山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
（4）有內熱、舌苔厚膩，便祕人群慎食。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
（4）有內熱、舌苔厚膩，便祕人群慎食。
我們現在常常聽說一種叫做“懷山藥”，還有一種叫做“淮山藥”，那它們兩者都屬於山藥嗎，有什麼樣的不同呢？
01
兩者的不同
1、產地不同：懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
（4）有內熱、舌苔厚膩，便祕人群慎食。
我們現在常常聽說一種叫做“懷山藥”，還有一種叫做“淮山藥”，那它們兩者都屬於山藥嗎，有什麼樣的不同呢？
01
兩者的不同
1、產地不同：懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
2、作用不同：懷山藥是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當成是一種食物。
3、藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。
02
如何鑑別懷山藥的真假？
一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1~2.5釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕；若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
（4）有內熱、舌苔厚膩，便祕人群慎食。
我們現在常常聽說一種叫做“懷山藥”，還有一種叫做“淮山藥”，那它們兩者都屬於山藥嗎，有什麼樣的不同呢？
01
兩者的不同
1、產地不同：懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
2、作用不同：懷山藥是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當成是一種食物。
3、藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。
02
如何鑑別懷山藥的真假？
一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1~2.5釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕；若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。
市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大；由於目前一些栽種戶把其他當地的山藥栽種到溫縣來，所以這些山藥也就是成為懷山藥的一個種類，然則質量照樣無法跟鐵棍山藥比較的。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
（4）有內熱、舌苔厚膩，便祕人群慎食。
我們現在常常聽說一種叫做“懷山藥”，還有一種叫做“淮山藥”，那它們兩者都屬於山藥嗎，有什麼樣的不同呢？
01
兩者的不同
1、產地不同：懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
2、作用不同：懷山藥是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當成是一種食物。
3、藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。
02
如何鑑別懷山藥的真假？
一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1~2.5釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕；若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。
市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大；由於目前一些栽種戶把其他當地的山藥栽種到溫縣來，所以這些山藥也就是成為懷山藥的一個種類，然則質量照樣無法跟鐵棍山藥比較的。
二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。
山藥，名字中帶個藥字，肯定對身體有著很多的好處，而山藥在最近幾年也成為了家庭餐桌上的常見菜，它已經不僅僅侷限於一味藥材，更是一種食物，那麼既然這個中草藥藥材現在被逐漸搬上了餐桌，成為了家喻戶曉的養生佳品，那麼它到底有哪些養生妙處呢？
古代醫家對山藥頗多溢美之詞，認為山藥久服能“輕身，不飢，延年”，並列之為“上品”，補而不膩，香而不燥。
01
滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
02
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
03
收澀固腸止瀉、治療消化不良
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。
能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
04
填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。
而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
說道山藥的做法，那可太過豐富了。山藥食用，烹可為餚，碾湯蒸可為糕，多做甜食；還可以切片煎汁當飯；又可以軋細，煮粥喝。可清炒山藥、拔絲山藥，補益作用均很強。
山藥煮粥，歷史悠久，民間自古多有流傳。《薩謙齋經驗方》載：“山藥粥治久洩，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加砂糖、胡椒煮。”明代李時珍稱：“薯蕷粥補腎精，固腸胃。”
【材料】山藥100克，木耳5克，油、鹽適量。
【做法】
1、山藥去皮切丁，木耳泡發。
2、起鍋熱油煸炒山藥、木耳片刻。
3、放2碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽調味即可。
山藥雖然是好東西，吃的時候還是要有些注意的。
（1）山藥粥以早晚餐空腹食用為好，也可當作點心，四季皆可食。
（2）生的山藥裡有一定的毒素，因此山藥不要生吃。
（3）山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑力傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
（4）有內熱、舌苔厚膩，便祕人群慎食。
我們現在常常聽說一種叫做“懷山藥”，還有一種叫做“淮山藥”，那它們兩者都屬於山藥嗎，有什麼樣的不同呢？
01
兩者的不同
1、產地不同：懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
2、作用不同：懷山藥是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當成是一種食物。
3、藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。
02
如何鑑別懷山藥的真假？
一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1~2.5釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕；若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。
市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大；由於目前一些栽種戶把其他當地的山藥栽種到溫縣來，所以這些山藥也就是成為懷山藥的一個種類，然則質量照樣無法跟鐵棍山藥比較的。
二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。
三折：將鐵棍山藥折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。