板栗最補腎的吃法，我們居然沒聽過？不然養生功效全浪費了

平常所吃的板栗都是在常溫下儲存，還達不到全部低溫冷藏。所以新鮮的栗子容易發黴變質，在食用的時候一定要仔細甄別，注意不要吃進變質的栗子，避免引起食物中毒。

栗子的吃法

專家告訴我們，可以補腎的食物一定要吃熟食，不宜生吃，所以生栗子的補益效果最弱，而且不易消化。補腎效果最強的栗子是火煨栗子。

【火煨板栗的做法】

利用到中藥炮製方法中的煨法，先將栗子打溼裹上面粉，再放到炭火的餘燼中慢慢加熱直到外殼焦糊裡邊熟透就可以取出食用。

專家提醒，如果想要健脾養胃可以吃蒸熟的板栗。糖炒板栗的補益效果相對較弱，但是利用白糖生炒板栗可以緩和板栗的藥性，使板栗吃多了也不易上火。

栗子的挑選

無論是哪種栗子，在購買的時候都應儘量避開陳年栗子，通過“一看，二捏，三搖”的方法，可以很快分別陳栗子和新栗子。

• 看外形：有自然的光澤，底座毛絨較多的一般為新鮮的栗子。

• 捏一捏：捏的時候感覺到很堅實就說明種仁比較飽滿；如果捏的時候感覺空說明裡面的種仁比較乾癟，可能存放的時間比較久了。

• 搖一搖：如果能聽到聲音，同樣也說明裡面的種仁已經乾癟，質量也不是很好了。

栗子的搭配

粳米100克、栗子200克

桂圓肉15克、大棗10枚

粳米用冷水淘洗乾淨後瀝乾，再放到冷水裡浸泡30分鐘。

栗子去外殼放入冷水浸泡三小時。

取出粳米和栗子放入鍋中，加入1000毫升水，用武火燒到沸騰再轉文火，煮45分鐘左右。

加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，再煮10分鐘直至煮稠即可食用。