆腐了。我們一起來看看阿衰的童年都有哪些趣事吧。今天的故事就講到這裡了，是不是很有意思，很搞笑呀。下次的故事更精彩，記得要轉發我們的文章啊，一定要關注噢。----...
天津小吃三巨頭，跺跺腳就影響整個吃貨界！
沒吃過這些，何以談人生！公元2017年，吃貨界百花齊放百家爭鳴，有人預言，一個屬於吃貨的輝煌時代已經來臨！在一場場舌尖戰爭中，各路小吃界都呈現出寡頭壟斷，三分天下的局面。吃宴賓樓的，瞧不上吃黃門臉的；吃石頭門坎的，鄙視吃狗不理的；從前有個朋友愛吃南樓煎餅果子，而我喜歡吃二嫂...
喜歡吃炸醬麵的朋友有口福了，自己在家也可以照著做！
炸醬麵用這個辦法做，一輩子都吃不膩，孩子吃完還要再來一碗！今天小編就教大家這道菜的做法，期望今後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！做法：1、蔥薑蒜準備好，洗乾淨，蒜剝皮待用2、姜蒜切沫，蔥切成蔥花3、鍋內入油，放入肉沫翻炒，肉沫買的現成的4、加入姜蒜沫翻炒去腥5、加入甜麵醬...
大姐家的紅薯，3毛錢一斤沒人買，做成這樣的小吃，8塊一斤不夠賣
鄰村一大姐今年換了紅薯苗，怕收成不好，所以每天都精心護理，除草、施肥、澆水、除蟲，每天沒少忙活。好不容易盼到了收穫的季節，挖出的紅薯都是兩三斤一條，還有的稍微有點裂紋，大姐想到一條紅薯就能賣幾塊錢，心裡甭提多高興了！咋一看，以為是大蘿蔔呢！一窩就長了4條，每條都幾乎一樣大，...
癌細胞最怕的5種小吃，堅持每天吃一種，還能增強免疫力
癌細胞最怕的5種小吃，堅持每天吃一種，還能增強免疫力！芋頭現在正是芋頭的季節，剛剛小編才吃過同事在老家給我們帶來的煮芋頭，說實話，剛吃起來的感覺真的一般般，但是吃完感覺味道還真的不錯哦。芋頭含有一種黏液蛋白這種物質，這種物質被人體吸收後，能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，能...
河北特色小吃，河間驢肉火燒那點事！
河間驢肉火燒簡介俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。歷史文化據有河間獨特風味的“大火燒夾驢肉”。具有悠久的歷史，最早的傳說是：唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書...
農村大姐費心思做特色小吃待客，只為把我早點“推銷”出去
所謂“三十而立”，眼看快要到三十了，卻從未交過女友的我，家裡顯得十分著急，急於把我給“脫銷”出去，顯然，快三十的我在他們那裡是個剩男了。這次，趁著公司休年假的我，第一次帶了自己的女友回家，打算結婚的我們不僅見了父母，而且也帶去了親戚家，這是大姐做的小吃。一進大姐家門，姐夫就...
牛肉火鍋只認Ta，全年1塊錢任性吃！放肆吃遍一頭牛！
寒流來襲，想吃火鍋的心開始躁動了而牛很鮮的火鍋一向都是打鍋首選！沉淪在“肉慾”中，把一頭牛吃進肚子裡的滿足感是其他火鍋無法比擬的！牛很鮮的牛肉都是在遠安定製牧場選用，穀草自然放養的歐洲普優良品種西門塔爾牛肉，肉質絕對的有保障。一早宰殺的新鮮黃牛，富有經驗的廚師師傅，現場展示...
25歲女子在街邊賣這個小吃，一天要做10幾鍋，月收入上萬塊
25歲女子在街邊賣這個小吃，做的每一個小吃都是一個形狀，看上去特別的可愛，很多小孩子特別喜歡這樣的小吃，這個小吃有一點像“缽缽糕”，但不是用缽缽糕的小碗裝，而是用的各種形狀的模具裝，很多人都知道，缽缽糕是用大米做成的，然後加入紅豆或者葡萄乾。這道小吃就比較單一了，味道也只有...
北京小吃（三）——回食篇
老北京小吃裡的回民小吃以奶油炸糕、焦圈、豆汁、蜜三刀、薑汁排叉、炸卷果、麵茶、茶湯、杏仁豆腐、豆麵丸子湯、白水羊頭肉、白湯雜碎、爆肚等最具代表性。奶油炸糕奶油炸糕是老北京十三絕之一，可以說是北京小吃中為數不多的乳製品，其色澤金黃、形狀飽滿，外焦裡嫩，製作很是精細，獨吃或與其...
中國最難吃的幾種特色小吃，一個個名氣大的很，你們有沒有吃過
民以食為天，我們每天的生活都是離不開吃飯吃飯吃飯的日子，那麼好看的食物千篇一律，好吃的食物萬里挑一，我們的味蕾都是喜歡吃好吃的食物，誰又喜歡吃難吃的東西呢，不過在我們國家的每一個地方都有特色小吃，不知道你們都有沒有吃過呢？去到哈爾濱你們就肯定會看到這種麵包，這種麵包就是哈爾...
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