提起羊肚，想必大家都不陌生，著名的京味兒小吃——“爆肚”可是一道不可多得的美味。但是，今天小編要跟大家說的可不是羊肚，而是形狀酷似羊肚的一種菌類——羊肚菌。別看羊肚菌模樣不咋地，其口味之鮮美，營養之豐富，這滋味真是想想就讓人流口水呀。
羊肚菌
羊肚菌是什麼？
羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形似羊肚而得名。羊肚菌穀氨酸含量高達1.76%，營養相當豐富，有“素中之葷”美稱，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法。因為羊肚菌具有極高的藥用和食用價值，被稱為“菌王之王”。
野生羊肚菌分佈區：
羊肚菌在中國的分佈範圍還是很廣的，據瞭解野生羊肚菌多分佈於陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區。
羊肚菌的前景怎麼樣？
儘管現在，市面上的羊肚菌多為野生菌，但是由於野生菌種數量在逐年減少，發展羊肚菌的人工種植也是很有前景的。雖然羊肚菌行業才剛剛進入成長期，但是隨著經濟的快速發展，社會的需求量成倍增長，加之羊肚菌植技術不斷地成熟，對於羊肚菌種植來說，有廣闊的發展前景。
種植效果示例一
河南西峽地區人工栽培羊肚菌已取得成功。在重陽鎮魚池村羊肚菌示範栽培基地，羊肚菌長勢喜人。據基地負責人介紹，從現在的長勢來看，畝產幹羊肚菌可達20公斤，簽訂合同收購價1800元／公斤。除去試管菌及大棚、人工費用，一畝淨利潤2.8萬元。羊肚菌是非常營養的菌類，市場前景廣闊，而且它的生長週期短，從每年11月到次年５月結束，其餘時段還可以種植其他經濟作物。
肖興強是趙家鎮洋河社區村民，在看到培育成功的羊肚菌後，2013年底，他引進種植了5畝羊肚菌。肖興強表示，鮮菌按保守價150元/公斤計算，每畝產值可達到2.5-3.5萬元，而每畝的投入僅為0.8-1.2萬元，利潤高達每畝1.3-2.7萬元。而整個趙家鎮已經有4戶農民開始培育羊肚菌，每戶平均種植4-5畝左右，加上合作社投入的100畝，預計產值近300萬元。
種植效果示例二
羊肚菌是一個很好的致富項目，只要氣候和土壤條件合適就可以種植，而且羊肚菌不擇地，房前屋後都能種。種植羊肚菌從投入和產出的比例來看，收益是可觀的。另外羊肚菌的生長週期短，從每年11月到次年５月結束，其餘時段還可以種植其他經濟作物。同時，由於採用的生態栽培方式，無需施用農藥、化肥，羊肚菌的栽培還具有良好的生態效益，是一項促農增收致富、推動農村經濟發展的好項目。
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