老廣州的情懷，隱藏在蘿崗村莊內的柴火竹窩腸粉店

腸粉是廣東傳統特色小吃，也是每個來廣州必吃清單裡的必選項之一。廣州的大街小巷，腸粉店到處可見，有傳統布拉式，也有簡易抽屜式，還有一種現在極為少見的擁有幾百年歷史的竹窩腸粉。前者有名店銀記，新聯;後者多見於酒樓和街邊腸粉店。遊客們照著美食攻略一家家打卡，吃得不亦樂乎。在美食問答板塊看到這個標題，忽然想起了很旮旯之地的一家鮮為人知的傳統竹窩腸粉店，那是一家"好好味"的老腸粉店。

這家店沒有招牌，隱藏在蘿崗區(現黃埔)科學城，一個叫蘿峰的小村莊裡。一大早起來到店吃腸粉喝豬血粥，已成為許多村裡人的習慣。這是"家族生意"，開了很多年，久到村裡的人幾乎都想不起來了。這是幾年前我在做一個"老廣州味道"的課題時，朋友極力推薦的。四十多歲的他說這是孩童時代就開始吃的，只有當地人知道的稀少的老派燒柴火的大鐵鍋竹窩腸粉店。

村裡人起得早，吃早餐自然也早，所以這家店每天只營業四小時，從早上五點半到九點半。有時生意極好，九點未到，腸粉已售罄。如果要來，請早！

柴火燒的灶頭，火夠旺，廚師熟練的操作每個步奏:先在竹窩上掃一層油，把粉漿舀入，用手晃動竹籮使之均勻推開，撒入瘦肉或雞蛋，加蓋蒸兩分鐘後即可。取出竹窩後，用膠板沿窩邊把腸粉撈起上碟，倒入店家特製醬油(有點鹹，少放些。)即可開動。

除了腸粉，韭菜豬紅湯和豬紅粥也是爆款，想想也是，那麼早開門營業的店，豬紅肯定新鮮啊。也來一碗吧，不然那麼鬼老遠跑來，不吃撐虧大發了！

無招牌柴火腸粉店

地址:廣州市黃埔區(舊蘿崗)科學城蘿峰路216號。