糯米營養價值很高 怎樣才能做到養生的吃法呢

糯米是人們日常生活中常見的粗糧，其營養價值很高，此外糯米還是製造粘性小吃，像粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。那麼營養價值這麼高的糯米，你是否知道應該如何選購和存儲以及養生的食用方法呢？

粽子

1.糯米的營養有哪些?利於補血健脾暖胃

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

糯米

2.糯米怎麼吃?教你做家常糯米甜點——桂花糯米藕

既然糯米有如此多養生功效，那麼，糯米應該怎麼吃呢?今天，就教廣大網友一款糯米做的養生甜點，桂花糯米藕。此品色澤紅亮，油潤香甜，加上桂花的香氣著實讓人食慾大增。由蓮藕和糯米共同製作而成的糯米藕，在煮熟後具有很好的補脾養胃功效，尤其適合脾胃虛弱、人群食用。不但營養豐富，還可以潤肺止咳、安神去燥。

原料：藕;糯米;冰糖;糖桂花;鹽;

做法：

1、將糯米洗淨，放在清水中浸泡24小時備用。

2、把藕清洗乾淨，保留表皮，用刀將藕的頭部切下來，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙。

3、將剛剛切下的藕的頭部，作為蓋子蓋在藕上，並用幾個牙籤，將口封住。

4、鍋中放入能沒過藕的清水，大火加熱，待水沸騰後，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時，盛出晾涼後切片，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

5、在煮糯米藕的時候，加入糖桂花是為了讓它的芳香味道浸入到藕裡，最後在切片裝盤後再淋些糖桂花不但顏色會很好，而且口感更佳。

桂花糯米藕

3.糯米要如何選購和儲存

應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較，可識別出糯米中是否摻入大米。

糯米的保存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子裡，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。