'羊雜碎論克賣，“高原冷菜”南方愛，鄂托克前旗農產品走向全國'

初秋，鄂托克前旗敖勒召其鎮已進入豐收時節。火熱的驕陽下，田野裡都是忙碌的身影，扎著頭巾的婦女們正在採摘，男人們則開著電三輪車把農產品往交易中心送，紅的辣椒、綠的西瓜，青翠欲滴的西蘭花、菜心，還有綠色牛羊肉。“淨地”牌農畜產品從這個西北小鎮走向全國各地……

即將收穫的大田高原冷菜

農民在三段地農畜產品交易市場內賣辣椒

羊雜碎論克賣

“你見過羊雜碎這麼賣嗎？最小袋的180克，可受歡迎了。”在鄂托克前旗草原俠食品加工公司，高文成笑著問到，他從冷櫃裡拿出一袋真空包裝的羊雜碎，裡面切成小指頭寬窄的羊雜清晰可見。

三段地農畜產品交易市場活羊交易

在過去的三天三夜裡，高文成和工友們一直在加班加點，為一個大主顧分割了100多隻羊。把一隻整羊切割成小塊，真空包裝後，打冷運往外地，是高文成的主業。除了這個，他還有一項重要工作便是出去收“羊下水”，然後加工成羊雜碎。

63歲的高文成曾經是西北地區最大的羊販子，他一眼就能看出這隻羊是不是病羊，用手一摸便能“掂量”出一隻羊的體重是多少，上下誤差不超過半斤。就憑著這個“硬經驗”，高文成便成為了草原俠綠色原料的第一把關者。經他手買回的生羊和羊下水，一般都沒有“走眼”的時候。

在內蒙古，尤其是在“一日不吃肉不識飯味兒”的鄂爾多斯，羊雜碎是一道傳統美食，幾乎家家都會吃，但羊雜碎清洗麻煩不說，論斤稱賣的更是鮮有者，大多是“一套”成交，包括頭蹄心肝肺腸肚等下水。羊肉更不用多言，很少有人買幾斤，至少是“一條腿”，即一隻羊的四分之一“起秤”。

於是，草原俠另闢蹊徑，以“健康便捷生活的倡導者”為創業理念，力求做“小”做“精”，主打餃子和羊雜品牌，全部論克賣。一個餃子20克，其中10克的餡兒裡，羊肉佔6克。羊雜碎最大包裝的是2500克。

“咱們這裡的肉都是綠色食品，出外地很受歡迎，但是一次買太多人們有點不願意，畢竟價格太高了，一斤羊肉都得30多元呢！”草原俠的負責人呼兵笑著說。他的話看似開玩笑，其實道出了“綠色羊肉”在市場上遇冷的原因之一。

而草原俠的產品一出，迅速打開了市場，目前供貨20多家超市和餐館，訂單源源不斷，市場“錢景”看好，每個月的銷售額大約在10萬元左右。

“一套羊下水，我們可以做成20到25袋的羊雜碎，最小克數的一袋售價是13.8元，夠一家三口吃一頓了。”呼兵算了一筆賬。

“以前一套 30 元，農牧民都找不到買家，現在都賣到50元了，我們這個產品帶活了周邊市場，農牧民收入也高了”。高文成接過話茬說，頗有些自豪。

除了羊肉、羊下水，草原俠與周邊的農牧民還有“聯結關係”，比如做餃餡兒的胡蘿蔔、紅蔥，羊雜碎裡的配料土豆條、辣椒，這些農產品都以市場價收入，儘管很多產品都是農牧民在銷往外地的市場中“挑揀”下的。“這些農產品長得醜不怕，別人不要的我都要，但有一個原則不能破：一定要綠色。”呼兵加重了語氣說道。

“我們正在辦理相關手續，等 10 月份，產品就能銷往全國各地了。而且下一步，我們的產品還要涉及到牛肉、雞肉，都是小包裝，讓全國的老百姓不用花很多錢也能品嚐到我們的綠色肉類。”呼兵已經為進軍全國市場做準備了，而在採訪過程中，談話總是被打斷，他不時要接聽“要貨”的電話。

高原冷菜受熱捧

走進位於敖勒召其鎮的鄂爾多斯高原冷菜示範基地的田野裡，西蘭花、白菜心、紅芥蘭等蔬菜在藍天白雲下隨風搖曳，泛成一片綠色的海洋。

即將收穫的大田高原冷菜

雅什木都易地扶貧搬遷居民點西瓜豐收

而漫步在田壟間，大大小小的牌子格外引人注目，上面的編號、栽培品種、栽培時間、採收時段等信息一目瞭然，這是各類蔬菜的“身份證”。採收後的蔬菜還會貼上標籤，註明菜名、淨含量、採收日期和採收田號，每一季蔬菜從播種到採收再到流通環節，都有“備案”。這樣的全程可追溯，既確保了“舌尖上的安全”，也讓“高原冷菜”這個品牌走向“名牌”。

一個多月前，在這裡種植的頭茬西蘭花、菜心已全部銷往廣東、香港等地。據說，在深圳海吉星市場，50多噸高原冷菜在 3 小時就銷售一空，受歡迎程度可見一斑。

內蒙古自治區是全國冷涼蔬菜生產四大主產區之一，鄂爾多斯高原更是具備了高原冷菜種植的得天獨厚條件。而鄂前旗地處北緯 37 度優質果蔬經濟帶，是國內難得的優質綠色果蔬種植“處女地”。而以農牧業為主的敖勒召其鎮正佔據了“天時地利人和”，農牧業綜合機械化率達到80%以上，耕地節水灌溉率超過90%，科技普及率高達 70%，耕地中 80%是淨地。

於是，敖勒召其鎮以高原冷菜立樑架柱，讓淨地、淨水、淨氣這些綠色資源“變現”，構建起結構優、產業強、機制活的高質量現代農業產業新體系，讓特色種植成為農牧民增收的支柱產業，為鄉村振興這幅藍圖落下“點睛之筆”。

“我們前期檢測過，這裡的土壤乾淨、冷涼氣候最適合種植冷菜了，我們公司統一提供種苗、統一技術指導，帶動周邊農牧戶 200 多戶，每畝純收入4000元，今年種兩茬每畝收入8000元，效益非常可觀。”基地負責人張小川一語道破天機。高原冷菜不僅成為企業的“聚寶盆”，也成為當地農牧民的“搖錢樹”。“以前種大田，收入不高，今年政府引導我們種蔬菜，雖然管理很嚴格，需要下不少功夫，但有保底收購價，我們種的也放心，不怕賣不了嘛。”馬場井村民魏豔芳樂呵呵地說道。她承包了21個拱棚，其中8個拱棚種植了西蘭花，收成不錯，收入自然也不低。

“我們會抓住高原冷菜種植這一特色產業不放鬆，以市場為導向，依靠科技，在質量上下功夫，著力打造鄂爾多斯高原冷菜品牌，通過”公司+合作社+農戶+訂單“的利益聯結模式，充分發揮企業示範帶動作用，向農牧民提供蔬菜種植訂單，統一安排種植計劃、統一提供藥肥、統一農殘檢測、統一收購加工，讓農牧民在利益鏈中實現無風險、高收入。”在談及未來鄉村振興的方向時，敖勒召其鎮黨委書記關平充滿了信心。

優質農畜產品交易中心

打通了市場“腸梗阻”

下午五點半，敖勒召其鎮三段地農副產品交易市場內，依然繁忙不減，來自寧夏、陝西周邊地區以及旗內各個鄉鎮的農牧民們忙著卸貨，工人們則忙著將辣椒、蘿蔔、西瓜、土豆等農副產品進行篩檢、入箱、上秤、打包、裝車……而來自北京、河南、福建、廣東等十幾個省區的客商在這裡蹲點收購蔬菜，旁邊一輛輛貨車整裝待發，過不了幾個小時，車上的綠色果蔬便會走進全國各地蔬菜市場，等待萬戶千家的採購。而這樣的火熱景象從凌晨五點就開始了。

“去年，我們市場全年的蔬菜交易量僅 500 多噸。今年截至目前，僅西蘭花、辣椒等蔬菜交易量就達到 1萬多噸，每天的出貨量都在 40 多噸，現在這種紅火熱鬧景象估計要持續在 10 月底。”市場負責人高開宏眉開眼笑地說。

農民在三段地農畜產品交易市場內賣辣椒

在過去的幾年間，這裡的冷清只有高開宏體驗最深刻。而農牧民“提著豬頭找不到廟門”的景象提起來，更是讓人心痛。

“以前我們種植的辣椒都要運到鄰近的陝西省白泥井鎮，路途遙遠得凌晨三四點就動身了，去遲了，還要等人家下午上班才能收貨，而且我們是外地人，收辣椒的時候挑挑揀揀，損失較大。家門口有了這個市場方便多了，離我們家只有 10 分鐘的路程，我可以一天來兩趟，既省時又省力而且價格又公道。”正在搬運辣椒的漫水塘村村民陳有說。他帶動著18戶農牧民種辣椒，今年雖然價格不如往年，但和以前去白泥井鎮的市場相比，人為損失減少了一大半，農牧民的收入也不賴。

豐收的季節——農民採摘辣椒

大沙頭村的設施農業示範戶楊忠霞，是遠近聞名的“致富能手”，她家的辣椒品質和產量都很好，但在過去幾年裡，每到秋收季節，她就一肚子苦水：“為了賣辣椒，成天跑陝西、跑寧夏，運輸成本高不說，中間還得受氣，為了辣椒賣個好價錢沒有睡過一個囫圇覺。”

鄂托克前旗人經常會說個笑話，自稱這裡是銀川市的“後花園”，甚至有媒體還稱這裡是“面向寧夏及周邊地區的綠色農場”。每年，全旗大量蔬菜、肉牛肉羊供給銀川市場，多家合作社、企業與銀川市場建立了穩定、持久的合作。

農民在三段地農畜產品交易市場內賣辣椒

即便如此，農畜產品的價格並不是“水漲船高”。因為，產品賣到周邊交易市場後，往往被當地貼牌賣出品牌價，反倒是鼓了“二道販子”的腰包。

淨地農畜產品再好，賣不出就是“王婆賣瓜”。為此，敖勒召其鎮啟動了建設全旗面向全國的優質農畜產品交易中心、內蒙古西部優質果蔬生產基地的“總程序”，為淨地農牧業強鏈、延鏈、補鏈。

依託三段地活畜交易市場、現代農副產品交易市場基礎，構建一個平臺（農牧業大數據平臺）、兩大市場（畜產品市場、農產品市場）、三個園區（畜產品加工園區、農產品育苗產業園區、脫貧攻堅產業園區）、四個團隊（經紀人團隊、電商團隊、技術服務團隊、執法保障團隊），並配套建設三段地農畜產品物流配送中心、敖鎮綜合物流港、鄂爾多斯高原冷菜產業示範基地和宏野生態循環農業基地建設項目。通過項目建設，讓敖勒召其鎮成為面向全國的農畜產品交易集散基地。

目前，三段地農畜產品牲畜交易量達 100 萬頭只，交易額達 8 億元。全鎮蔬菜交易量 1 萬噸，預計年底可突破 2 萬噸。讓全旗乃至全市的農畜產品“輻射”出去的“中轉站”，正在這裡“起跑”。

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近年來，敖勒召其鎮依託“淨土、淨氣、淨水”優勢，主打“淨地農牧業”牌，以特色產業為抓手，明確了時間表、路線圖、任務書，串聯起企業、農牧民等關鍵角色要素，多方合力推動特色、綠色、生態農牧業落地開花，為鄉村振興和高質量發展鍛造“金鑰匙”。

一方面，敖勒召其鎮因地制宜對農牧業傳統結構“重構”佈局。優化西部設施農業示範區、東部高效畜牧業示範區、鎮郊產業融合示範區、自然生態恢復區“四區”佈局，提高綠色優質農牧業集約化、集群化發展水平。

2019 年，全鎮種植瓜果蔬菜 4 萬畝、經濟林0.8萬畝、飼草料4.5萬畝，糧經飼比例優化為 51：26：23。新建成塑料拱棚120棟、日光溫室2棟、香菇種植大棚4棟，設施農業穩步推進。大力優化畜產品品質，發放阿爾巴斯絨山羊等種公羊 80 只，新增肉牛 500 頭，羔羊育肥出欄達6萬隻以上，全鎮產業結構更趨優化。

另一方面，敖勒召其鎮努力讓“品牌”變“名牌”，增加農畜產品的“含金量”。全面清理整合“小牌”“雜牌”，集中打造“鄂爾多斯高原冷菜”“鴻野”“人人益”等區域公用品牌，提升品牌含金量，放大“淨糧”“淨菜”“淨果”“淨肉”的名牌效益。

敖勒召其鎮“淨地牌”所產生的綠色效應正在為鄂托克前旗這片紅色的土地注入新活力，一批“農牧業+紅色研學”產業融合的戶子成為全旗打造“紅色教育培訓基地”的實踐點和“活課堂”，為學員們帶來深刻體驗，也聯動了農牧民的致富路。“淨地”，又獲得另一種“淨利”。

一張“淨地牌”，打活了敖勒召其鎮鄉村振興“一把牌”，其探索路徑和創新經驗，一樣發人深思。

END

來源：鄂爾多斯日報