買不起茶葉蛋自己在家做 自制五香滷雞蛋好吃入味

教大家自制五香滷雞蛋好吃入味，老爸愛用它下酒，希望你們的餐桌上從此又多一道美味佳餚！

五香滷蛋做法：雞蛋10枚、鹽5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角兩個、香葉適量、桂皮2小塊、生薑一塊。

把雞蛋用清水徹底洗淨蛋殼上的髒汙，放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水，放進香葉、八角、桂皮、鹽、生薑片。

倒入老抽、白糖。放白糖是為了更好的入味並豐富口感，不喜歡的話就省略掉。

把煮鍋煮開後小火煮十幾分鍾，然後把雞蛋殼敲出裂紋方便入味。

再次煮開後關火。放涼後調進白酒攪勻，把雞蛋放在湯汁裡滷3、4小時就入味了。

做滷蛋放一點白酒既能使雞蛋入味還能防止細菌滋生。天氣熱，做滷蛋一次不要過多，做好的滷蛋建議儘快吃完。

提醒：

雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，

養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。