腐竹，冷水泡還是熱水泡，很多人都做錯了！

文丨藥療君，編丨喬喬

腐竹因為水分少抑鬱報春，並且腐竹還含有很高的蛋白質，磷脂,可以降低血液中的膽固醇，被稱之為“素中之葷”。很多人喜歡吃腐竹，也知道吃腐竹前要先用水泡開，那麼，你知道腐竹應該是用冷水仍是熱水泡嗎？

腐竹，還是天然的抗衰老食物！

大豆異黃酮，尤其對於女性來說更是個好東西，不僅能減輕更年期的不適，更能減少雌激素水平降低所造成的骨鈣流失，同時提高皮膚的保水性和彈性。

補充大豆異黃酮，還可以降低血液濃度，達到預防老年痴呆的作用，大豆異黃酮還可防止動脈粥樣硬化的形成，預防心血管疾病的發生。

如何完美的泡腐竹

冷水泡時間久，還容易軟硬不均勻，熱水泡又容易將腐竹泡爛，影響了口感，到底該怎麼辦呢？今天小編就教大家一招，又快又好的泡腐竹：

1、首先將腐竹一段段的掰成大約10釐米長度的小塊，在轉彎的地方可以掰小一點，因為這裡壓得比較實，不容易進水。

2、用溫水泡，沒錯就是溫水。最後，也是最重要的一步，就是在水裡灑一些食鹽。這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開，還能節省時間。

3、因為腐竹是乾的，很輕。有時候並不能完全將它沉浸在水中，可以在泡的時候在上面蓋個盤子

4、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

如何挑選好的腐竹

1、選擇淡黃色，光澤油亮的腐竹，不要買顏色很白的腐竹，可能被漂白；

2、最好選擇正規廠家生產的，包裝上有廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表等等信息

正常的幹腐竹質地比較脆，很容易掰斷。加了違法添加劑的腐竹，通常很韌，泡了很久也不軟。