江蘇泰州興化地區大閘蟹養殖模式詳解

江蘇泰州興化地區大閘蟹養殖模式詳解

作者：協成漁醫　徐俊陽

池塘結構概述

大小：40-60畝不等，45畝左右為宜

走向：東西長，南北寬

形狀：以長方形居多，也有不規則的形狀

深淺：水位抬高後期，溝深0.6-0.8m;田面0.8m左右

進排水:進排水系統齊全，大部份蟹池底部有排水管

防逃設施：精養塘有一層塑料薄膜擋板做成的防盜網；圍湖養殖有圍網

一.清塘

1、泡塘本地區泡塘主要目的有防抖抖病，殺野雜魚及龍蝦等。時間一般在取完塘內所有養殖動物，注水至滿塘或阪田上，持續時間普遍在半個月到1個月。泡塘藥物有溴氰菊酯，氯氰菊酯，敵百蟲，阿維菌素，全塘清等，而溴氰菊酯最為常用，用量為200g到300g，重則可達500g。

2、解毒 用石灰解毒，一般選擇全池帶水使用，也有部分小塘口乾撒，5到7天。用量一般20到30斤。

3、晒塘 石灰解毒後將水排幹開始晒塘，時間20到30天。

4、修理與改造 圍板、田埂的修理。改造塘結構。

二．放苗

1、放養密度及混養方式。正月底放養密度一般為800-1000只/畝，規格為100-120/斤的扣蟹，5月份套養抱卵青蝦100-150g/畝，桂花魚10尾/畝，白鰱10尾/畝。花鰱3-5尾/畝

2、水體解毒 放養前常使用成分為酸製劑的商品解毒藥解毒，解毒次數1-2次。

“幫邦超濃有機酸”主要成分為天然果酸，可以快速清除清塘藥瓶殘留，重金屬，藻毒素等有毒物質，解毒碧水排毒促長。緩解養殖動物中毒及應激反應，加速體內毒素排出，提高水體透明度，穩定水體pH值

3、選苗及泡苗，一般選擇底板乾淨，活力強，肝胰腺明顯帶小紅點的蟹種，放本地苗為主；泡苗多使用消毒藥物碘製劑藥浴5分鐘後，直接均勻投放到池溝內。

選苗注意事項：同一批次的規格、活力、腹肢、顏色（背腹部）、腹臍的線紋、步足（腿）上的剛毛等。

好的扣蟹一般變現為：1、同一批次的扣蟹規格較整齊，附肢齊全、活力好。

2、背部呈淡黃略帶青色，不含其它顏色，也無其他斑點或線紋（遼蟹、甌江蟹等雜蟹具淡紅色或斑紋等特徵），腹部呈白色。

3、腹臍呈白色，腹臍上的線紋清晰整齊，步足上的剛毛用手抹一抹可以沿腿方向倒下。

4、肥水。放苗前加註一部分新水，一般肥水一次，施肥以商品生物肥為主，配搭部分化肥。

三.水質管理

1、水深 :考慮到水草的生長及蟹苗的體質，逐步提高水位（一次水位10-500px,7-15天一個週期)

2、水質指標：檢測標準以及控制技術：PH值：7.5-8.6；氨氮<0.1mg/L.;亞硝酸鹽5mg/L，當<2mg/L開始浮頭。30CM≤透明度≧50CM，春季30-35CM，高溫期為40-50CM。

3、這個階段由於前面幾個月的養殖加上氣溫的上升，要注意底質改良防止底質惡化造成河蟹病變或者缺氧上岸，養殖戶會定期（一般15~20天一次）使用底改產品改良底質。

4、隨著水溫逐漸降低，水體缺氧現象逐步減少，但水體顏色和水質不如前期，需要使用微生物和底改產品，使水體保持優良水色。

5、此期間的水質各項指標基本正常，養殖戶用藥量逐漸減少，但到梅雨季節到來時，會使水體溶解氧含量過低，養殖戶會需要潑灑增氧藥物，並加大換水量。

四．水草管理

1、苦草（又名水韭菜，扁擔草）種植

優點：種植水韭菜的水體水質良好，呈黃綠色透明度高，為河蟹提供優質天然植物餌料。

缺點：因為河蟹喜歡吃，經常被河蟹夾斷，七八月水草因此上浮，養殖戶忙於撈草。我們建議養殖戶在飼料中添加維C，外潑硬殼寶緩解。

播種時間：4月底，水溫上升後於板田上，種植量為1-3斤/畝。

2、伊樂藻

繁殖能力特別強，前期即使被河蟹夾斷，掉在池底也能生長。

優點：溫度低時照樣能生長，當其他水草還未能發芽時，它已經大量生長，冬季能以營養體越冬。

缺點：高溫期水溫28度以上，蘇北地區8月底開始自然死亡，腐爛影響水質地質，水草過度繁殖導致底部容易缺氧，河蟹浮頭

種植時間：2月份水溫高於5度草，播種於環溝淺水區。

3、水草管理：

由於氣溫上升，水草尤其是依樂藻容易發枯發黃，可以使用草清揚等及時保草護草，防止水草枯死影響河蟹度過高溫期。2、露出水面的部分要去除俗稱水草打頭。

1）前期使用生根肥及磷肥，促進水草前期快速長根，使其根系更發達，抓泥更緊，減少高溫期水位上升後水草上浮。

2）3 、4 、5 月食水草長根的關鍵時期。

3）如發現草葉枯黃，長勢不佳，可觀察水位是否合理。

4）定期對水草進行割頭處理，一般本地區伊樂藻很少割頭，水韭菜前期割一月一次，後期不割頭。

5）高溫期會拉掉溝中伊樂藻，上浮的水韭菜，也是日常管理中比較繁忙的工作之一。

6）有些蟹塘，由於前期殺滅青苔、藍藻，致使水草葉子蜷起來，對草有部分傷害，嚴重的會死亡。他們會使用活菌類藥物和清洗水草內藥物保護水草。

五．飼料投喂

1.從放養到5月底為養殖前期，一般河蟹需要經4次左右脫殼。這個週期以動物性食物為主。

2.一般早期大眼幼體至仔蟹粗蛋白的含量為5%左右為好。蛋白質為36-42個蛋白

3.本地區中期尤其是六月以後，養殖戶一般是下午5點左右撐船沿著固定的食路全池潑顆粒飼料（8月中下旬投喂冰鮮魚），環溝和田埂上都撒。

4.養殖後期，養殖戶開始投喂冰鮮魚增加動物蛋白的投喂，也有養殖戶直接用高蛋白含量的飼料（育肥料蛋白含量大於39）投喂以達到育肥的目的，關鍵看是不是決定早上市，決定是餵魚還是隻喂飼料。

5.本地區使用以通威、南通巴大、天邦飼料為主。

六．脫殼期管理

1.脫殼期來臨前十天使用纖毛蟲藥物預防纖毛蟲（限第二殼和第三殼）。

2.潑灑補鈣產品如乳化鈣，每月兩到三次，可以有效防止脫殼不遂，減少軟殼現象。

3.注意在脫殼期不要使用對河蟹敏感的藥物（硫酸銅、敵百蟲、氯製劑、碘製劑等）。

4.儘量保持水質清爽乾淨，不要進排水保持水位穩定，及撈草。

七．蟹池常見問題

1、各脫殼期養殖問題

第一殼常見養殖問題：上岸、吃料少、死蟹、鑽泥、青苔、伊樂藻不長、黃底板、纖毛蟲、水癟子、磨爪、肥水困難。

第二殼常見養殖問題：水渾、青苔、草不長、死蟹。

第三殼常見養殖問題：水紅、水腫、脫殼不遂。

第四殼常見養殖問題：6月底7月初藍藻水質調控損蟹、腸炎。

第五殼常見養殖問題：水過清、吃料少。

2、重要養殖問題列舉

 水體渾濁

1）蟹池小龍蝦、泥鰍等野雜魚過多，導致河蟹吃不到食，河蟹活動頻繁使水體渾濁。

2）自然條件的影響：颳風下雨、溫差過高導致的河蟹應激反應。

3）餌料不足引起。

4）水體中枝角類、橈足類等水生生物導致的水體白濁。

養殖戶常見處理方法

1）有野雜魚的殺魚或加大餌料投喂。

2）有浮游動物的用殺蟲劑殺滅後注意解毒，肥水

青苔

1）青苔的形成原因：清塘晒塘不徹底，池塘水體太瘦，藻相單一

2）青苔的危害：PH值高，透明度高，肥水困難，影響河蟹活動、生長，攝食及脫殼；青苔過多粘附在水草上影響水草的生長，剛脫完殼的軟殼蟹易被纏繞至死亡。

3）青苔的防治:清塘及晒塘要徹底；前期肥水時第一次加大一倍生物肥的使用量，連用兩到三次，通過肥水抑制青苔生長；青苔大量發生時，能人工撈除的人工打撈，後使用青苔藥殺滅，2天后使用解毒藥物解毒再調節水質。

藍藻

1）形成原因：1.P/N含量超標。2.水體富營養化。3.藻相單一，溫度高。

2）危害：大量繁殖，引起水體缺氧產生藍藻毒素，嚴重時直接導致河蟹死亡

3）預防：定期使用底改和芽孢調水，必要時先使用藍藻藥物殺滅。但從2012年開始，隨著用藥事故的連續發生，養殖戶主要採取換水和調水方法取代過去花大價錢去控制藍藻，

八．養殖成本分析表

九．總結

本地區養殖模式中比較普遍的規律是在藥物使用方面，使用1-2次敵百蟲，有使用菊酯類藥物泡塘的習慣，通過這些方法的運用，能降低河蟹顫抖病發病率，同時種植水韭菜為主，放養密度不太大，也沒有增氧設備，但換水頻率較高，再加上本地區是蘇北地區大風天氣比較多，本地區出大規格的池塘一般是30畝以上大塘。另外，本地區使用農藥清塘，解毒藥物使用偏少，苗種質量沒保證，導致回捕率普遍不高，產量普遍不高。

2014年度江蘇興化河蟹市場價格情況分析

2014年興化河蟹市場銷售繼續保持銷售量和銷售額雙增長的良好形勢，由於採用更合理的養殖模式，2014年的河蟹養殖產量大、規格好，取得產量大豐收。但是受客觀因素影響，市場需求不足，河蟹價格相比2013年下降不少。總體呈現出低開局，中秋節國慶節前略有上漲，節後又迅速回落的小幅震盪態勢。

9月份河蟹上市價格相比2013年的下市價格就有大幅下降，但價位仍在2012年平均價格之上。從河蟹價格指數的運行情況來看，今年9月1日的開盤指數為118.9，與去年的開盤指數161.6相比下跌了26.4%；11月末收盤指數為70.2，與去年的收盤指數132.1相比下跌了46.9%。河蟹價格在中秋節前小幅上漲，中秋節過後迅速跳水，並之後一直維持低位運行。中秋節9月8號前一週的河蟹價格指數平均為115點，比去年同期下跌了32.3%。從規格來看，200克雄蟹的價格約140元/公斤，150克雌蟹的價格約90元/公斤；175克雄蟹和125克雌蟹的價格均約為100元/公斤；125克雄蟹和90克雌蟹的價格均約為60元/公斤。大、中、小規格河蟹價格指數分別為100點、122點、152點，其中，大、中規格河蟹的價格比去年同期分別下跌了38.2%、33.3%，小規格河蟹價格同比持平。與往年一樣，中秋節當天河蟹價格開始出現較大幅度下跌，價格指數下跌到83點，比前一天下跌了25.8%。

10月份起，河蟹交易量逐步增大，消費逐步升溫，但價格在國慶節後仍然保持在低位運行，比去年同期有較大差距。根據興化河蟹價格指數分析，2013年國慶節期間，河蟹綜合價格指數從10月1號的83點到10號的105點，漲了26%，而2014年10月以來，河蟹綜合價格指數始終在70點左右徘徊。從規格來看，大規格河蟹價格跌幅最大，中、小規格河蟹價格跌幅次之，期間大規格河蟹的價格指數平均為55點，同比下跌45%；中規格河蟹的價格指數平均為80點，同比下跌31%；小規格河蟹的價格指數平均為100點，同比下跌23%。進入11月後，興化當地河蟹銷售接近尾聲，交易量持續減少，河蟹綜合價格指數一直在70點左右低位徘徊，與去年同期的130點左右相比下跌了46.2%。

根據對興化河蟹價格指數的分析，2014年河蟹市場主要特點是：一是2014年綜合平均價格比2013年有較大幅度下跌，但交易量相比往年有所提高；二是價格變化起伏不定，但總體呈一路下跌態勢；三是母蟹的價格同比去年下跌幅度較小，公蟹的價格下跌幅度較大；四是中小規格河蟹的價格下跌幅度較小，大規格河蟹的下跌幅度較大。

2014年興化河蟹市場交易價格總體偏低，但由於產量增加，養殖戶比較效益雖然下滑但仍有盈餘，畝均效益在2000元，虧損面在25%左右，比預想的要好。初步分析，主要原因有：一是河蟹生產形勢保持穩定，養殖技術趨向優化成熟，河蟹養殖期間天氣條件較好，河蟹產量普遍增加，客觀上導致了河蟹價格的走低；二是各地深入貫徹中央“八項規定”，作風建設力度不斷加大，大規格河蟹的集團消費需求明顯下降，一定程度上導致大規格河蟹的市場需求不足，但較低的中小規格河蟹銷售價格一定程度上刺激了大眾消費市場，使得河蟹銷售量相比往年有所增加；三是漁業部門服務水平提升，持續推進品牌經營，不斷加大河蟹市場推廣力度，多措施、多渠道擴大品牌知名度和增加市場銷量，特別是加大網絡營銷和市場物流力度，增加了中低端河蟹的消費需求。