自制瘦肉蛋腸粉

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

5、下一勺粉漿，粉漿不宜過厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

5、下一勺粉漿，粉漿不宜過厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

6、蓋上蓋子大火蒸約2一3分鐘，表面起小泡表示已蒸熟

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

5、下一勺粉漿，粉漿不宜過厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

6、蓋上蓋子大火蒸約2一3分鐘，表面起小泡表示已蒸熟

7、用刮刀將腸粉捲起（也可以不捲起，直接颳起放在碟子上）

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

5、下一勺粉漿，粉漿不宜過厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

6、蓋上蓋子大火蒸約2一3分鐘，表面起小泡表示已蒸熟

7、用刮刀將腸粉捲起（也可以不捲起，直接颳起放在碟子上）

8、中間切一刀將腸粉一分為二

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

5、下一勺粉漿，粉漿不宜過厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

6、蓋上蓋子大火蒸約2一3分鐘，表面起小泡表示已蒸熟

7、用刮刀將腸粉捲起（也可以不捲起，直接颳起放在碟子上）

8、中間切一刀將腸粉一分為二

9、放在碟子上，吃時淋上腸粉甜醬油即可

作者：千里駒

用料

粘米粉 100克

澄面 20克

生粉 20克

水 400克

鹽 1/2匙

食油 1匙

雞蛋 2個

做法步驟

1、水加入粉類、鹽、食油攪拌均勻成粉漿

2、雞蛋打散

3、瘦肉跺成肉末，用方子份量外的適量生粉、鹽、糖、豉油、食油拌勻備用

4、鍋裡下水煮沸，放上盤子，刷一層薄油

5、下一勺粉漿，粉漿不宜過厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液

6、蓋上蓋子大火蒸約2一3分鐘，表面起小泡表示已蒸熟

7、用刮刀將腸粉捲起（也可以不捲起，直接颳起放在碟子上）

8、中間切一刀將腸粉一分為二

9、放在碟子上，吃時淋上腸粉甜醬油即可

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