《百家講壇》中醫專家羅大中：現在敢吃肉的人，才是真的勇敢

我曾經很喜歡吃肉，怎麼都吃不夠。但是，等讀了博士，事情就轉變了，我的很多轉變都是在北京中醫藥大學發生的，那時候，去食堂總是遇到同學們吃的很簡單，我很奇怪，開始以為大家生活水平不好，吃不起肉，後來在一起一聊，敢情，這些同學都是素食主義者。

我上一屆的博士，是位北醫畢業的西醫高材生，結果卻從頭學了中醫，吃的絕對是素食，還有幾位同學，有類似的經歷，有的與宗教有關，有的是出於健康的考慮。結果，大家都吃素，我反而成了另類，最後我思考再三，終於也吃素了，這一吃，也覺得不錯的。

我雖然對佛教充滿了恭敬，但是，開始吃素的時候，卻不是因為宗教，而是從醫學的角度，和同學們討論，最後決定吃素的。原因是，現在的肉問題太多了。

農村過去養一口豬，需要一年的時間，到了春節，才挑一個大的殺掉吃肉，這是正常的生長過程，殺一口豬，要管很長的時間，所以我們不能每天吃到肉。

現在不同了，我們中國十幾億人，每天都要吃肉，這是一大難題，怎麼解決呢？讓豬快長唄，於是，有了很多種飼料，豬吃了，兩個月就長大了。這些飼料裡有什麼，我們想想就知道了，留在豬肉裡面多少，這不僅僅是我們國家的事，國外也是這樣，這是全球性的，國外的學者統計，目前往家畜身上使用的各種藥物、激素、抗生素，保證動物可以快速長大，肉多。

但是，這些東西最後可都是我們跟著吃了啊。

除了家畜，其他的肉食也是這樣，比如養蝦。飼養者不斷地往裡面撒激素，這樣蝦兩個星期就長得很多了。我的一個朋友的妻子患了乳腺癌，我問她喜歡吃什麼，結果她是非常喜歡吃蝦，一頓可以吃兩盤，這裡面有很多雌激素，我們知道，乳腺癌就是和雌激素紊亂相關的。

還有螃蟹，什麼大閘蟹的，以前都是秋季才有黃的，後來我發現，如今任何時候都有黃了。所以有人說了，第一個吃螃蟹的人，其實不算勇敢，現在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢!

不斷有朋友問，自己的小孩怎麼這麼早就發育了?一個朋友的孩子，去找婦科大師柴鬆巖看病，柴老上來就說，這是吃出來的，以後不要吃什麼什麼了......

激素會導致什麼呢？以前美國對於絕經期的婦女，都主張補充雌激素，後來不這麼幹了，為什麼呢？因為發現腫瘤的患病率上升了，一研究，原來和補充雌激素有關，於是這種做法就停止了。

其實，現在我們的腫瘤發病率已經非常的高了，與肉食相關的大腸癌的發病率就直線上升。有英國醫學家考察了我們的狀況後說，中國的惡性腫瘤發病率還沒有完全暴露出來，再過十年，將會是高峰期。

肉類熟食就更沒譜了，一般在做肉的時候，會放入嫩肉粉，比如烤牛肉，現在的牛肉越來越嫩了。一位飯店的老闆有一次對我說：我自從開飯店後，自己都不敢吃烤牛肉和肉串了，因為這些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蝕成這樣，吃到胃裡面，你的胃不也給腐蝕了嗎。

這個老闆說的對，嫩肉粉里加入了一些溶解肉類蛋白纖維的物質，這些東西，對人的消化道同樣是起作用的。還有，有的肉類加工好以後，變得顏色通紅，這是因為添加了亞硝酸鹽，使得肉類發紅，賣相好，而且使肉類不容易腐爛。但是亞硝酸鹽可以轉化為亞硝胺的，而亞硝胺是可以致癌的。雖然添加亞硝酸鹽國家是有標準的。但小商小販自己做可就沒標準了。

有人說，蔬菜裡面也有農藥呀。但是，比肉類少多了，一般農藥都會隨著時間的推移藥性減退，而且很多蔬菜非常便宜，不值得放太多的農藥。

總之，希望大家真的重視自己的健康！