如今城市發展迅速
我們也急著長大，急著飛出去
每日機械的忙著手頭的工作
每天和同事一起吃著乏味的工作餐
你是否像我一樣突然想念那兒時家的味道？
為傳承匠心精神，創新匠人價值
串城街·勒泰城推出連載12期的“2017 尋匠之旅”
發現你生活中的匠心藝人
帶你重溫那些邯鄲特色
領略這些邯鄲味道背後絕妙的故事.....
第二站
今天的主角是我們年貨絕不能缺席的
“五百居香腸”
你是否對它背後的故事感到好奇呢
就請跟隨邯鄲勒泰城尋匠之旅的鏡頭
帶您走進—非物質文化遺產百年傳承的“五百居香腸
“五百居香腸”是河北省著名風味名吃
由山東省濟南府的王湘雲創始
因大名距濟南府約五百里路，故取名“五百居”
聽說已收錄非物質文化遺產了呢
哇
突然就好奇起來這背後的故事了~
“五百居香腸”那些事兒
“五百居香腸”已有180年的歷史，從姥姥那會兒就開始吃五百居，真的是影響了幾代人味覺的美食，它不光是飯桌上不可缺少的美食，更是家的味道啊~
從小家裡過年置辦年貨就五百居香腸就從不能缺席，它的口感永遠那麼正宗，那麼經典，色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜鹹兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。
小時候在家吃了那麼年，從沒覺得怎樣，長大離家後吃了幾年食堂，越發的想念家鄉的這一口美味，它不僅僅是邯鄲的一個小吃，更是那些離家遊子們濃濃的鄉愁啊
製作工藝
◆◆非遺美食
多年如一日的堅持是五百居傳人最可貴的地方，堅持選用精良的食材，嚴格的遵循製作工藝，這才保留了最正宗的美味這麼多年，這也可以說是五百居精神了。
五百居香腸在製作上非常講究。選料嚴格精細，用新鮮的瘦肉和肥肉去骨去皮，腸衣新鮮不腐爛。
先將肉料洗淨去血，切成肉丁，加以各種佐料及調料，攪拌均勻，放置3小時左右
待料味入肉後再灌腸。每灌14釐米左右用麻繩結紮，邊灌邊扎，直至整條腸衣灌滿，然後經恆溫烘乾而製成。
家鄉總有那麼一種美食讓你念念不忘，它不爭不搶，默默的做好自己，永遠那麼經典，不論你何時回來，它都溫暖的接納你...
無論我們長到多大
邯鄲新添多少新館子、好吃的
我們心底最寄託的
永遠是那一份熟悉的經典
<來留言區說說你吃過的民間美食的經歷吧！>
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為展示傳統民俗文化，讓傳統文化迴歸、走進現代生活。串城街·勒泰城現已開啟對小吃、餐飲、零售、民俗民藝火爆招商，打造一場文化生活的饕餮盛宴。
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