雪裡蕻對於大部分農村人來說可以說是熟悉的陌生菜，熟悉是兒時的每年冬季、初春基本都是靠它來下飯、包包子、做燉菜。陌生是長大後離開家已很久不吃了。就是有時去買一些回來自己做，也是再也找不到曾經的那個味。
雪裡蕻，是醃製鹹菜或者做梅乾菜的一種原材料。分為春季和霜降二個季節收割。論口感還是春季的要好吃些。它產量高、耐乾旱、喜土肥。但，它的價格一直都很低廉，在我們老家農村，以前基本上都是，只要拉到集鎮的街上，大部分農戶最終的無奈的選擇給錢就買。不過隨著物價的上漲它去年聽說也到了0.8元/斤。
記得小時候，有一年春天，我家的雪裡蕻大收穫。自家的鹹菜缸已醃滿了，媽媽就打算把它拉到集鎮上賣，賣點錢可以買點油鹽火柴洗衣粉什麼的。於是，早上別人家才剛剛起床，我們母子就拉了一架車子雪裡蕻出發啦。走了3公里路程，中途還爬了一個大坡。終於到了集鎮的街上，那時還沒有城管之說，在十字街口不遠的地方找了一個空地，把架車子往那一放。媽媽讓我看著車子，她去給我買了餈粑和油餃子(小時候非常喜歡吃的美食)讓我吃。她就默默的望著一架車子雪裡蕻，偶爾的看一下正在狼吞虎嚥的我。
剛開始的時候，街上的人並不多，賣雪裡蕻的人也少。我想很快就能賣掉。然後再去買好吃的。但慢慢的街上的人起來了，賣雪裡蕻的農戶也在繼續增加中。偶爾來個人，看看雪裡蕻，問問價格又走了。看著馬上就到中午了，媽媽的臉上流露出一些焦慮。那時我還像個好奇寶寶似的，東張西望。一會問個這一會又問個那的。完全不能體會到當時媽媽的心境。
謝天謝地，在快要到晌午的時候，終於來了一個開飯店的人，對比一下我家和別人家雪裡蕻的品質，然後也不問多少錢一斤就一句話:20元錢，買這一架車子。還要給他送到前面300多米遠的飯店門口。媽媽很是不想把雪裡蕻賣給他。但是看著即將到來的晌午和在一邊玩耍的我。最終還是以22元的價格把一架車子雪裡蕻賣出去了。那時，我對錢沒有概念，感覺22塊錢好多好多，在回來的路上，媽媽說原本可以賣30塊錢的，但是賣的人多了。這些精明的商人就把價格壓下去了。那時，天真的我就問媽媽:為什麼不提前或者等別人家都賣完了，才賣呢？媽媽耐心的告訴我:收割的季節都一樣，提前也就三二天的事，如果推遲容易長苔子(中間長苔子開花)，那樣更不好賣。當時我就在想怎麼解決這個問題。
後來的某一天，我突然在書上發現了脫水蔬菜這個詞，導致一下午的上課時間我都在興奮中。等待著放學，就趕快跑回家，告訴媽媽我發現的這個“新大陸”……
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